說起傳統糕點蛋黃酥，我想說：簡直就是人間極品啊！外皮層層疊疊，一口咬下去酥到掉渣，鹹香的蛋黃與細膩的豆沙餡一起漸漸泛上舌尖，怎麼樣，饞了沒？
今天呢，小編就給大家介紹一下蛋黃酥的做法，吃貨們在家可以自己做，一起來看看吧！
說起傳統糕點蛋黃酥，我想說：簡直就是人間極品啊！外皮層層疊疊，一口咬下去酥到掉渣，鹹香的蛋黃與細膩的豆沙餡一起漸漸泛上舌尖，怎麼樣，饞了沒？
今天呢，小編就給大家介紹一下蛋黃酥的做法，吃貨們在家可以自己做，一起來看看吧！
一、原料：
低筋麵粉500g、黃油300g、糖粉150g、雞蛋一個、奶粉25g、鹹蛋黃若干、蓮蓉適量
說起傳統糕點蛋黃酥，我想說：簡直就是人間極品啊！外皮層層疊疊，一口咬下去酥到掉渣，鹹香的蛋黃與細膩的豆沙餡一起漸漸泛上舌尖，怎麼樣，饞了沒？
今天呢，小編就給大家介紹一下蛋黃酥的做法，吃貨們在家可以自己做，一起來看看吧！
一、原料：
低筋麵粉500g、黃油300g、糖粉150g、雞蛋一個、奶粉25g、鹹蛋黃若干、蓮蓉適量
二、操作步驟：
1、將麵粉過篩
2、將黃油軟化、加入糖粉、蛋液、擦至糖粉完全融化，無顆粒後，將黃油打發成蓬鬆狀態。
3、加入麵粉，用摺疊的方法，將麵粉加工成團。
4、將蓮蓉搓成條狀，下劑子，然後用蓮蓉包住鹹蛋黃。
5、將蓮蓉包入麵糰中，加工成牛角狀
6、用刮板刻出紋路，作為修飾。
7、放入托盤，表面刷上蛋液，放入220°左右的烤箱中烘烤20分鐘左右即可。
說起傳統糕點蛋黃酥，我想說：簡直就是人間極品啊！外皮層層疊疊，一口咬下去酥到掉渣，鹹香的蛋黃與細膩的豆沙餡一起漸漸泛上舌尖，怎麼樣，饞了沒？
今天呢，小編就給大家介紹一下蛋黃酥的做法，吃貨們在家可以自己做，一起來看看吧！
一、原料：
低筋麵粉500g、黃油300g、糖粉150g、雞蛋一個、奶粉25g、鹹蛋黃若干、蓮蓉適量
二、操作步驟：
1、將麵粉過篩
2、將黃油軟化、加入糖粉、蛋液、擦至糖粉完全融化，無顆粒後，將黃油打發成蓬鬆狀態。
3、加入麵粉，用摺疊的方法，將麵粉加工成團。
4、將蓮蓉搓成條狀，下劑子，然後用蓮蓉包住鹹蛋黃。
5、將蓮蓉包入麵糰中，加工成牛角狀
6、用刮板刻出紋路，作為修飾。
7、放入托盤，表面刷上蛋液，放入220°左右的烤箱中烘烤20分鐘左右即可。
三、成品特點：
色澤金黃、香酥可口
四、注意事項：
1、麵糰太軟可以加麵粉，但是不能讓麵糰過硬，過硬的話難包餡，難成形。
2、刮板如果不鋒利，可以換做刀具，儘量做到一次成型，分層明顯。