吃蘋果的4大問題
蘋果營養好，但在品種選擇、食用方法上，人們還存在許多疑問。
蘋果
問題一：吃蘋果到底要不要削皮?
“這一直都是一個有分歧的問題。”張文說：“蘋果皮裡的營養成分非常豐富，但人們又擔心會有農藥殘留。其實，目前正規種植的蘋果，基本都符合無 公害標 準，並且在蘋果‘小時候’就已經‘套袋’，基本接觸不到農藥，可以用水洗淨直接吃。
蘋果
一般來說，果形整齊、果面光滑、色澤較淡、不同果實之間差異較小的，往 往是套袋生產的。”中國農業大學食品學院教授姜微波則提醒，在流動攤販那裡購買的廉價蘋果，或是殘次蘋果產品中夾雜的落地果，受農藥汙染的機率較高，削皮 後再食用更安全。
問題二：哪種蘋果最有營養?
蘋果
從紅富士、黃元帥到澳洲青苹，“雖然這些蘋果外觀差異很大，但只是糖分、有機酸等含量有異，營養幾乎相同。”張文說，但從口感、口味來說，金冠軟、富士硬、青苹酸、國光甜，大家可以根據自己的喜好選擇。
問題三：每天到底吃多少蘋果?
蘋果
天津營養學會理事長付金如表示，《中國居民膳食指南》建議每天吃200—400克水果，基本上一個大的富士蘋果就能滿足。“但沒有必要恪守‘每 日一蘋 果’，每週3—4個即可，可以穿插吃些其他時令水果。”此外，由於蘋果質地較硬，吃的時候最好細嚼慢嚥，避免狼吞虎嚥，以免損傷腸胃。吃蘋果最好的時候是 在兩餐之間。付金如說，蘋果當做加餐可以提供身體、大腦所需的水分和營養，還可以帶來飽腹感，減少正餐的飯量。
問題四：果汁果醬能代替蘋果嗎?
金如說，在蘋果製品的加工過程中，果汁的營養損失最少。果醬由於需要加熱，可能會損失部分水溶性維生素，並會添加較多的糖。果乾分為兩種，冷凍 乾燥的 營養保存較完好，油炸的營養損失多且熱量高。其他的蘋果製品還包括蘋果酒，度數不高但口感清醇，老人可以喝一點;蘋果醋有減肥功效，但儘量別空腹喝。
蘋果
春季有許多高發疾病，吃蘋果可以很好的防治這些疾病。蘋果不愧是水果中的“全科醫生”。吃蘋果還要注意常見的四個問題。你今天吃蘋果了嗎?
水果不僅美味，讓人流連忘返，其中還含有豐富的營養物質，而這些營養物質是我們身體日常運動所需要的，所以我們的生活離不開水果。但是現在商家在賣水果的時候可不像過去那麼簡單，從地裡拿出來就賣，而是多了不少“料”。吃的時候你可要小心了。
吃水果的6大欺騙
1.西瓜
欺騙手法：給半生不熟的西瓜從瓜蒂處注入色素、糖精水，瓜瓤就會被染紅，吃起來很甜。
西瓜
提示：不是說西瓜不能吃，是打了針的西瓜不能吃。
識別技巧
拍：打過針的西瓜拍打時聲音“啞”、不脆亮。
看：自然熟的西瓜籽是黑色的，很飽滿。打過針的西瓜籽一般小且白。
嘗：打針西瓜甜味不均勻，往往靠近瓜蒂部位甜度較濃，遠離瓜蒂部位甜度差得多。
2.荔枝
欺騙手法：荔枝保存時間短，商販往往會買半熟甚至生荔枝，用稀釋過的鹽酸浸泡。
荔枝
識別技巧
摸：挑選“化妝”荔枝的時候，手會覺得潮熱，甚至有燒手的感覺。
聞：自然成熟的荔枝聞起來有淡淡的香味，“化妝”荔枝聞起來氣味有點酸。
看：鮮荔枝一般需低溫冷藏保存，如果荔枝被商販隨便放在盒子裡，大多有問題。
3.香蕉
欺騙手法：七分熟的香蕉，表面塗上一層含有二氧化硫的催熟劑，一兩天香蕉全變成了色黃鮮嫩的上品。或在裝香蕉的箱子裡注入甲醛氣體，幾天工夫香蕉變黃。
香蕉
識別技巧
看：催熟的香蕉表皮一般不會有香蕉熟透的標誌———“梅花點”。
聞：催熟的香蕉聞起來有化學藥品的味道。
嘗：自然熟的香蕉熟得均勻，催熟的香蕉芯則是硬的。
4.橙子
欺騙手法：把長有黴斑的橙子洗淨、晾乾，然後用石蠟上色。這樣，原本長了黴斑、灰頭土臉的橙子轉眼間變得又紅又亮。
橙子
識別技巧
看：進口橙子表皮的皮孔比較多，摸起來較為粗糙，而假進口橙子表面的皮孔比較少，摸起來相對光滑些。
擦：假冒的進口橙子用紙擦，紙的顏色會變紅，是因為假冒進口橙子在處理的過程中加入了色素。
5.葡萄
欺騙手法：催熟
葡萄
識別技巧
看：在購買時，如果每一顆葡萄顏色都很深而且亮度很好，就很有可能是催熟的。相反，如果一串葡萄中，能區分出熟的和不熟的葡萄，則說明這串葡萄沒有經過催熟。而且，自然成熟的葡萄外皮上會有一層薄薄的白霜，一擦就掉。(這是糖分，有白霜證明新鮮)吃：從口感上說，催熟的葡萄不甜，而自然成熟的葡萄口感較為甜滑，果梗部分顏色較為新鮮。
6.草莓
欺騙手法：催熟
草莓
識別技巧：
催熟的草莓看起來紅，吃起來酸;
催紅草莓紅得均勻，只要沾著催紅素的地方，都會變紅，而正常的草莓紅得不均勻;
催紅的草莓顏色鮮豔，正常熟的草莓紅色不會很鮮豔。
水果本身的味道是最自然的，如果你買的水果看起來非常誘人，吃下去卻大失所望的話，很可能你就中招了。這些加料的水果味道不好不說，還會破壞本身的營養，有一些還會對你的身體造成傷害。吃水果還需謹慎，可不要亂買才行。
頭條號/小螞鴿