絲瓜是生活中常見的一種瓜茄類的蔬菜。不論是用來炒著吃還是做湯，味道都是很清甜的。
原料
絲瓜-
雞蛋-
蔥-
輔料
油-
鹽-
製作過程
1,準備所有的食材：絲瓜、雞蛋、蔥；
2,絲瓜清洗乾淨削去外皮，蔥切碎 ；
3,鍋五層熱時，放入油，再放入絲瓜煸炒 ，接著倒入適量的水；
4,雞蛋磕進小碗裡打散 備用 ；
5,待鍋裡燒開，再淋入蛋液，關火，撒入蔥花 ；
6,將湯盛入小碗，在撒入幾粒枸杞。
烹飪技巧
1. 要選外皮帶楞角的絲瓜，這種絲瓜做菜時瓜肉會變得很脆弱； 2. 絲瓜汁水豐富，要現做現切，以避免營養成分隨汁流失； 3 湯燒開後淋入蛋液，然後關火，讓湯的溫度燙熟雞蛋，這樣的雞蛋會比較嫩滑。
適宜人群
標籤
益智 補充蛋白質
餐次分類
推薦理由
絲瓜中含 有胡蘿蔔素、鈣、磷、鉀等礦物質；雞蛋除了可以提供優質蛋白質外，蛋黃裡的卵磷脂能很好的促進寶貝的大腦發育。絲瓜與雞蛋搭配，口感上很清爽，特別適合炎熱夏季飲用的一道清淡小湯。
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