一個人工作日午餐吃得如何，很能反映其生活質量。那些午餐隨便對付一口、“吃”無定所、或僅以一兩樣食物充飢的人，不論他（她）是白領還是藍領，不論是領導還是下屬，不論是生意人還是職工，都屬於生活質量低下的一群。
導致人們午餐質量低下的主要原因不是經濟條件，而是生活或工作的態度。很多人非常重視自己的工作，但很不重視自己的午餐，因為他們沒有認識到良好午餐對品質生活和身體健康的重要性，填飽肚子，如此而已。當然，也有很多好企業非常重視員工午餐，宣傳說要員工善待自己，要像對待工作一樣認真對待午餐，提高營養品質，注意食品安全。
工作日人們進食午餐的方式各不相同，有的在單位食堂吃，有的自帶午餐，有的外購或外出午餐。那麼，如何評價自己午餐的質量呢？這裡設計了一個小小表格，用以評價午餐的質量。滿分為5分，5分為“很好”；4分為“較好”；3分為“及格”；2分為“較差”；1分或0分為“很差”。
| 評價項目 | 評分 | 得分 |
| 有粗糧（雜糧、雜豆、全麥製品等） | 1分 | |
| 有深色蔬菜（綠色、紅黃顏色或紫色蔬菜） | 1分 | |
| 蔬菜種類≥2 | 1分 | |
| 有蛋白質食物（魚肉蛋奶大豆製品等） | 1分 | |
| 少油少鹽（沒有油炸、過油、油膩、濃油赤醬、過鹹） | 1分 | |
| 合計 |
俗話說“早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少”很有道理。午餐要吃飽的意思是說午餐要攝入充足的能量和豐富的營養，但遺憾的是，大部分上班族沒有做到這一點，或者只是攝入了很多能量，卻沒有獲得充足的營養素。
很多企事業單位的食堂存在三個普遍性問題，一是飯菜質量較差。魚類、肉類、蛋類和大豆製品等蛋白質食物偏少，或多是五花肉、火腿腸、炸魚等營養價值較低的品種。蔬菜大多以廉價品種為主，綠葉菜、食用菌類明顯不足。主食以白米飯、白饅頭、白粥為主，粗糧很少或沒有。二是採取自助餐形式，導致能量過剩。自助午餐又沒有相應的營養指導或宣教，員工們傾向於選擇較多葷食和油多美味的菜餚。其三是用油太多，不論是肉類菜品，還是炒蔬菜，都加入了太多的烹調油，造成脂肪和能量攝入過多。主食也經常提供油條、油餅、蔥油餅、點心等高脂肪、高能量、低營養的品類。現在很多食堂已經認識到這些問題，並作出改變。
還有很多人午餐只是隨便在街邊小店對付一口，或拉麵，或盒飯，其營養品質更差，而且衛生條件無法保證，安全隱患很大，長期如此造成營養缺乏，影響體質和免疫力。在大一些、檔次高一些的飯店吃午餐衛生條件也許好一點兒，但更容易攝入過多的脂肪和能量。
現在自帶飯盒的午餐者越來越少了，但自帶飯盒卻是一種值得推薦的午餐方式。有人擔心自帶飯盒的亞硝酸鹽較多，但實際情況是，自帶飯盒菜餚的亞硝酸鹽雖然有所增加，但仍在安全範圍內，至少比火腿腸之類的肉製品要少。早晨準備好午餐食物，到單位後放冰箱保存，午餐時用微波爐加熱後食用。如果前一天晚上吃的剩菜就不可取了。如果沒有冰箱，溫度較高夏秋季節容易出現腐敗變質的情況。食用前徹底加熱也很重要。自帶午餐最好有粗雜糧、蛋白質食物和新鮮蔬菜。
很多送餐公司配送午餐上門。這些大型、正規的配餐公司衛生狀況較好，大多能提供講究搭配和少油少鹽的套餐。一些較好的配餐公司可以根據顧客要求配送午餐。
