做法步驟
1、先將買回來的鯉魚洗乾淨，去鱗片，內臟，洗好裝盤。
2、把魚頸部切一刀抽筋(抓住右手抓住筋，左手慢慢拍出來，很簡單)
3、把魚身切刀，不要太厚了適當薄一些。
4、把魚裝盤，撒上料酒、鹽、姜、蔥醃製15分鐘左右。
5、把魚身上的姜、蔥花抹去，將生粉抹在魚身上，散去多餘得生粉。
6、熱鍋下菜油，燒熱，油要多，我倒的少了。
7、抓住魚尾，先炸魚頭(魚頭不容易熟)
8、繼續抓住魚尾，把油往魚身上淋，來回幾個動作繼續重複。
9、把魚炸好裝盤，留少許油，加番茄醬、白糖、生抽、陳醋、雞精調汁。
10、汁調好淋到魚身上、撒上蔥花，美味的糖醋鯉魚就可以啦。
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