在世界各地頻傳食品安全危機的今天，人類不禁要自問：“我們還能吃什麼？”
於是，高檔餐廳們開始用“原生態食物”來招徠客人，只要你付得起錢，就能吃得到健康——至少能吃得到安全。
在世界各地頻傳食品安全危機的今天，人類不禁要自問：“我們還能吃什麼？”
於是，高檔餐廳們開始用“原生態食物”來招徠客人，只要你付得起錢，就能吃得到健康——至少能吃得到安全。
面對價格不菲的原生態食物，我們不禁要發問：這些看似與普通食物沒有什麼區別的，為什麼必須付出數倍的價錢才能進入自己的盤子裡？道理很簡單，一分價錢一分貨，真正難得的東西，才配得上高價。
隨著大家對食材健康程度的認識，味精的使用越來越少，在烹飪的時候，更多地使用食物原本的味道來調鮮，除了牛肉和雞肉等“葷鮮”外，菌菇成了最時尚的調鮮選擇。
在世界各地頻傳食品安全危機的今天，人類不禁要自問：“我們還能吃什麼？”
於是，高檔餐廳們開始用“原生態食物”來招徠客人，只要你付得起錢，就能吃得到健康——至少能吃得到安全。
面對價格不菲的原生態食物，我們不禁要發問：這些看似與普通食物沒有什麼區別的，為什麼必須付出數倍的價錢才能進入自己的盤子裡？道理很簡單，一分價錢一分貨，真正難得的東西，才配得上高價。
隨著大家對食材健康程度的認識，味精的使用越來越少，在烹飪的時候，更多地使用食物原本的味道來調鮮，除了牛肉和雞肉等“葷鮮”外，菌菇成了最時尚的調鮮選擇。
在中國，上等的原生態菌菇產自雲南，每天都有來自全國各地、乃至世界其他地方的人來這裡採購菌菇。
菌菇的得來非常艱辛，菇農還沒亮就上山，在山上尋找一切可食用、並且具有經濟價值的菌菇。在太陽升起來之前，菇農就已經完成了採菇和分類，將汁液最飽滿的菌菇帶至山下，交給下一棒接力的摩托車手。
好的菌菇一般都產於深山中，地形複雜，道路崎嶇，只有這些真正的山地摩托車手才能冒著危險將菌菇順利帶出，並且保證速度。
接手摩托車手的，是卡車司機，當菌菇被運至盤山公路，等候在那裡的卡車就立即裝貨，以最快的速度開往市場，在帶著露珠的菌菇到達市場的時候，那些前來採購的人還帶著睡意。
在世界各地頻傳食品安全危機的今天，人類不禁要自問：“我們還能吃什麼？”
於是，高檔餐廳們開始用“原生態食物”來招徠客人，只要你付得起錢，就能吃得到健康——至少能吃得到安全。
面對價格不菲的原生態食物，我們不禁要發問：這些看似與普通食物沒有什麼區別的，為什麼必須付出數倍的價錢才能進入自己的盤子裡？道理很簡單，一分價錢一分貨，真正難得的東西，才配得上高價。
隨著大家對食材健康程度的認識，味精的使用越來越少，在烹飪的時候，更多地使用食物原本的味道來調鮮，除了牛肉和雞肉等“葷鮮”外，菌菇成了最時尚的調鮮選擇。
在中國，上等的原生態菌菇產自雲南，每天都有來自全國各地、乃至世界其他地方的人來這裡採購菌菇。
菌菇的得來非常艱辛，菇農還沒亮就上山，在山上尋找一切可食用、並且具有經濟價值的菌菇。在太陽升起來之前，菇農就已經完成了採菇和分類，將汁液最飽滿的菌菇帶至山下，交給下一棒接力的摩托車手。
好的菌菇一般都產於深山中，地形複雜，道路崎嶇，只有這些真正的山地摩托車手才能冒著危險將菌菇順利帶出，並且保證速度。
