【團隊醫學導師：知名養生專家、廣東省中醫院副院長楊志敏教授】
楊教授說
【毎日一膳】或湯，或菜，或粥，或糖水，或茶，盡顯嶺南飲食之文化，中醫藥膳之精華。感恩自然所賜予毎一種食材的特性，感恩毎一種食材為人的健康帶來無限的可能。人類在獲得健康的同時，我們更要愛護地球，地球健康人才能長久健康。
中藥
課堂
土茯苓
前幾天我們跟大家介紹了茯苓、茯苓皮和茯神，它們分別是健脾滲溼，利水消腫，寧心安神的能手。而另外有一種中藥，同樣帶著“茯苓”兩個字，同樣具有利溼的作用，老百姓也是經常拿它來煲湯，它就是我們今天要介紹的“土茯苓”。
提起土茯苓，大家不一定認識，但說到“龜苓膏”，則大多數人嘗過，平常我們體內有溼毒或者熱毒，皮膚長溼疹，或者臉上長痤瘡的時候，很多人都會去吃一碗龜苓膏解毒除溼，滋陰降火。
正宗的龜苓膏，來源於廣西梧州，是歷史悠久的傳統藥膳，早在清朝，已經是專供皇帝食用的名貴藥膳，後來再流傳到民間，成為一道民間小食。龜苓膏裡面的苓，用的就是土茯苓，再加上龜板、甘草、金銀花等其它清熱解毒、滋陰瀉火的藥材共同熬製而成，具有清熱解毒、滋陰養顏、祛溼保健的功效，特別受兩廣地區百姓的歡迎。
中醫認為，土茯苓味甘、淡，性平，歸肝、胃經，同樣具有利溼作用，但它利的“溼”跟茯苓有所不同，主要有利溼解毒的作用，適用於溼毒引起的溼疹，梅毒等皮膚病，或者溼熱下注引起的熱淋澀痛，婦女帶下病等。除了龜苓膏，平常我們還可用土茯苓煲湯，配上赤小豆、綿茵陳等藥材，成為一道祛溼湯水，特別適合溼氣常發的南方地區。
土茯苓雖然名字跟茯苓很相似，但是它的來源跟茯苓完全不同，前幾天我們介紹的茯苓，來源於多孔菌科植物的菌核，屬於菌類藥材，而土茯苓則是來源於百合科植物光葉菝葜的根莖，兩者的來源相差很遠，大家千萬不要亂把土茯苓跟茯苓扯上關係，鬧出土茯苓是茯苓其中一個品種的笑話了。
一連幾天，我們為大家介紹了茯苓、茯苓皮、茯神、土茯苓，最後再給大家簡單總結一下。茯苓、茯苓皮、茯神來源於同一種植物，包裹著鬆根生長的茯苓，我們稱之為茯神。功效上，茯苓具有健脾利水滲溼，利尿消腫作用，既利水又健脾；茯苓皮則偏向於利水消腫，健脾作用較弱；茯神則突出寧心安神的功效，也有一定的健脾利水作用。而土茯苓，則是另外一種植物，與茯苓無關，具有利溼解毒的作用。
膳食
今日推薦
土茯苓炒薏米煲龍骨
材料：幹品土茯苓60g（鮮土茯苓200克），炒薏米50g，陳皮一瓣，蜜棗2個，豬脊骨250g。
製法：豬脊骨斬件焯水，再向鍋內加入適量清水煮沸，納入上述材料，慢火煮1小時，調味即可。
專家點評：土茯苓味甘淡，性平，具有清熱除溼，洩濁解毒的功效。薏米性味甘淡微寒，有利水消腫，健脾去溼，清熱排膿等功效，炒過的薏仁能減少其寒性，現代藥理學研究表示薏米有一定的防癌抗癌作用。陳皮理氣化痰，蜜棗清心安神。本湯膳適合溼熱體質，大便粘，小便黃、容易長瘡疔人群食用。
禁忌：陽虛體質不推薦。
【每日一膳】設立了每期當值醫生，如果大家有什麼疑問，可以留言提問。
本期當值醫生：向俊，主管中藥師，廣東省中醫院臨床中藥師，中藥學碩士。
擅長：中藥藥物諮詢，包括常用中藥煎煮服用方法、配伍禁忌、合理用藥諮詢，常用中藥飲片鑑別，常用毒性中藥研究，中成藥用藥諮詢等。
諮詢時間：星期一到星期五全天，星期六上午（芳村分院門診2樓藥物諮詢臺）
相關推薦
