德州扒雞聞名天下，德州撲克老少皆宜，只不過這一道菜讓我們認識了德州也出了名。
全國各地大小燒雞店的招牌高度統一：德州扒雞！一直被模仿，從未被超越。
正宗的德州扒雞，全名五香酥骨扒雞。特點是：五香脫骨、肉嫩味純、清淡高雅、味透骨髓。正如是酒香不怕巷子深也。
造型上也是特別了，兩腿盤起，爪入雞膛，雙翅經脖頸由嘴中交差而出，全雞呈臥體，色澤金黃，黃中透紅，遠遠望去似鴨浮水，口銜羽翎。看了就流口水的那種。
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