布朗尼的口感，介乎於餅乾和蛋糕之間，它有像蛋糕般綿軟的內心和巧克力曲奇一樣鬆脆的外表，雖然好吃但是熱量也非常高！
豆腐版布朗尼
1.豆腐（200g）：一定要選擇嫩豆腐。可以泡在淡鹽水中去除豆腥味備用
2.雞蛋（1個）：用常溫雞蛋，如果是冰箱裡拿出的雞蛋，記得提前拿出來放到室溫
3.巧克力（70g）：用可可含量高的黑巧克力
4.果乾：核桃（敲成碎）、杏仁（留幾顆最後裝飾，其它和核桃一起敲碎）
5.其它：低筋麵粉（30g）、牛奶（15ml）、白砂糖（70g，如果你喜歡甜可以放多點，但不要超過100g）、玉米澱粉（10g）、可可粉（10g）、香草精（幾滴，也可不放）、鹽（2g）
1.豆腐不用去水分，直接用打蛋器打成cream狀（手打就ok），加入雞蛋和糖打勻。
2.巧克力隔水融化後，和牛奶攪和成巧克力溶液倒入豆腐碗裡繼續攪勻。
3.加入香草精、低筋粉、可可粉、澱粉、切碎的核桃、杏仁、鹽，攪勻。（核桃、杏仁、葡萄乾什麼的請根據喜好自行增減）
4.倒進模具，表面再撒上核桃碎啦，點上杏仁，放入預熱180度的烤箱烤35~40分鐘，表面變乾燥且摸上去具有彈力了就可以拿出來了。稍稍冷卻之後放入冰箱冷藏一會兒口感更為綿密細膩。
小貼士：
1.模具上可以墊上油紙，比較好脫模
2.老實講並不是完全吃不出豆腐的味道，但絕對在可以接受的範圍，第二口以後就沒有感覺了。而且口感和黃油做出來的布朗尼相比沒有什麼區別，還沒普通布朗尼那麼膩歪，我是很喜歡這個口味啦，介意豆腐味豆腥氣之類的話還請謹慎嘗試。
2.黑巧克力的可可含量越高就越苦，巧克力味也越濃，做出來的布朗尼越醇香，若你使用更苦或者更甜的黑巧克力來製作，那糖量建議適量增減。
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