豬肝粉腸羅漢肉湯
主料
羅漢肉適量 豬肝適量 粉腸適量 芹菜適量
調料
姜適量
做法步驟
1清洗羅漢肉
2豬肝泡水10分鐘後切片
3粉腸，比較難洗，留了少許粉，壁上的油脂我都去掉了，個人覺得還是留些好吃
4 芹菜切碎備用
5熱油，下薑絲爆香、鹽巴後倒入羅漢肉翻炒
6倒入足夠的水煮沸後放粉腸
7煮5分鐘左右後放豬肝
8大約2分鐘後，出鍋前撒上芹菜即可
9完成~
上湯娃娃菜
主料
娃娃菜2棵 香菇2個 鹹鴨蛋1個 紅椒半個
調料
植物油2勺 鹽1 勺 醬油半勺 水澱粉半碗
做法步驟
1香菇洗淨，泡發取出切細丁，水留下備用
2娃娃菜洗淨，切半，然後切成細條狀，青紅椒、鹹蛋切丁，蒜和香蔥切沫
3燒一鍋開水，放入切好的娃娃菜，汆燙半分鐘左右撈出瀝水
4另取一口炒鍋，油熱後加入香菇丁、青紅椒丁、蒜等爆香
5出香味後加入泡發蘑菇的水和半碗水澱粉，加鹽和醬油調味，煮開後加入鹹蛋
6娃娃菜碼整齊放在盤子中，倒入煮好的調味料汁即可
鍋包肉
主料
豬裡脊適量
調料
玉米澱粉 適量蔥少許 姜少許 胡蘿適量
做法步驟
1裡脊肉片成2-3mm左右的厚片，用少許鹽和黃酒抓勻醃製半小時左右。蔬菜切絲備用。
2玉米澱粉加水，調成比較濃稠的水澱粉，一定要比較濃稠，否則掛漿不勻。
3 調味料混合，按自己的口味調整，以大甜酸口感為主。不用番茄醬，就用水澱粉調濃一點。
4油鍋燒七八成熱，把肉片放入玉米澱粉糊裡兩面裹上面糊，一片片放入鍋中炸到浮起來撈出。炸兩遍的效果是，外殼酥脆，不容易被水汽弄軟掉。
5肉片稍微放冷後，再次把肉片下油鍋炸到金黃酥脆並定形。撈起瀝油
6另起一個油鍋，少許油，煸炒蔥姜胡蘿蔔絲片刻，倒入炸好的肉，炒勻，倒入調味汁，翻炒均勻，撒香菜翻炒起鍋。這一步要快，上桌時，調味汁在酥殼上吱吱響，滿屋子都是甜酸香。
7完成
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