平時做慣了家常菜，總覺得平淡無奇想做一道出名的菜。那種容易做又非常好吃的，招待客人的時候還可以炫耀一下手藝。其實四喜丸子就是一道容易做又好吃還非常出名的菜。選用的食材也非常簡單，就是一些肉餡而已。
所謂四喜丸子就是四個大肉丸子拼湊起來，雖然其貌不揚但是四喜丸子可是滿漢全席上面的可見它的出名程度。這四喜丸子究竟有什麼特點竟然能上滿漢全席呢？其實四喜丸子除了好吃外就是鬆軟容易消化，營養豐富。搭配綠菜的話樣子也不錯算是色香味齊全。
準備主料
豬肉適量（根據自己要做丸子的多少和大小自己掌握）、油菜適量、雞蛋1個
準備輔料
鹽適量、蠔油適量、生抽適量、白糖適量、澱粉適量、味精適量、雞精適量、十三香適量、蔥姜適量
製作方法
把豬肉洗乾淨，然後用刀切成小塊兒。放在料理機裡面打成肉沫，最後的細一點的肉末這樣做出來好沾在一起。打好肉沫之後把肉沫放在一個盆裡，加入十三香、雞蛋、鹽、蔥姜沫、放入少許的蠔油和生抽，加入適量的澱粉。
然後用筷子快速攪拌肉餡，直到把香料均勻攪拌好為止。戴上一副手套，然後準備另一個盆，在盆底撒入少量的澱粉，一會兒放丸子用防止粘住。用手抓起一把肉餡然後揉成團狀，這就是四喜丸子的雛形。多揉多擠壓這樣做出來的丸子才勁道，多做幾個丸子。家庭版的沒必要只做四個丸子，把所有肉餡都用上就行，做好之後放入撒好澱粉的盆裡備用。
準備一口鍋，鍋裡多放油用來炸丸子。起鍋燒油，把竹筷子放入鍋裡觀察冒氣泡的多少，當氣泡冒出很快的時候說明油溫夠了，這時候把火調成中火。下入丸子，油炸至表面金黃色為止，然後撈出來控下油備用。
鍋裡面的油涼了之後過濾下放在器皿裡留著下次用，鍋底存少許油，然後重新起鍋燒油。油溫五成熱把蔥花和薑絲倒入鍋裡面爆香，然後加入兩勺生抽、老抽、白糖、加入適量的水。把丸子放入鍋裡面，小火慢燉30分鐘後丸子就熟透了。
煮熟的丸子撈出來放在盆裡，鍋裡面剩餘的湯汁加入雞精、澱粉、鹽勾芡之後做成汁。準備一個湯鍋，燒開水然後把油菜放進去用開水燙熟之後擺在盤子底部配色。然後把丸子擺在油菜上面，最後把炒鍋裡的汁倒進去。這美味的四喜丸子就做好了。
