怎樣才能長葆青春健康？
你覺得，這種問題可以一句話說明白嗎？先賣個關子。
前沿醫學
2019年6月，頂級期刊Cell Metabolism發表了一篇論文，大約內容是：當老年小鼠被注入一種年輕小鼠血液中的酶時，壽命延長了16%，而且胰島素分泌、眼睛光感受器、記憶和認知功能等都得到了全面改善。
簡單的說，老年鼠換了年輕鼠的血液後，不但長壽，身體機能也更健康了。這事兒讓標題黨一陣驚悚：“吸血真能永生？華盛頓大學證實：注射年輕血液可延長壽命”。
別急，正經點說，科學家發現，在小鼠和人類血液中有一種eNAMPT酶，全稱"細胞外菸酰胺磷酸核糖轉移酶" ，這玩意兒隨著年齡增長逐漸下降，反過來，補充這種酶就可以重返年輕，不一定非要注射年輕血液。
這是否意味著我們找到了長壽祕訣呢？對於一個還算健康的人，最好不要盲從前沿醫學研究，除非是病入膏肓，去碰碰運氣。最新的癌症治療手段，也不是逮誰都用，一般都是最後壓箱底的保命手段。
這是為啥？
現代醫學把人當成零件研究，也許最終能把完整的人體模型拼湊出來，但目前來看，萬里長征只是走了兩三裡。也許再走一里就發現前面兩里路走岔了，這在醫學上是常有的事，甚至是業內共識。
因此，本僧有個觀點，對於普通人來說，微觀的醫學研究不如宏觀的統計規律更有參考意義。當然，對於專家來說，剛好相反。
老百姓想從前沿醫學裡尋找長葆青春健康的祕密，我看是沒戲。
一篇非常有名的論文，論述醫學研究為啥不靠譜
那麼問題來了，有沒有現成的、經過幾十年時間積累的、尚未被公眾廣泛知曉的、又是醫學界普遍認可的、能保持青春健康的統計規律？
還真有！
吃貨的末日
為表述方便，咱先以外行的標準約定一下。
人體能量的來源主要是碳水化合物(包括糖類)，姑且把這叫“熱量”；
維生素、礦物質等，就叫“營養”；
蛋白質、脂肪這些，不但可以提供能量，也是細胞組成部分，所以既是營養又是熱量。
內行不要較真，咱外行這麼分，大體上是沒問題的。“營養”和“熱量”，這倆概念很重要。
在保證營養的前提下，控制熱量攝入，學術上稱為“熱量限制”，業餘點叫“低卡路里”，更業餘點叫“少吃點”。
注意，吃貨的末日要到了。
1935年，美國科學家McCay等人利用大鼠開展了首次“熱量限制”實驗，實驗組被限制了40%的熱量攝入，結果“少吃點”的大鼠彷彿整個“鼠生”被拉長了，衰老速度明顯下降，壽命比對照組多了30%以上！
一次實驗不能說明問題，在此後幾十年的時間裡，科學家從單細胞生物酵母，到無脊椎動物果蠅線蟲，再到哺乳動物白鼠兔子，反覆驗證了熱量限制的神奇功效。
1989年，美國威斯康星大學決定幹一場大的，選擇恆河猴進行了一項長達20年的熱量限制研究，研究結果發表在2009年的《科學》雜誌上。因為恆河猴是靈長類動物，和人類基因相似度達到93%，而且實驗時間足夠長，因此該實驗備受關注。
研究人員把76只不同年齡段的恆河猴平均分成2組，一組不受限制“隨便吃”，另一組減少了30%的熱量供應，相當於只給吃7成飽。
20年後，“少吃點”的猴子存活率顯著高於“隨便吃”的猴子，其中一隻活到了43歲，打破了世界記錄！要知道，恆河猴的平均壽命只有27歲。
隨便吃的死於衰老相關疾病，如糖尿病、癌症、心血管疾病、腦萎縮，佔37%，而少吃點的僅為13%；隨便吃的癌症發病率是少吃點的2倍；隨便吃的有16只患有糖尿病，少吃點的未發現糖尿病；隨便吃的腦萎縮程度顯著高於少吃點的。
