為愛，為家，做好每一餐！歡迎來到旺財美食記。今天我們要說的是：做蒜蓉蒸大蝦，蒜蓉生放還是熟放？10人做8人錯，難怪腥氣不入味
孩子從小就非常喜歡吃蝦，無論鹽水蝦，香辣蝦等等，只要是蝦沒有不喜歡吃的。就連平時做個紫菜雞蛋湯也要放上幾粒蝦米才會多喝幾碗。前幾天姥姥過生日，剛好舅舅就做了一道蒜蓉蒸大蝦，這下把孩子給喜歡的，上桌就搶著吃。緊接著我也夾了一隻品嚐起來，沒想到大蝦這樣做，不煎不炸，卻比香辣蝦好吃10倍，孩子1人就能吃1大盤！
飯後我就抓緊時間去舅舅討教了這道大蝦的做法，還一直疑問為什麼自己在家做的蒜蓉蒸大蝦沒有您做的入味，而且腥氣味特種。舅舅一言道破，說是不是直接把蒜蓉生放進去了？我說對啊，舅舅說這就是你的錯誤之處，要想大蝦入味，把提前把蒜蓉炸熟出香味，再與大蝦一起蒸，才會入味好吃。各位小夥伴們在做蒜蓉蒸大蝦，蒜蓉生放還是熟放？10人做8人錯，難怪腥氣不入味！接下來小編就把這道菜的做法分享給大家，喜歡的可以收藏一下！
所需食材：新鮮大蝦8只，粉絲50克，大蒜1頭，食用油適量，蒸魚豉油適量，香菜段少許。
首先將粉絲放入冷水中浸泡至軟。起鍋燒水，大火燒開，將粉絲放入開水中焯燙十秒，迅速撈出放入冷水中過涼。控水備用。
新鮮大蝦剪去頭部，用刀將大蝦腹部解剖開，取出蝦線。然後用刀背在蝦身上輕輕敲砸一下。放置一旁備用即可。
將粉絲鋪在盤底，接著把處理好的大蝦，整齊均勻的碼在粉絲之上。
大蒜去皮，剁成蒜蓉。將鍋燒熱倒入少許食用油，油溫六成熱，轉小火，下入蒜蓉，煸炒蒜末成金黃色，蒜香濃郁，即可關火出鍋。
將炒好的蒜蓉均勻的澆在蝦肉之上。起鍋燒水，大火燒開之後，將蒜蓉粉絲大蝦置於蒸鍋之上。蓋上鍋蓋，大火蒸制5分鐘即可取出。
之後將盤中湯汁兒倒出，淋上少許蒸魚豉油，撒上少許香菜點綴，即可食用，美味製作完成。
做蒜蓉粉絲蒸大蝦小妙招：
1：大蝦要選用鮮活亂蹦的那種，這種大蝦蒸出來口感會非常的鮮嫩，而且不用需要過多處理蝦的腥味。
2：大蒜要剁的越碎越出味。在煸炒時，要注意火候的把控，全程保持小火，將蒜蓉的香味完全煸炒出來，才是這道菜的靈魂之處。
3：蝦肉在處理時，一定記得把蝦線取出，不要因為麻煩而忽略這一點。蝦線也就是蝦腸，所有的髒東西都在裡面，而且腥臭味非常的重。
4：大蝦蒸之前用刀背輕輕敲砸蝦身，不僅利於大蝦入味，也不會再蒸制的過程中捲起，影響美觀。
5：因粉絲都是成熟的，大蝦也是易熟食材，所以蒸制的時間不易過長。大火蒸5分鐘，關火燜2分鐘完全夠用。最後淋上蒸魚豉油便可食用。
做蒜蓉蒸大蝦，蒜蓉生放還是熟放？10人做8人錯，難怪腥氣不入味！這次相信很多小夥伴們都知道蒜蓉應該怎麼放，大蝦才會更加入味了吧？只有把蒜蓉事先煸炒出香味，再淋在蝦肉之上，蒸出來的大蝦才好吃。如果放入生蒜，蒸制時間過短，大蒜不僅不會提味，反而還會發出一股蒜臭味。用今天分享的這種方法做出的大蝦絕對鮮嫩不油膩，比香辣蝦好吃10倍，喜歡吃這道菜的小夥伴們記得自己體驗一次喲！
今天分享的這道“蒜蓉粉絲蒸大蝦”您喜歡嗎？如果大家對於它還有什麼更好吃的做法也歡迎在評論區留下寶貴的建議，如果喜歡小編的做法，那請您收藏，轉發喲！