吃過香酥鴨的人一定對它的味道記憶猶新。香酥鴨皮酥肉嫩，美味可口。對於愛吃香酥鴨的朋友們，大多數人選擇去店鋪購買，不過今天我剛好給大家分享這道香酥鴨的製作方法，感興趣又愛吃的小夥伴們注意了，今天學習了，你就能自己在家制作了！
吃過香酥鴨的人一定對它的味道記憶猶新。香酥鴨皮酥肉嫩，美味可口。對於愛吃香酥鴨的朋友們，大多數人選擇去店鋪購買，不過今天我剛好給大家分享這道香酥鴨的製作方法，感興趣又愛吃的小夥伴們注意了，今天學習了，你就能自己在家制作了！
【香酥鴨】
材料： 鴨半隻、薑片4片、蔥段10克、料酒3大匙、食用油適量
醃料： 鹽1大匙、八角4個、花椒1茶匙、五香粉1/2茶匙、白糖1茶匙、雞精1/2茶匙
調料： 椒鹽粉
吃過香酥鴨的人一定對它的味道記憶猶新。香酥鴨皮酥肉嫩，美味可口。對於愛吃香酥鴨的朋友們，大多數人選擇去店鋪購買，不過今天我剛好給大家分享這道香酥鴨的製作方法，感興趣又愛吃的小夥伴們注意了，今天學習了，你就能自己在家制作了！
【香酥鴨】
材料： 鴨半隻、薑片4片、蔥段10克、料酒3大匙、食用油適量
醃料： 鹽1大匙、八角4個、花椒1茶匙、五香粉1/2茶匙、白糖1茶匙、雞精1/2茶匙
調料： 椒鹽粉
製作方法：
第一步:用清水將鴨肉沖洗乾淨，接著用廚房紙將鴨肉表面的水擦乾備用。
第二步:炒鍋用火燒熱，將鹽放入鍋中炒熱，炒熱後關火，接著再加入八角、花椒、五香粉、白糖、雞精炒香，調成醃料汁。
第三步:將醃料汁趁熱塗抹於鴨身上，塗好後讓其靜置約30分鐘，待時間到後再淋上料酒，放入薑片、蔥段，接著將鴨放入盤內上鍋蒸2小時，蒸好後取出瀝乾放涼。
第四步:鍋內加入適量的油，用中火燒熱至約180℃，將鴨放入油鍋中炸至兩面金黃後撈出瀝乾油。
第五步:待其放涼後，用刀將鴨肉切塊，最後撒上適量的椒鹽粉即可。
烹飪小貼士：
吃過香酥鴨的人一定對它的味道記憶猶新。香酥鴨皮酥肉嫩，美味可口。對於愛吃香酥鴨的朋友們，大多數人選擇去店鋪購買，不過今天我剛好給大家分享這道香酥鴨的製作方法，感興趣又愛吃的小夥伴們注意了，今天學習了，你就能自己在家制作了！
【香酥鴨】
材料： 鴨半隻、薑片4片、蔥段10克、料酒3大匙、食用油適量
醃料： 鹽1大匙、八角4個、花椒1茶匙、五香粉1/2茶匙、白糖1茶匙、雞精1/2茶匙
調料： 椒鹽粉
製作方法：
第一步:用清水將鴨肉沖洗乾淨，接著用廚房紙將鴨肉表面的水擦乾備用。
第二步:炒鍋用火燒熱，將鹽放入鍋中炒熱，炒熱後關火，接著再加入八角、花椒、五香粉、白糖、雞精炒香，調成醃料汁。
第三步:將醃料汁趁熱塗抹於鴨身上，塗好後讓其靜置約30分鐘，待時間到後再淋上料酒，放入薑片、蔥段，接著將鴨放入盤內上鍋蒸2小時，蒸好後取出瀝乾放涼。
第四步:鍋內加入適量的油，用中火燒熱至約180℃，將鴨放入油鍋中炸至兩面金黃後撈出瀝乾油。
第五步:待其放涼後，用刀將鴨肉切塊，最後撒上適量的椒鹽粉即可。
烹飪小貼士：
①口味清淡的朋友們，可以不用再撒椒鹽粉，因為鴨肉本身已經有味道了。
②香酥鴨好吃的祕訣在於醃料的準備，一定要將醃料炒香後塗抹在鴨身上，這樣製作出來的香酥鴨才會入味！