天氣越來越熱，人們的食慾也變得越來越沒有胃口。
今天我就要跟大家分享蒜蓉辣椒醬的做法，這是一種很萬能醬料，無論搭配什麼都好吃。
一起來看看是怎麼做的吧！
用料：
青椒，紅椒，大蒜，豆豉，生白芝麻，香葉，豆蔻，桂皮，八角，花椒，鹽，蠔油，油，辣油。
做法：
洗淨大蒜，放入料理機中，打成蒜末兒。
洗淨青椒，切小塊，放入料理機中，打成青椒末兒。
洗淨紅椒，切小塊，放入料理機中打成紅椒末兒。
鍋內倒入一碗油，放入香葉、豆蔻、桂皮、八角、花椒，炒出香味。
用漏勺撈出香葉、豆蔻、桂皮、八角、花椒。
倒入生白芝麻，炒到白芝麻微微發黃，倒入紅椒末兒。
再倒入青椒末兒，這兩個椒要先下鍋炒，水分比較多。
炒制一會兒以後，倒入大蒜末兒一起炒。
炒到鍋內水分不是很多的時候，放入豆豉一起炒，提前用刀將豆豉切碎一些。
加蠔油、鹽調味，一直用小火慢慢熬醬，熬到鍋內的油變清澈。這時候加一點辣椒油增加香味，再熬1到2分鐘就可以出鍋了。(這個辣椒油主要是為了增加香味，吃起來不會很辣。)
小貼士：
這裡用的是普通的青紅椒，吃起來不辣，但是很香。如果您喜歡吃辣，可以換成小米椒。
這個蒜蓉辣椒醬用處很多，可以直接拌米飯或者麵條吃，也可以做燒烤或者火鍋蘸料，炒菜或者做涼菜的時候也可以加一勺，也能增香。
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