'“蒜蓉粉絲蒸扇貝”，好吃又美味，看著都流口水'

蒜茸生抽扇貝料酒芫荽辣椒關愛吃貨成長協會我是林半仙兒 2019-09-13

大家好，我是林半仙兒，一個熱愛美食的小碩士，專注研究你愛吃的美食，歡迎關注。

食材

扇貝8只粉絲一把蒜蓉三四瓣小蔥2根生抽5克糖2克料酒2克姜20克

做法

扇貝里外刷乾淨，去掉黑黑的沙袋，殼和肉分開
粉絲燙熟，變軟馬上撈出來，十幾秒即可，久了粉絲太爛不好吃
粉絲剪碎，加鹽和油拌勻，攤開，晾乾水份，這樣蒸出來的粉絲不會沱的，加油讓粉絲不會粘連
扇貝肉撕成小塊，擠幹水份，加料酒和薑末拌勻。扇貝水份多，一定要擠出來，不然粉絲蒸出來坨的。
粉絲墊底，再鋪上扇貝，大火蒸6分鐘，扇貝很容易熟的
姜蒜末加香菜或者蔥、辣椒、生抽、糖、少許水，調成碗汁，生抽不要太多，不然會鹹
扇貝蒸好後澆上碗汁
最後澆上熱油，再撒些蔥花香菜末即可

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