嗨，各位粉絲朋友們，今天我要和大家分享的是炸薯條，家常菜的做法和技巧，喜歡的話記得點一下關注哦。
外焦裡嫩的薯條是非常好吃的，尤其是小孩子特別的喜歡吃這一道美食，在外面的好多油炸食品都是不太健康的，對小孩子的身體健康有一定的影響，但在面對這件舌尖上美食的時候，小孩子是無法抵抗它所帶來的誘惑的。所以沒事的時候學會製作這一道美食，不僅可以讓小孩子吃的健康，還可以為自己的生活添加許多的樂趣。
相信很多人面對炸薯條的時候就會特別的疑惑，為什麼快餐店做出來的薯條，它們都是外焦裡嫩的特別香脆，而自己做出來的卻是軟綿綿的，味道也不怎麼好。今天小編就把我偷學來的方法告訴你們，相信你掌握了這些技巧的話，做出來的薯條不僅小孩子愛吃，你家裡人也會愛上的。
為什麼自己在家炸薯條是“軟的”還不香？問題出在這3個地方！
這三大問題是炸薯條做不好的主要原因：1、油溫和時間控制不好，容易將薯條炸焦糊。2、薯條一定要經歷兩次下鍋，很多人只炸一遍。3、土豆在前期處理的過程當中，沒有采用焯水處理，大部分人都是直接下鍋煎炸。
【炸薯條】
【製做材料】白醋、土豆、花生油、鹽、番茄醬
【製作方法】
1、我們將準備的土豆去皮，然後改刀成土豆條，土豆條一定要切得非常均勻，在下入到油鍋當中的時候，可以讓它們在同一時間熟透。
2、切好的土豆條，要放入到冷水當中進行浸泡，時間為半個小時，在此期間每隔10分鐘換水一次。浸泡土豆條目的是為了讓表面的澱粉被清理掉，使土豆條再下入到油鍋當中以後，可以保持花生油清潔，以便下次使用。
3、往鍋中加入清水，水沸騰以後往鍋中倒入準備好的土豆條，煮到土豆條6分熟以後就可以撈出備用。在此過程當中往鍋中加入少量的白醋，可以防止土豆條被煮斷，再加入一定的食鹽，讓土豆入鹽味。
4、將煮好的土豆條撈出瀝乾，往鍋中加入花生油，等到花生油冒煙的時候，就可以下土豆條炸制。土豆條在煮過以後會富含水分，高油溫會讓它隨著水分的揮發，而產生一層金黃色的外皮，入鍋炸一分鐘左右即可。
5、第一道炸制的土豆條撈出以後，要將它放入到保鮮袋當中，然後再放到冰箱當中冷凍三個小時左右。冷凍後的土豆條，需要將它再一次放到7成熱的花生油進行炸制，用中火炸三分鐘左右，就可以控油出鍋了，剛炸好的土豆條，一定要趁熱吃，香脆可口的土豆條加上番茄醬，別提有多香了。
【祕訣】
1、土豆條一定要換水浸泡兩次，去除它本身多餘的澱粉。
2、在煮土豆條的時候一定要加入白醋，不要煮太久，煮到6分熟就行了。
3、土豆條要經歷兩次的油炸，少一次都不可以。
以上的美食做法和技巧就分享到這了，希望大家喜歡，如果你覺得有用，麻煩你點贊關注和分享，謝謝支持。