'梭子蟹or大閘蟹？金秋品蟹時節，你會怎麼選？'
又到了吃螃蟹的季節，其實螃蟹的種類真的是有很多種，不僅僅只有大閘蟹，還有梭子蟹，那麼你知道它們有什麼區別嗎？知道哪種更好吃嗎？
又到了吃螃蟹的季節，其實螃蟹的種類真的是有很多種，不僅僅只有大閘蟹，還有梭子蟹，那麼你知道它們有什麼區別嗎？知道哪種更好吃嗎？
梭子蟹
又到了吃螃蟹的季節，其實螃蟹的種類真的是有很多種，不僅僅只有大閘蟹，還有梭子蟹，那麼你知道它們有什麼區別嗎？知道哪種更好吃嗎？
梭子蟹
大閘蟹
梭子蟹&大閘蟹的基本區別
又到了吃螃蟹的季節，其實螃蟹的種類真的是有很多種，不僅僅只有大閘蟹，還有梭子蟹，那麼你知道它們有什麼區別嗎？知道哪種更好吃嗎？
梭子蟹
大閘蟹
梭子蟹&大閘蟹的基本區別
基本信息對比
又到了吃螃蟹的季節，其實螃蟹的種類真的是有很多種，不僅僅只有大閘蟹，還有梭子蟹，那麼你知道它們有什麼區別嗎？知道哪種更好吃嗎？
梭子蟹
大閘蟹
梭子蟹&大閘蟹的基本區別
基本信息對比
梭子蟹&大閘蟹的優點對比
梭子蟹和大閘蟹的體型對比
梭子蟹體大肉多，在個頭上要比大閘蟹大一圈，一隻5兩左右的大閘蟹已經算是比較大的了，而梭子蟹則能達到8兩左右的大小。
又到了吃螃蟹的季節，其實螃蟹的種類真的是有很多種，不僅僅只有大閘蟹，還有梭子蟹，那麼你知道它們有什麼區別嗎？知道哪種更好吃嗎？
梭子蟹
大閘蟹
梭子蟹&大閘蟹的基本區別
基本信息對比
梭子蟹&大閘蟹的優點對比
梭子蟹和大閘蟹的體型對比
梭子蟹體大肉多，在個頭上要比大閘蟹大一圈，一隻5兩左右的大閘蟹已經算是比較大的了，而梭子蟹則能達到8兩左右的大小。
梭子蟹
又到了吃螃蟹的季節，其實螃蟹的種類真的是有很多種，不僅僅只有大閘蟹，還有梭子蟹，那麼你知道它們有什麼區別嗎？知道哪種更好吃嗎？
梭子蟹
大閘蟹
梭子蟹&大閘蟹的基本區別
基本信息對比
梭子蟹&大閘蟹的優點對比
梭子蟹和大閘蟹的體型對比
梭子蟹體大肉多，在個頭上要比大閘蟹大一圈，一隻5兩左右的大閘蟹已經算是比較大的了，而梭子蟹則能達到8兩左右的大小。
梭子蟹
大閘蟹
梭子蟹和大閘蟹的蟹肉對比
梭子蟹由於本身個頭比較大，通常都含有更多的蟹肉，但是除了母蟹在冬季結膏後變成紅膏蟹以外，金秋時節的梭子蟹通常都只有少量的蟹黃，沒有蟹膏。
又到了吃螃蟹的季節，其實螃蟹的種類真的是有很多種，不僅僅只有大閘蟹，還有梭子蟹，那麼你知道它們有什麼區別嗎？知道哪種更好吃嗎？
梭子蟹
大閘蟹
梭子蟹&大閘蟹的基本區別
基本信息對比
梭子蟹&大閘蟹的優點對比
梭子蟹和大閘蟹的體型對比
梭子蟹體大肉多，在個頭上要比大閘蟹大一圈，一隻5兩左右的大閘蟹已經算是比較大的了，而梭子蟹則能達到8兩左右的大小。
梭子蟹
大閘蟹
梭子蟹和大閘蟹的蟹肉對比