接手摩托車手的，是卡車司機，當菌菇被運至盤山公路，等候在那裡的卡車就立即裝貨，以最快的速度開往市場，在帶著露珠的菌菇到達市場的時候，那些前來採購的人還帶著睡意。
與雲南的菌菇相比，意大利和法國的松露更為難得，因為它更加不易被尋找到。
埋在地下的松露靠人的感官是很難被發現的，對其最有察覺能力的就是豬。但是松露對於豬來說也是夢寐一生的美食，一旦發現松露，便會不顧一切地將它刨出來吃掉，人們不得不一邊拖走一身蠻力的豬，一邊迅速將松露挖出藏好。
訓練有素的松露犬不會跟人們搶松露吃，但是它們在嗅覺上並沒有豬那麼敏銳。在訓練的時候，要長期餵養浸過鬆露汁的可口食物，培養它們對松露的痴迷，成本可不算小。在市面上，一條戰功顯赫的松露犬的價值及其可觀，可見松露的難得了。
在世界各地頻傳食品安全危機的今天，人類不禁要自問：“我們還能吃什麼？”
於是，高檔餐廳們開始用“原生態食物”來招徠客人，只要你付得起錢，就能吃得到健康——至少能吃得到安全。
面對價格不菲的原生態食物，我們不禁要發問：這些看似與普通食物沒有什麼區別的，為什麼必須付出數倍的價錢才能進入自己的盤子裡？道理很簡單，一分價錢一分貨，真正難得的東西，才配得上高價。
隨著大家對食材健康程度的認識，味精的使用越來越少，在烹飪的時候，更多地使用食物原本的味道來調鮮，除了牛肉和雞肉等“葷鮮”外，菌菇成了最時尚的調鮮選擇。
在中國，上等的原生態菌菇產自雲南，每天都有來自全國各地、乃至世界其他地方的人來這裡採購菌菇。
菌菇的得來非常艱辛，菇農還沒亮就上山，在山上尋找一切可食用、並且具有經濟價值的菌菇。在太陽升起來之前，菇農就已經完成了採菇和分類，將汁液最飽滿的菌菇帶至山下，交給下一棒接力的摩托車手。
好的菌菇一般都產於深山中，地形複雜，道路崎嶇，只有這些真正的山地摩托車手才能冒著危險將菌菇順利帶出，並且保證速度。
接手摩托車手的，是卡車司機，當菌菇被運至盤山公路，等候在那裡的卡車就立即裝貨，以最快的速度開往市場，在帶著露珠的菌菇到達市場的時候，那些前來採購的人還帶著睡意。
與雲南的菌菇相比，意大利和法國的松露更為難得，因為它更加不易被尋找到。
埋在地下的松露靠人的感官是很難被發現的，對其最有察覺能力的就是豬。但是松露對於豬來說也是夢寐一生的美食，一旦發現松露，便會不顧一切地將它刨出來吃掉，人們不得不一邊拖走一身蠻力的豬，一邊迅速將松露挖出藏好。
訓練有素的松露犬不會跟人們搶松露吃，但是它們在嗅覺上並沒有豬那麼敏銳。在訓練的時候，要長期餵養浸過鬆露汁的可口食物，培養它們對松露的痴迷，成本可不算小。在市面上，一條戰功顯赫的松露犬的價值及其可觀，可見松露的難得了。
相對牽著豬找松露來說，養豬看似還是比較輕鬆的，不過當你知道了西班牙伊比利亞火腿的來源後，就不得不唏噓一番了。
作為世界上最昂貴的火腿，伊比利亞黑豬的養殖採取原生態的方式，全部自然放養，普通的黑豬會餵它們吃一些飼料，但是高級的黑豬吃的則是自然掉落的橡果。
為了給黑豬充分的活動空間，在養豬基地裡，每一頭黑豬的平均活動面積高達700平米，在土地資源愈加緊張的今天，這些黑豬的住房條件，已經遠遠高於了大城市裡的中產階級。
等級最高的黑豬，要成長兩到三年後才會被宰殺並做成火腿，這個漫長而又高標準的養殖過程，決定了餐桌上一片片薄薄的伊比利亞火腿驚人的價格。