即便從外觀的皮膚和毛髮上看，少吃點的猴子比隨便吃的同齡猴子要年輕很多。左邊是被限制熱量的27歲猴子，右邊是每天吃到飽的29歲猴子，相當於人類六七十歲，但左邊的猴子看起來依然年輕。
動物始終還是動物，不在人的身上試試，科學家怎麼能過癮呢？
美國國立衛生研究院資助了一個名字很拗口的項目：全面評估減少能量攝入的長期研究，為了方便小盆友們查資料，給個英文原名：Comprehensive Assessment of the Long-term Effects of Reducing Intake of Energy。
這是首次大規模的人體熱量限制試驗，科學家在兩年多的時間裡，跟蹤了218名21歲至50歲之間的非肥胖的健康受試者，實驗預期是降低25%的熱量攝入。不過實際上只實現了15%的熱量限制，而且只成功收集到53名受試者的數據，這說明在兩年內管住嘴巴真不是一件容易的事情。
即便如此，項目負責人路易斯安那州立大學的瑞德曼表示，實驗結果依然“相當驚人”，研究人員持續測量衰老標誌物的變化，例如，身體核心溫度、甲狀腺激素、瘦素和胰島素水平的變化，氧化應激、脂質過氧化和 DNA 損傷水平等，熱量限制組均有明顯改善。下圖是受試者的信息，以及各項生理指標的變化。
“熱量限制可能有助於降低慢性疾病的風險並延長壽命”，該研究成果發表於2018年的Cell子刊《Cell Metabolism》，頂級生物學期刊。
這篇論文可以免費下載，文章特別提到，沖繩地區就是一個天然案例，百歲老人比例世界最高。沖繩百歲老人研究中心自1975年到2016年調查了該地區的1000名百歲老人，心血管疾病、癌症、糖尿病和痴呆的機率遠低於其他地區，近三分之二的百歲老人在97歲前仍可獨立生活，而且在死亡前並沒有長期經歷疾病。
沖繩人的食譜主要由蔬菜、穀物、水果、大豆及魚類組成，總熱量比其他地區低20%-40%，研究人員認為，這很可能是沖繩人長壽的祕密，之一。
這是沖繩大宜味村的宣言碑：70歲時你還是個孩子，80歲時是個青年……
卡路里的祕密
知其然而不知其所以然，技術就很難進一步發展，比如咱們就有一門上千年沒多大進步的技術(手欠啊，就是喜歡捅馬蜂窩)。
為了長命百歲，自然得摸清熱量限制的門道，雖然科學家一直在尋找卡路里的祕密，可惜目前為止仍沒有成熟的理論體系。
為了防止小盆友把這功勞歸結於天馬行空的神祕力量，咱還是稍微把一把方向。
2017年劉易斯卡茨醫學院取得了不錯的進展，這裡說個大概。DNA在沒有基因突變的情況下，也會有不同的表達，比如青春期發育時，人體會分泌各種全新的化學物質，這都是DNA計劃內的事情。也就是說，就算DNA從未發生基因突變，它在你不同的年齡段仍會有不同的表現。
DNA咋辦到的啊？通過DNA甲基化實現，你可以把它簡單理解為一種計時器，使DNA在人類不同年齡段，生產出不同的蛋白質。
這是一個很無奈的事情，如果沒有甲基化，DNA就日復一日生產同樣的蛋白質，那麼你就會是一個永遠長不大的嬰兒，一直活到癌症到來。有了甲基化，人體就會逐步成熟發育，最終按預定的劇本走向死亡。
插個題外話，如果未來的科技讓我們有能力選擇是否甲基化，你會怎麼選？
現在雖然沒得選，不過我們還算幸運的。在小鼠、猴子和人類三個物種裡，DNA甲基化最早出現的是小鼠，其次是猴子，最後是人類。這解釋了為什麼老鼠壽命只有兩三年，猴子大約25年，人類有七八十年。
