秋天是種菜的黃金時期，可是秋天一過，喜歡種菜的朋友們就要發愁了，特別是北方的菜友，面對嚴寒的冬季，吃不到自己種的蔬菜是一件很痛苦的事情。不過大自然真的很神奇，有一種蔬菜抗寒性那真是沒的說，即使在寒冷冬季也照樣長的好好的，最低甚至能耐零下10度低溫。
這種神奇的蔬菜就是烏塌菜，也叫塌菜，塌地鬆等，其葉片外翻，呈褶皺狀，外觀上很像盛開的花朵，烏塌菜在顏色上常見的有兩種，一種黑綠色，一種外綠黃心，但在口感跟營養價值方面都差不多。
烏塌菜營養十分豐富，每100克葉片中含維C高達70毫克，且含有鈣、鐵等多種人體所必需的微量原素，因此又被稱為“維它命菜”。烏塌菜相對普通葉菜更加肥美，質地也更加柔軟，可以炒菜、涼拌、做湯，在冬季非常受人們歡迎，在河南一帶，人們習慣在自家小院種上一小片烏塌菜，冬季特別是春節時期包餃子就用新鮮的烏塌菜做餡料，既吃著放心又美味。
烏塌菜在種植上也非常簡單，其適應性非常強，特別是由於其生長週期大部時間都在冬季，因此不生蟲子，特別適合家庭種植，在北方一般9月中下旬撒籽種烏塌菜，到了天特別冷的時候，可以為其搭個小拱棚，這樣整個一冬天都可以吃到新鮮蔬菜了。
去年鄰居向我們推薦了烏塌菜，秋天種植了20多棵，不種不知道，真的是耐寒呀，其它蔬菜早就凍的連毛都不剩了，而烏塌菜卻依然屹立在寒風中生長。感興趣的菜友們這個秋天可以試試哦。
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