哈嘍！ 歡迎來到“ 別樣的蒼茫水鄉”，今天我們要講的是：怎麼製作水煮肉片。
導語：江西家常美食之水煮肉片，製作簡單，肉嫩鮮美，回味無窮
水煮肉片味道香辣、軟嫩、容易嚼。吃的時候肉嫩菜鮮、湯紅油亮、麻辣味道濃。最容易下飯，是家常的美食之一。水煮的特色是“麻、辣、鮮、燙“。水煮肉片也可以用牛肉來做。
其中，水煮肉片的做法也有很多種。
第一種做法：水煮肉片需要的食材有：瘦肉、豆芽、海帶、白菜，配料需要：豆瓣醬、澱粉、鹽、花椒、蔥、醬油、生薑、辣椒、大蒜、醋和雞精。
步驟一：把買回來新鮮的瘦肉，切成片。
步驟二：把切好的瘦肉放入碗中，倒點生粉和生抽攪拌均勻，醃一會兒。
步驟三：把白菜洗乾淨，白菜的葉子撕成片，菜的杆子用菜刀切成薄片。
步驟四：把姜洗乾淨，切成末。
步驟五：把蔥洗乾淨，切成蔥段。
步驟六；把辣椒洗乾淨，把裡面的籽去掉，切成段。、
步驟七：把豆瓣醬剁碎，放在一旁，待會用，蒜洗乾淨，切成末。
步驟八：把鍋洗乾淨，洗乾淨後，放點油，把油燒熱。
步驟九：油燒熱後，把花椒和辣椒放進去爆香。
步驟十：花椒和辣椒爆香後，把花椒和辣椒撈出來，鍋中留下爆香了的油。
步驟十一：然後把生薑、辣椒、和大蒜放進去，用小火再爆香。
步驟十二：再把生抽和醋放進去，加入水燒開。
步驟十三：把水燒開後，加入雞精、鹽、加進去。
步驟十四；接下來，把豆芽、白菜、海帶和豆瓣醬入進去，繼續地煮。
步驟十五：等到豆芽、白菜、和海帶煮熟後，撈出來，放到大碗裡，待會用。
步驟十六：中的湯不要倒掉。把醃好的肉片放進去，放進去後，要用筷子拔散，不然會沾到一塊去。
步驟十七：肉片煮熟後，把肉片撈出來，放進剛剛裝豆芽、海帶和白菜的碗裡。這時要注意，豆芽、海帶和白菜這些底料是在碗底。
步驟十八：接下來，把鍋中的湯汁倒進大碗裡。
步驟十九：然 後把蔥段、大蒜花椒和生薑為我進剛剛的碗裡。
步驟二十：把鍋洗乾淨。把鍋裡的水燒乾。
步驟二十一：燒開後，鍋中放入一點油，大火燒到冒煙後，把油均勻地澆到剛剛的碗裡就可以了。
第二種做法：要準備好地材料有：瘦肉，雞蛋，生菜，配料要準備：生薑、大蒜、花椒、澱粉、辣椒、花椒、豆瓣醬、鹽和味精。
步驟一：把瘦肉切成薄片。
步驟二：把生菜洗乾淨。姜和蒜洗乾淨，切成片，辣椒切碎放在一旁待會用。
步驟三：雞蛋把進碗中，留下蛋清，加入澱粉攪拌均勻。
步驟四 : 打均勻後，把肉片放進去，攪拌均勻。
步驟五：鍋中放入油燒熱，把薑片和蒜片放進去爆香。
步驟六：放入鹽和味精，再把生菜放進去翻炒。
步驟七：炒熟後，把生菜盛到碗裡。
步驟八：鍋中放入一些油，然後反辣椒、花椒、豆瓣醬爆香。
步驟九：加入水和一些澱粉勾芡。
步驟十：然後把肉片放進去煮熟。煮熟後，倒到碗裡就可以了。
好了，今天的分享就到這裡了，想要了解更多敬請關注：“ 別樣的蒼茫水鄉”，如果你有什麼好的建議，歡迎在下方評議區留言。