桂花糯米藕
記得三年前第一次去杭州旅行，朋友點了一道當地的特色甜品——桂花糯米藕，這也是我第一次吃到這道甜品，入口軟糯香甜，有著桂花的濃郁香氣，一塊接一塊的好吃到根本停不下來！
桂花糯米藕
桂花糯米藕又被稱為蜜汁糯米藕，是江南地區的特色傳統甜品之一，蓮藕中填滿糯米，配以桂花、紅棗一起精心煮制，因其口感軟糯香甜，桂花香氣濃郁而深受人們的喜愛。我自己在家中嘗試著做了幾次，效果很不錯，品相極佳，入口軟綿香甜，老公和婆婆都對我豎大拇指，直說可以拿到餐廳賣了。
桂花糯米藕
在這裡我將這道桂花糯米藕的做法分享給大家，希望能幫助到同樣喜歡吃這道中式甜品的朋友。本人非專業廚師，如有哪裡做的不好，希望大家能多提寶貴意見。下面就和我一起來學習做這道桂花糯米藕吧！
【桂花糯米藕】的家常做法：
材料：蓮藕、糯米、紅棗、枸杞、幹桂花、蜂蜜、紅糖、冰糖
食材
1.糯米提前用清水浸泡一夜，讓糯米吸足水分，瀝乾水分備用，枸杞和紅棗放溫水中浸泡10分鐘洗淨備用；
泡好的糯米
2.蓮藕洗淨去皮，在一端連同藕蒂用刀切掉2~3釐米，留作蓋子，在水龍頭下將藕孔沖洗乾淨以免有泥沙，洗好後放入清水中浸泡一會兒；
蓮藕
3.將糯米用筷子填入藕孔中，邊填米邊磕打藕，直至藕孔中填滿糯米（糯米不用填的特別緊實，在煮制過程中糯米還會膨脹，只要填的糯米不要太鬆散就好）；
填糯米
4.將填好糯米的蓮藕蓋上藕蓋，用牙籤固定住（一定要固定好，否則在長時間煮制過程中會跑米，不要吝惜你的牙籤哦，別問我是怎麼知道的，絕對是經驗之談，囧~）；
牙籤固定藕蓋
5.將蓮藕放入高壓鍋中，加清水沒過蓮藕，放入兩大勺紅糖，適量冰糖，大火燒開上汽後轉中小火燜煮50分鐘（加的清水量要以能沒過蓮藕為準）；
煮糯米藕
6.放氣後，加入適量紅棗、枸杞、幹桂花大火燒開上汽後再大火煮20分鐘，放氣在鍋中浸泡直至湯汁變涼，將蓮藕切成厚片，澆上少許湯汁放入冰箱冷藏一會兒，澆上蜂蜜，撒上幹桂花即可享用美味。
放入紅棗、枸杞、幹桂花
這道中式甜品桂花糯米藕就做好了，入口軟糯香甜，桂花香氣濃郁，品相誘人，包你吃一次就會愛上它，絕對秒殺各路西式甜品。這道桂花糯米藕中放了紅棗、紅糖、枸杞，養顏補血，女人一定要常吃哦。這道桂花糯米藕，聰明的你學會了嗎？
桂花糯米藕
【小貼士】1.枸杞、紅棗洗淨後再食用；2.糯米至少提前4小時浸泡好，以免煮制後蓮藕軟爛，糯米卻夾生；3.糯米不用填的特別緊實，只要不是太鬆散就好，在煮制過程中糯米還會吸水膨脹的；4.藕蓋一定要用牙籤固定好，否則會在煮制過程中跑米；5.紅糖多放點煮出來的蓮藕顏色更加漂亮；6.冰糖用量可根據個人喜好來添加；7.煮好蓮藕的湯可以直接喝，也可以加米煮成粥，特別適合女生喝；8.糯米泡多了不要緊，放高壓鍋中一起煮，湯汁還會更粘稠；9.清水一定要加足，以能沒過蓮藕為準，多點可以，不要太少。