研究人員發現，甲基化程度與壽命之間存在負相關。熱量限制可以顯著降低DNA甲基化的程度，使老年動物的甲基化程度與年輕動物相當，從而延長壽命。
DNA就像是上了發條的時鐘，吃得多就跑得快，吃得少就跑得慢，發條跑完了，咱就可以洗洗睡了。
不同物種與年齡有關的遺傳漂移
這機理解釋看著挺像回事，不過，顯然不可能是公認的最終答案。
美國國立衛生研究院的研究人員在IUBMB Life上發文章認為，這事兒沒那麼複雜，當機體中沒有足夠的葡萄糖時，就會燃燒脂肪，從而產生酮體分子，這玩意兒能夠有效延長壽命。
中國科學家，其中就包括咱老和山的，在Journal of Proteome Research發文認為，少吃點限制了激素和脂質代謝產物的水平，改變了能量代謝，減少了體內的活性氧成分，由此延長壽命並延緩疾病發生。
不勝枚舉……
除了延長壽命，熱量限制隱約展現出了一絲包打天下的風采。
2017年耶魯大學的科學家發表在CELL上的文章闡述了熱量限制如何有效逆轉Ⅱ型糖尿病的相關機理。
還有，Nature：科學家揭示熱量限制和小腸功能之間的聯繫。
再有，Nature：熱量限制效應抗癌機制研究獲進展。
也是不勝枚舉……
感覺high過頭了，踩腳剎車。熱量限制不可能是萬能藥，不要過分迷信！但作為一種輔助手段，應該加以重視。
研究熱度
如果有個技術全世界只有你一個人在研究，那很大概率上，是不靠譜的，這年頭，沒有誰能徹底甩開同時代的人。即便愛因斯坦搗騰相對論，也是有伴的，全靠了數學家格羅斯曼；至於尼古拉特斯拉，確實是天才電氣工程師，但網上那些神話故事都是後來媒體渲染的。
呃，扯遠了。總之，研究熱度是評價技術是否靠譜很重要的一個參考因素。
本僧特意去數據庫查了一下熱量限制的研究熱度，論文關鍵詞的年度命中數大約是3左右。什麼概念呢？超弦理論都知道吧，咱們就和超弦理論比一下：
數字越大越熱門，這麼看起來，超弦理論是有點退燒了，熱量限制從2006年開始就穩穩佔了上風，熱度還算不錯的！順便看看癌症的研究熱度：
沒法比，沒法比！簡直就是小鮮肉和老戲骨的差距啊！嗯……想知道咱們平時對啥研究的比較多嘛？
還是“企業管理”的造詣深啊！失敬失敬！
言歸正傳。這幾十年來，熱量限制的試驗就沒停過，從單細胞一直到靈長類，各種動物試驗做了一輪又一輪，效果都是棒棒的。個人認為，熱量限制還是靠譜的，本僧粗略翻了翻相關論文，給大夥撈了點乾貨，紙筆拿好，要記下來！
熱量限制試驗，通常是在保證充足營養的前提下(這個前提很重要)，減少30%左右的熱量攝入，即，十成營養，七成熱量。注意，餓肚子是沒有前途的，營養必須十足十。
但是，如果在吃飯時要精確計算食物中營養和熱量的比例，那日子就沒法過了，絕大部分人是沒這條件的。所以，對於咱們這些外行，熱量限制可以簡單理解為“吃七成飽”，雖不太準確，但最有操作性。
本僧必須得強調，熱量限制的意義不是簡單在70歲後面加10年壽命，而是延遲了衰老，讓60歲的身體機能和50歲一樣，同時降低多種，如腫瘤、心血管疾病、糖尿病等老年疾病的發病率。
又想到個題外話。你說這是不是巧合，哺乳動物一生的心跳總數是差不多的，誰先跳完誰先走。說不定人這一生，吃的食物總量也是差不多，誰先吃完誰先走。開個玩笑，別當真哈！
熱量限制，是目前為止最有效也最容易實現的延緩衰老方法，是抗衰老領域最重大的發現！
這段真的要背誦
回到一開始的問題，怎樣才能長葆青春健康？
就一句話：吃七成飽