在世界各地頻傳食品安全危機的今天，人類不禁要自問：“我們還能吃什麼？”
於是，高檔餐廳們開始用“原生態食物”來招徠客人，只要你付得起錢，就能吃得到健康——至少能吃得到安全。
面對價格不菲的原生態食物，我們不禁要發問：這些看似與普通食物沒有什麼區別的，為什麼必須付出數倍的價錢才能進入自己的盤子裡？道理很簡單，一分價錢一分貨，真正難得的東西，才配得上高價。
隨著大家對食材健康程度的認識，味精的使用越來越少，在烹飪的時候，更多地使用食物原本的味道來調鮮，除了牛肉和雞肉等“葷鮮”外，菌菇成了最時尚的調鮮選擇。
在中國，上等的原生態菌菇產自雲南，每天都有來自全國各地、乃至世界其他地方的人來這裡採購菌菇。
菌菇的得來非常艱辛，菇農還沒亮就上山，在山上尋找一切可食用、並且具有經濟價值的菌菇。在太陽升起來之前，菇農就已經完成了採菇和分類，將汁液最飽滿的菌菇帶至山下，交給下一棒接力的摩托車手。
好的菌菇一般都產於深山中，地形複雜，道路崎嶇，只有這些真正的山地摩托車手才能冒著危險將菌菇順利帶出，並且保證速度。
接手摩托車手的，是卡車司機，當菌菇被運至盤山公路，等候在那裡的卡車就立即裝貨，以最快的速度開往市場，在帶著露珠的菌菇到達市場的時候，那些前來採購的人還帶著睡意。
與雲南的菌菇相比，意大利和法國的松露更為難得，因為它更加不易被尋找到。
埋在地下的松露靠人的感官是很難被發現的，對其最有察覺能力的就是豬。但是松露對於豬來說也是夢寐一生的美食，一旦發現松露，便會不顧一切地將它刨出來吃掉，人們不得不一邊拖走一身蠻力的豬，一邊迅速將松露挖出藏好。
訓練有素的松露犬不會跟人們搶松露吃，但是它們在嗅覺上並沒有豬那麼敏銳。在訓練的時候，要長期餵養浸過鬆露汁的可口食物，培養它們對松露的痴迷，成本可不算小。在市面上，一條戰功顯赫的松露犬的價值及其可觀，可見松露的難得了。
相對牽著豬找松露來說，養豬看似還是比較輕鬆的，不過當你知道了西班牙伊比利亞火腿的來源後，就不得不唏噓一番了。
作為世界上最昂貴的火腿，伊比利亞黑豬的養殖採取原生態的方式，全部自然放養，普通的黑豬會餵它們吃一些飼料，但是高級的黑豬吃的則是自然掉落的橡果。
為了給黑豬充分的活動空間，在養豬基地裡，每一頭黑豬的平均活動面積高達700平米，在土地資源愈加緊張的今天，這些黑豬的住房條件，已經遠遠高於了大城市裡的中產階級。
等級最高的黑豬，要成長兩到三年後才會被宰殺並做成火腿，這個漫長而又高標準的養殖過程，決定了餐桌上一片片薄薄的伊比利亞火腿驚人的價格。
相同的情況在中國也有。
紅尾河蝦以其鮮美和養生價值著稱，其尾部的肉呈現紅色，是高價的象徵。
紅尾河蝦很難養殖，只有在流動的水域裡野生捕撈。一些高檔餐廳會讓採購部的去人實地考察，在確定一片能穩定產出紅尾河蝦的河段後，便把整段水域包租下來。
但是這還遠遠不夠，為了讓河蝦的生活有一個原生態的環境，他們還要花上一筆錢與水域周圍的農民簽訂協議，不允許他們在周圍的農田裡施用化肥、噴灑農藥，以確保水質的完全潔淨。如果農民們不願意這樣做，那就只能把周圍的土地也包租下來，這樣一來，成本就進一步被提升了。
所以當你坐在餐廳裡享用那些真正的原生態食物之時，想想它們從產地一直走到你的餐盤裡是多麼的不容易，就能理解菜單上那些觸目驚心的價格了。