我家孩子就饞這份帶著冰花的水煎包，又脆又香，吃一鍋都不夠
不知道為啥，我家一直對包子餃子餡餅類帶餡的東西“情有獨鍾”，有幾天不吃，就饞得慌，所以一週必定要吃上兩三次。有人說包子餃子要和麵、要調餡，感覺好麻煩，其實，我覺得帶餡的東西並不比蒸米飯做菜費多少事兒，相反我倒是覺得挺省事兒。比如這款水煎包，做法簡單又好吃，我家孩子就饞帶著冰花底兒的水煎包，咬一口又軟又香，吃一個想兩個，一鍋沒吃夠。
這個水煎包又香又軟真好吃，我家一週吃3次，剛買的麵粉又沒了
這個水煎包的餡是雞肉蘿蔔餡的，我用料理機打了點雞肉糜，加點胡蘿蔔增加維生素，打入一個雞蛋增加粘性，這樣調拌的肉餡香軟Q彈，越吃越香。因為兒子喜歡，所以我家一週差不多要吃3次。自從做這水煎包，麵粉吃的特別快，剛剛買的一袋子麵粉又見底兒了。
【雞肉蘿蔔水煎包】
食材：麵粉300克，水180克，酵母3克，白糖5克，雞肉150克，胡蘿蔔2根，青椒半個，雞蛋1個，鹽2勺，胡椒粉1小勺，料酒1勺，蠔油1勺，食用油適量，姜1小塊，蔥1段，雞粉1小勺，香油適量
製作步驟：1、準備好所需要的食材。先和麵，麵粉內加入酵母、糖、清水，先用筷子攪拌成絮狀，然後下手揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子，放在溫暖處發酵。冬天溫度低，可以把盆子放在溫水中進行發酵，夏天直接室溫發酵就行了。
2、青椒半個清洗乾淨，胡蘿蔔2根去掉外皮，清洗乾淨，雞胸肉去掉筋膜，清洗乾淨待用。
3、雞胸肉切成小塊，蔥、姜切塊，一起放進料理機中打成肉糜，肉糜不用太爛，稍微有點顆粒感會更好吃。
4、雞肉泥取出來放在盆子中，加入1勺料酒、1小勺胡椒粉，1勺蠔油，2勺鹽混合攪拌均勻。
5、青椒切成小塊，胡蘿蔔也要切成小塊，一起放進料理機中打碎成餡。胡蘿蔔比較硬，可以切小一點的塊。
6、胡蘿蔔和青椒碎取出來，放在雞肉餡中，攪拌均勻，加入1個 雞蛋，攪拌均勻，然後加入適量香油，1小勺雞粉，順著一個方向攪拌均勻，雞肉蘿蔔餡就調好了。
7、麵糰發酵到2倍大取出來，放在案板上，撒上一些麵粉，排淨空氣，揉成一個光滑細膩的麵糰，搓成長條，分成小劑子，擀成圓片。包子片的大小根據自己喜歡。
8、包上適量餡，做成小包子排在鍋中，全部做好後，先不要開火，讓包子醒發10分鐘，冬季適當延長時間。
9、時間到了，包子變得胖胖的就好了，開火，先小火慢慢煎出底部一層焦黃的硬皮兒，加入1勺食用油，蓋上蓋子再煎3分鐘，加入半碗麵粉水，蓋上蓋子，燜煎8分鐘至包子熟透就好了，出鍋後帶著透明的冰花兒。我家孩子就饞這份帶著冰花的水煎包，又脆又香，吃一鍋都不夠。
10、出鍋前撒上黑芝麻和小香蔥碎，沒有也可以不用，直接吃也是很好吃的。香噴噴的水煎包就出鍋了，這個水煎包又香又軟真好吃，我家一週吃3次，剛買的麵粉又沒了。
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