梭子蟹由於本身個頭比較大，通常都含有更多的蟹肉，但是除了母蟹在冬季結膏後變成紅膏蟹以外，金秋時節的梭子蟹通常都只有少量的蟹黃，沒有蟹膏。
梭子蟹
大閘蟹本身個體就小，而且整體大閘蟹蟹殼更厚，蟹肉含量比例沒有蟹肉那麼高，但是大閘蟹的蟹膏很豐富，甚至好的大閘蟹給人整個蟹身都是蟹膏的視覺衝擊。
又到了吃螃蟹的季節，其實螃蟹的種類真的是有很多種，不僅僅只有大閘蟹，還有梭子蟹，那麼你知道它們有什麼區別嗎？知道哪種更好吃嗎？
梭子蟹
大閘蟹
梭子蟹&大閘蟹的基本區別
基本信息對比
梭子蟹&大閘蟹的優點對比
梭子蟹和大閘蟹的體型對比
梭子蟹體大肉多，在個頭上要比大閘蟹大一圈，一隻5兩左右的大閘蟹已經算是比較大的了，而梭子蟹則能達到8兩左右的大小。
梭子蟹
大閘蟹
梭子蟹和大閘蟹的蟹肉對比
梭子蟹由於本身個頭比較大，通常都含有更多的蟹肉，但是除了母蟹在冬季結膏後變成紅膏蟹以外，金秋時節的梭子蟹通常都只有少量的蟹黃，沒有蟹膏。
梭子蟹
大閘蟹本身個體就小，而且整體大閘蟹蟹殼更厚，蟹肉含量比例沒有蟹肉那麼高，但是大閘蟹的蟹膏很豐富，甚至好的大閘蟹給人整個蟹身都是蟹膏的視覺衝擊。
大閘蟹
梭子蟹和大閘蟹的味道對比
新鮮的梭子蟹蟹肉細膩滑潤，口感上佳，含有一股獨特的海腥味，吃起來別具風味，同時梭子蟹長期生存在高鹽的環境裡，即使清蒸也無需任何蘸料，能最大保持自身鮮美度，喜歡吃海鮮的人總是對其讚不絕口。但是，由於梭子蟹的生長環境有著較高的要求，保鮮難度較高。離開海水後比較容易死亡，而死亡一段時間後（通常是半天）肉質就會變糊，吃起來會有沙沙的感覺。
大閘蟹的蟹肉細嫩瑩白，緊實且富有彈性，味道清淡。特別是陽澄湖大閘蟹的蟹肉，吃起來甚至還有一股甘甜餘韻。大閘蟹的蟹黃含量高，口感極佳，味道是普通梭子蟹所無法媲美的。但是大閘蟹畢竟養殖在淡水區域，味道比較清淡，通常清蒸後仍需蘸料輔佐調味。
梭子蟹&大閘蟹的品級區別
梭子蟹保鮮難度較高，並且梭子蟹死後肉質會迅速下降，通常都是當天購買，當天食用，才能享受最好的肉質，所以市場模式依然以傳統購買方式為主，而梭子蟹又以野生為主，捕撈後肥瘦不一，能否挑到蟹肉飽滿的好蟹，全仗個人經驗。
不同時節的梭子蟹完全不同，除了金秋時節的公蟹和小娘蟹，冬季結膏後的紅膏蟹更是梭子蟹中“蟹皇”，兼具梭子蟹的體大肉質飽滿，同時還有濃厚的蟹膏，食用體驗無與倫比。甚至春節期間，單個5兩以上的紅膏蟹漲價到300元/斤也是屢見不鮮。
又到了吃螃蟹的季節，其實螃蟹的種類真的是有很多種，不僅僅只有大閘蟹，還有梭子蟹，那麼你知道它們有什麼區別嗎？知道哪種更好吃嗎？
梭子蟹
大閘蟹
梭子蟹&大閘蟹的基本區別
基本信息對比
梭子蟹&大閘蟹的優點對比
梭子蟹和大閘蟹的體型對比
