糖尿病是由於胰島素相對或絕對不足，引起機體碳水化合物、脂肪、蛋白質代謝紊亂的一種代謝性疾病。已被列為繼心血管疾病及腫瘤之後的第三大健康殺手，也是老年人常見的一種內分泌代謝性疾病，隨著人口老齡化，老年糖尿病人數量逐漸增加。
造成高血糖常見的原因:
1、胰島素注射劑量不足
2、進食份量多於飲食計畫
3、運動量比平常少
4、生病時
高血糖的飲食預防
飯前先吃一點生黃瓜或西紅柿;吃飯先喝湯;吃飯先吃些用餐的菜;再吃主食和蔬菜。
吃飯時要細嚼慢嚥，不要狼吞虎嚥;在餐桌上吃，不要端碗盛上菜到處走;專心專意地吃，不要邊吃邊幹活;精神集中的吃，不要邊看電視邊吃;飯要一次盛好，不要一點一點盛飯;吃完碗中飯立即放下筷子，離開餐桌，不要養成吃完了還不願下桌習慣;不打掃剩菜飯;立即刷牙。
少吃零食;少葷多素;少肉多魚;少細多粗;少油多清淡;少鹽多醋;少煙多茶;少量多餐;少吃多動;少稀多幹。
4、吃菜吃帶葉、莖類蔬菜，少吃根、塊莖的菜;不吃油炸食物或過油的食物;不要勾芡，澱粉高;不要吃含澱粉高的食物，如吃要交換主食;血糖控制好的在兩餐中間吃水果，但不要喝果汁;喝湯去掉上面的油;吃肉絲比吃肉片、肉排、紅燒肉好;吃帶刺魚比吃魚塊好，因為可以減緩進餐速度，增加飽腹感;吃帶骨頭肉比吃墩肉好，既滿足食慾要求，吃進的肉量又不大;吃雞肉去掉雞皮及肥肉。5、吃汆、煮、蒸、拌、滷的菜比吃炒菜好，可以減少油的攝入;吃麵條要多做菜碼;吃魚吃清蒸魚、酸菜魚或燉。 炒菜要多放調料少放油。
可以用一些食療法來輔助降血糖，可以吃玉竹桑葉茶
玉竹桑葉茶含有玉竹、桑葉、青錢柳、牛蒡根、槐花。玉竹中含有黃酮物質、桑葉含中脫氧野尻黴素，這2種物質一起會結合形成一種新物質：洗胰清糖素，洗胰清糖素具有非常好的降血糖、血脂、血壓的作用。青錢柳被稱為醫學界的第三棵樹，能激活胰島功能、降血糖，是治療糖尿病的重大發現，效果很好；牛蒡根和槐花也廣泛的應用於降血糖領域。能有效改善糖尿病人“三多一少”，同時能有效的預防糖尿病的併發症。
這些本身是藥食同源的植物，沒有副作用，對人體沒有傷害，可以經常吃，不會刺激胰島，增加胰島負擔。
另外綠茶中所含的兒茶素，能延遲小腸對糖分的吸收，從而抑制餐後血糖的上升。其中含有的抗氧化成分，還能減輕身體的炎症反應，增加毛細血管的韌牲。