早晨是一日三餐裡最重要的，經過一夜的睡眠，繼續一頓健康營養的早餐給身體補充能量，好開始一整天的工作生活。
咱們中式早餐裡，通常都會有一些湯湯水水的食物，不管牛奶豆漿，還是拉麵白米粥，總歸要喝一碗，才覺得身體舒服了。這是我們長久以來的飲食習慣，並沒有什麼好評論的，不過不同人群選擇不同的早餐飲品時，就有很多技巧了。比如糖尿病人需要控制碳水化合物的攝入量，那麼習慣早餐喝粥的糖尿病人，該如何選擇呢？進爆炸營養課堂的營養師，就來跟大家聊聊：糖尿病人早餐喝粥，會升血糖，還是降血糖？喝之前要記住這幾句話。
首先要討論的是，糖尿病人早餐能喝粥嗎？
相對於米飯來說，白米粥的升糖指數要略低一些，米飯升糖指數為86，而白米粥則為61。說明含有同樣碳水化合物的米飯，對餐後血糖的反應程度比米粥還高。
相對於早餐吃米飯，喝粥對血糖穩定則更安全一些，但是要注意攝入量，不能因為可以喝就一口氣喝一兩碗。
既然可以喝粥，喝什麼粥最好呢？
我們都知道粗糧由於膳食纖維含量高，所以對延緩血糖升高速度，是有一定幫助的。同樣用粗糧熬粥，升糖指數也有所降低。
前面說到白米粥升糖指數61，小米粥降低至55、棒碴粥進一步降低至50、黑米粥則只有49。這樣可以看出，膳食纖維含量越高的粗糧，升糖指數相應就會下降。
但要注意的一點是，即便是粗糧粥，如果烹飪燉煮的時間過長，雖然更好吸收但意味著升糖速度的加快。所以粗糧粥熬的太軟爛，也未必是好事。
早餐喝粗糧粥還可以搭配什麼？
一頓健康豐富的早餐裡，當然不能只有一碗粥，還需要蛋白質、脂肪、膳食纖維和維生素，所以我們最好搭配幾樣小涼菜、雞蛋和一杯牛奶。
當然也可以直接熬成蔬菜粥，像菠菜粥、皮蛋瘦肉粥、香菇菜葉粥等等，一碗粥裡同時含有碳水化合物、膳食纖維、蛋白質和脂肪。
這樣蔬菜和粥一起喝，對延緩血糖升高的速度也有很好的幫助。
總體來說，糖尿病人早餐當然可以喝粥，不過要注意喝粥的數量、和熬粥的食物搭配。除了飲食，還要保持心情愉快，堅持運動等。
各位朋友，你身邊有糖尿病患者嗎？你還知道哪些糖尿病人飲食當中要注意的事情嗎？
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