梭子蟹體大肉多，在個頭上要比大閘蟹大一圈，一隻5兩左右的大閘蟹已經算是比較大的了，而梭子蟹則能達到8兩左右的大小。
梭子蟹
大閘蟹
梭子蟹和大閘蟹的蟹肉對比
梭子蟹由於本身個頭比較大，通常都含有更多的蟹肉，但是除了母蟹在冬季結膏後變成紅膏蟹以外，金秋時節的梭子蟹通常都只有少量的蟹黃，沒有蟹膏。
梭子蟹
大閘蟹本身個體就小，而且整體大閘蟹蟹殼更厚，蟹肉含量比例沒有蟹肉那麼高，但是大閘蟹的蟹膏很豐富，甚至好的大閘蟹給人整個蟹身都是蟹膏的視覺衝擊。
大閘蟹
梭子蟹和大閘蟹的味道對比
新鮮的梭子蟹蟹肉細膩滑潤，口感上佳，含有一股獨特的海腥味，吃起來別具風味，同時梭子蟹長期生存在高鹽的環境裡，即使清蒸也無需任何蘸料，能最大保持自身鮮美度，喜歡吃海鮮的人總是對其讚不絕口。但是，由於梭子蟹的生長環境有著較高的要求，保鮮難度較高。離開海水後比較容易死亡，而死亡一段時間後（通常是半天）肉質就會變糊，吃起來會有沙沙的感覺。
大閘蟹的蟹肉細嫩瑩白，緊實且富有彈性，味道清淡。特別是陽澄湖大閘蟹的蟹肉，吃起來甚至還有一股甘甜餘韻。大閘蟹的蟹黃含量高，口感極佳，味道是普通梭子蟹所無法媲美的。但是大閘蟹畢竟養殖在淡水區域，味道比較清淡，通常清蒸後仍需蘸料輔佐調味。
梭子蟹&大閘蟹的品級區別
梭子蟹保鮮難度較高，並且梭子蟹死後肉質會迅速下降，通常都是當天購買，當天食用，才能享受最好的肉質，所以市場模式依然以傳統購買方式為主，而梭子蟹又以野生為主，捕撈後肥瘦不一，能否挑到蟹肉飽滿的好蟹，全仗個人經驗。
不同時節的梭子蟹完全不同，除了金秋時節的公蟹和小娘蟹，冬季結膏後的紅膏蟹更是梭子蟹中“蟹皇”，兼具梭子蟹的體大肉質飽滿，同時還有濃厚的蟹膏，食用體驗無與倫比。甚至春節期間，單個5兩以上的紅膏蟹漲價到300元/斤也是屢見不鮮。
梭子蟹
大閘蟹市場化非常成熟，且基本都是養殖，市場上出售的價格雖然略貴，但是品質比較有保障。唯一有區別的是真正的陽澄湖大閘蟹和所謂的“洗水蟹”。大閘蟹的需求量實在太大，而真正的陽澄湖大閘蟹的產量又有限，很多大閘蟹都是在出售前放在陽澄湖裡養上一段時間。雖然市面上很難品嚐到真正的大閘蟹，但是洗水蟹的品質同樣不低，也能讓我們一嘗大閘蟹的風味。
又到了吃螃蟹的季節，其實螃蟹的種類真的是有很多種，不僅僅只有大閘蟹，還有梭子蟹，那麼你知道它們有什麼區別嗎？知道哪種更好吃嗎？
梭子蟹
大閘蟹
梭子蟹&大閘蟹的基本區別
基本信息對比
梭子蟹&大閘蟹的優點對比
梭子蟹和大閘蟹的體型對比
梭子蟹體大肉多，在個頭上要比大閘蟹大一圈，一隻5兩左右的大閘蟹已經算是比較大的了，而梭子蟹則能達到8兩左右的大小。
梭子蟹
大閘蟹
梭子蟹和大閘蟹的蟹肉對比
