桂圓乾果富含豐富的葡萄糖、蔗糖、蛋白質、多種維生素和礦物質，其中煙酸和維生素K的含量之高是其他水果罕有的。桂圓乾果的營養價值在水果中也是名列前茅的，自古被當做極好的滋補品。
桂圓能夠入藥，有潤膚美容、養血安神、補益心脾、壯陽益氣等多種功效，而且營養豐富，可以說是珍貴的滋養強化劑。桂圓屬溫補類，易生內熱，少年及體壯者少食為宜。有大便乾燥、小便黃赤、口乾舌燥等陰虛內熱表現者不宜食用。舌苔厚膩、消化不良、食慾不振者也應少食。
常吃桂圓的功效和作用：
1、安心寧神
桂圓裡面含有大量元素，可以促進血紅蛋白的再生。對一些心律不齊有治療的效果。還含有一種煙酸對腹瀉，精神不濟有輔助治療作用。
2、益智補腦
桂圓還有安神益腦的效果，特別適用於過度勞累，神經緊張，焦慮的人群。桂圓含有大量的營養物質，可以促進兒童大腦的發育。
3、消除疲勞
桂圓中含有豐富的葡萄糖，還含有蛋白質礦物質元素。然解禁時候能夠迅速的消除疲勞，補充能量，恢復精力。
4、有抗衰老的作用
桂圓可以選擇性的抑制一些酶的活性，降低體內自由基的含量，從而增加細胞活性，抗衰老。桂圓中含有大量的膠原蛋白，可以使細胞恢復活性，讓皮膚充滿彈性，有美容養顏的功效。
5、補血養氣
桂圓中含有豐富的葡萄糖等物質，含鐵量也比較高，可以促進血紅蛋白的再生，對一些貧血的患者有很大的作用。而且還可以增強記憶力，消除疲勞等。
紅棗桂圓茶怎麼製作?
原料：純淨水一壺、桂圓乾一把、紅棗一小把、紅糖適量(有條件的可加少許枸杞、蓮子)。
做法：
1.桂圓乾去殼，將肉剝離出來。
2.紅棗洗淨後去核，掰開。
3.將處理好的桂圓乾和紅棗放入砂鍋內，倒入適量純淨水。
4.水燒開後轉小火，加入紅糖，再燉上半個小時。
5.將燒好的糖水倒入杯內即可享用。
紅棗桂圓茶的功效：保持氣血充足，面色紅潤，容光煥發，改善面色晦暗不佳的情形。紅棗具有養血安神，鬆懈藥性，安神養胃的功效。紅棗茶是血虛者恢復健康的好助手
宜忌人群：處於經期，由氣血不足導致面色不佳的女性及氣虛者適合飲用。孕婦不宜飲用。