瀋陽30年金牌老廚師，教您做正宗的糖醋里脊，每天排隊都買不到

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1/13 將醋、糖、料酒、鹽，少許水和澱粉混合成調味汁兒備用；

2/13 將裡脊切成粗條狀，放入碗中；

3/13 加入鹽，胡椒粉，料酒抓勻後醃製20分鐘；

4/13 將麵粉和生粉混合，倒入適量水調成粉漿，裡面可以打個雞蛋，味道會更好；

5/13 將粉漿倒入肉中，抓勻後加入少許色拉油拌勻；

6/13 鍋中加入油，燒至六成熱，轉中小火，逐個將肉條放入，炸約一分鐘撈出瀝油；

7/13 將鍋裡的油繼續加熱，油溫八九成熱時，倒入肉條復炸片刻至金黃色酥脆後，撈出瀝油；

8/13 鍋中留少許底油加熱，爆香蔥蒜末；

9/13 加入番茄醬炒香；

10/13 加入調好的糖醋汁煮至濃稠；

11/13 下入炸好的裡脊條快速翻炒；

12/13 最後迅速倒入白芝麻翻勻，出鍋裝盤；

13/13 看著真的好友食慾！

2017-09-24

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