梭子蟹由於本身個頭比較大，通常都含有更多的蟹肉，但是除了母蟹在冬季結膏後變成紅膏蟹以外，金秋時節的梭子蟹通常都只有少量的蟹黃，沒有蟹膏。
梭子蟹
大閘蟹本身個體就小，而且整體大閘蟹蟹殼更厚，蟹肉含量比例沒有蟹肉那麼高，但是大閘蟹的蟹膏很豐富，甚至好的大閘蟹給人整個蟹身都是蟹膏的視覺衝擊。
大閘蟹
梭子蟹和大閘蟹的味道對比
新鮮的梭子蟹蟹肉細膩滑潤，口感上佳，含有一股獨特的海腥味，吃起來別具風味，同時梭子蟹長期生存在高鹽的環境裡，即使清蒸也無需任何蘸料，能最大保持自身鮮美度，喜歡吃海鮮的人總是對其讚不絕口。但是，由於梭子蟹的生長環境有著較高的要求，保鮮難度較高。離開海水後比較容易死亡，而死亡一段時間後（通常是半天）肉質就會變糊，吃起來會有沙沙的感覺。
大閘蟹的蟹肉細嫩瑩白，緊實且富有彈性，味道清淡。特別是陽澄湖大閘蟹的蟹肉，吃起來甚至還有一股甘甜餘韻。大閘蟹的蟹黃含量高，口感極佳，味道是普通梭子蟹所無法媲美的。但是大閘蟹畢竟養殖在淡水區域，味道比較清淡，通常清蒸後仍需蘸料輔佐調味。
梭子蟹&大閘蟹的品級區別
梭子蟹保鮮難度較高，並且梭子蟹死後肉質會迅速下降，通常都是當天購買，當天食用，才能享受最好的肉質，所以市場模式依然以傳統購買方式為主，而梭子蟹又以野生為主，捕撈後肥瘦不一，能否挑到蟹肉飽滿的好蟹，全仗個人經驗。
不同時節的梭子蟹完全不同，除了金秋時節的公蟹和小娘蟹，冬季結膏後的紅膏蟹更是梭子蟹中“蟹皇”，兼具梭子蟹的體大肉質飽滿，同時還有濃厚的蟹膏，食用體驗無與倫比。甚至春節期間，單個5兩以上的紅膏蟹漲價到300元/斤也是屢見不鮮。
梭子蟹
大閘蟹市場化非常成熟，且基本都是養殖，市場上出售的價格雖然略貴，但是品質比較有保障。唯一有區別的是真正的陽澄湖大閘蟹和所謂的“洗水蟹”。大閘蟹的需求量實在太大，而真正的陽澄湖大閘蟹的產量又有限，很多大閘蟹都是在出售前放在陽澄湖裡養上一段時間。雖然市面上很難品嚐到真正的大閘蟹，但是洗水蟹的品質同樣不低，也能讓我們一嘗大閘蟹的風味。
大閘蟹
梭子蟹&大閘蟹的做法介紹
由於梭子蟹體大肉多，並且普通梭子蟹蟹黃較少，切開後不會造成蟹黃的流失，所以梭子蟹的做法千變萬化，層出不窮，最著名的家常菜便是蔥油梭子蟹，梭子蟹炒年糕。而當梭子蟹進化成紅膏蟹後，更有浙東名菜，下飯神器——紅膏熗蟹。
又到了吃螃蟹的季節，其實螃蟹的種類真的是有很多種，不僅僅只有大閘蟹，還有梭子蟹，那麼你知道它們有什麼區別嗎？知道哪種更好吃嗎？
梭子蟹
大閘蟹
梭子蟹&大閘蟹的基本區別
基本信息對比
梭子蟹&大閘蟹的優點對比
梭子蟹和大閘蟹的體型對比
梭子蟹體大肉多，在個頭上要比大閘蟹大一圈，一隻5兩左右的大閘蟹已經算是比較大的了，而梭子蟹則能達到8兩左右的大小。
梭子蟹
大閘蟹
梭子蟹和大閘蟹的蟹肉對比
梭子蟹由於本身個頭比較大，通常都含有更多的蟹肉，但是除了母蟹在冬季結膏後變成紅膏蟹以外，金秋時節的梭子蟹通常都只有少量的蟹黃，沒有蟹膏。
梭子蟹
大閘蟹本身個體就小，而且整體大閘蟹蟹殼更厚，蟹肉含量比例沒有蟹肉那麼高，但是大閘蟹的蟹膏很豐富，甚至好的大閘蟹給人整個蟹身都是蟹膏的視覺衝擊。
大閘蟹
梭子蟹和大閘蟹的味道對比
新鮮的梭子蟹蟹肉細膩滑潤，口感上佳，含有一股獨特的海腥味，吃起來別具風味，同時梭子蟹長期生存在高鹽的環境裡，即使清蒸也無需任何蘸料，能最大保持自身鮮美度，喜歡吃海鮮的人總是對其讚不絕口。但是，由於梭子蟹的生長環境有著較高的要求，保鮮難度較高。離開海水後比較容易死亡，而死亡一段時間後（通常是半天）肉質就會變糊，吃起來會有沙沙的感覺。
大閘蟹的蟹肉細嫩瑩白，緊實且富有彈性，味道清淡。特別是陽澄湖大閘蟹的蟹肉，吃起來甚至還有一股甘甜餘韻。大閘蟹的蟹黃含量高，口感極佳，味道是普通梭子蟹所無法媲美的。但是大閘蟹畢竟養殖在淡水區域，味道比較清淡，通常清蒸後仍需蘸料輔佐調味。
梭子蟹&大閘蟹的品級區別
梭子蟹保鮮難度較高，並且梭子蟹死後肉質會迅速下降，通常都是當天購買，當天食用，才能享受最好的肉質，所以市場模式依然以傳統購買方式為主，而梭子蟹又以野生為主，捕撈後肥瘦不一，能否挑到蟹肉飽滿的好蟹，全仗個人經驗。
不同時節的梭子蟹完全不同，除了金秋時節的公蟹和小娘蟹，冬季結膏後的紅膏蟹更是梭子蟹中“蟹皇”，兼具梭子蟹的體大肉質飽滿，同時還有濃厚的蟹膏，食用體驗無與倫比。甚至春節期間，單個5兩以上的紅膏蟹漲價到300元/斤也是屢見不鮮。
梭子蟹
大閘蟹市場化非常成熟，且基本都是養殖，市場上出售的價格雖然略貴，但是品質比較有保障。唯一有區別的是真正的陽澄湖大閘蟹和所謂的“洗水蟹”。大閘蟹的需求量實在太大，而真正的陽澄湖大閘蟹的產量又有限，很多大閘蟹都是在出售前放在陽澄湖裡養上一段時間。雖然市面上很難品嚐到真正的大閘蟹，但是洗水蟹的品質同樣不低，也能讓我們一嘗大閘蟹的風味。
大閘蟹
梭子蟹&大閘蟹的做法介紹
由於梭子蟹體大肉多，並且普通梭子蟹蟹黃較少，切開後不會造成蟹黃的流失，所以梭子蟹的做法千變萬化，層出不窮，最著名的家常菜便是蔥油梭子蟹，梭子蟹炒年糕。而當梭子蟹進化成紅膏蟹後，更有浙東名菜，下飯神器——紅膏熗蟹。
而大閘蟹卻殼厚肉少，同時切開後很容易造成蟹黃的流失，所以做法比較單一，多以清蒸蘸料為主。即便這樣，大閘蟹的風味依然讓吃貨們趨之若鶩。
又到了吃螃蟹的季節，其實螃蟹的種類真的是有很多種，不僅僅只有大閘蟹，還有梭子蟹，那麼你知道它們有什麼區別嗎？知道哪種更好吃嗎？
梭子蟹
大閘蟹
梭子蟹&大閘蟹的基本區別
基本信息對比
梭子蟹&大閘蟹的優點對比
梭子蟹和大閘蟹的體型對比
梭子蟹體大肉多，在個頭上要比大閘蟹大一圈，一隻5兩左右的大閘蟹已經算是比較大的了，而梭子蟹則能達到8兩左右的大小。
梭子蟹
大閘蟹
梭子蟹和大閘蟹的蟹肉對比
梭子蟹由於本身個頭比較大，通常都含有更多的蟹肉，但是除了母蟹在冬季結膏後變成紅膏蟹以外，金秋時節的梭子蟹通常都只有少量的蟹黃，沒有蟹膏。
梭子蟹
大閘蟹本身個體就小，而且整體大閘蟹蟹殼更厚，蟹肉含量比例沒有蟹肉那麼高，但是大閘蟹的蟹膏很豐富，甚至好的大閘蟹給人整個蟹身都是蟹膏的視覺衝擊。
大閘蟹
梭子蟹和大閘蟹的味道對比
新鮮的梭子蟹蟹肉細膩滑潤，口感上佳，含有一股獨特的海腥味，吃起來別具風味，同時梭子蟹長期生存在高鹽的環境裡，即使清蒸也無需任何蘸料，能最大保持自身鮮美度，喜歡吃海鮮的人總是對其讚不絕口。但是，由於梭子蟹的生長環境有著較高的要求，保鮮難度較高。離開海水後比較容易死亡，而死亡一段時間後（通常是半天）肉質就會變糊，吃起來會有沙沙的感覺。
大閘蟹的蟹肉細嫩瑩白，緊實且富有彈性，味道清淡。特別是陽澄湖大閘蟹的蟹肉，吃起來甚至還有一股甘甜餘韻。大閘蟹的蟹黃含量高，口感極佳，味道是普通梭子蟹所無法媲美的。但是大閘蟹畢竟養殖在淡水區域，味道比較清淡，通常清蒸後仍需蘸料輔佐調味。
梭子蟹&大閘蟹的品級區別
梭子蟹保鮮難度較高，並且梭子蟹死後肉質會迅速下降，通常都是當天購買，當天食用，才能享受最好的肉質，所以市場模式依然以傳統購買方式為主，而梭子蟹又以野生為主，捕撈後肥瘦不一，能否挑到蟹肉飽滿的好蟹，全仗個人經驗。
不同時節的梭子蟹完全不同，除了金秋時節的公蟹和小娘蟹，冬季結膏後的紅膏蟹更是梭子蟹中“蟹皇”，兼具梭子蟹的體大肉質飽滿，同時還有濃厚的蟹膏，食用體驗無與倫比。甚至春節期間，單個5兩以上的紅膏蟹漲價到300元/斤也是屢見不鮮。
梭子蟹
大閘蟹市場化非常成熟，且基本都是養殖，市場上出售的價格雖然略貴，但是品質比較有保障。唯一有區別的是真正的陽澄湖大閘蟹和所謂的“洗水蟹”。大閘蟹的需求量實在太大，而真正的陽澄湖大閘蟹的產量又有限，很多大閘蟹都是在出售前放在陽澄湖裡養上一段時間。雖然市面上很難品嚐到真正的大閘蟹，但是洗水蟹的品質同樣不低，也能讓我們一嘗大閘蟹的風味。
大閘蟹
梭子蟹&大閘蟹的做法介紹
由於梭子蟹體大肉多，並且普通梭子蟹蟹黃較少，切開後不會造成蟹黃的流失，所以梭子蟹的做法千變萬化，層出不窮，最著名的家常菜便是蔥油梭子蟹，梭子蟹炒年糕。而當梭子蟹進化成紅膏蟹後，更有浙東名菜，下飯神器——紅膏熗蟹。
而大閘蟹卻殼厚肉少，同時切開後很容易造成蟹黃的流失，所以做法比較單一，多以清蒸蘸料為主。即便這樣，大閘蟹的風味依然讓吃貨們趨之若鶩。
看完我們的介紹，在即將到來金秋佳節，你會選梭子蟹還是大閘蟹呢？