每日一膳 | 體虛容易上火，眼乾口乾？來一碗粉絲推薦的滋陰潤燥清補湯廣東省中醫院楊志敏教授今日推薦
團隊醫學導師：
知名養生專家、廣東省名中醫、廣東省中醫院副院長楊志敏教授
【毎日一膳】或湯，或菜，或粥，或糖水，或茶，盡顯嶺南飲食之文化，中醫藥膳之精華。感恩自然所賜予毎一種食材的特性，感恩毎一種食材為人的健康帶來無限的可能。人類在獲得健康的同時，我們更要愛護地球。地球健康，人才能長久健康！
“每日一膳”“粉絲靚菜”登場！
本期粉絲靚菜是一位年輕的小姐姐。雖然很年輕，但是對養生也是很有自己的想法和見解。下面我們就來看看她給我們帶來怎麼樣的美食吧。
今日推薦
豬骨滋陰湯
材料：
豬脊骨250克，桂圓肉5~8顆，沙蔘3條，玉竹5~9片(約10克)，麥冬10~20顆(約10克)，玉米3根，胡蘿蔔1根，食鹽適量。(2人份)
做法：
（1） 豬脊骨焯水備用。
（2）把1升清水加入鍋中，並把桂圓、沙蔘、玉竹、麥冬放入鍋中煮開，然後放入豬脊骨、玉米。胡蘿蔔，大火煮25~30分鐘關火，放入適量食鹽即可。
分享心得：
這款湯是清補的，適合體虛容易上火，眼乾口乾的人，夏天出汗多也是一個不錯的選擇，煲的時間不長嘌呤也不高。
專家點評：
平常食用胡蘿蔔玉米煲豬骨比較多，湯比較清潤，如果加入玉米鬚、蓮子、芡實，還能健脾祛溼，很適合春天時候飲用。粉絲這次選擇的搭配是不用胡蘿蔔，而是用沙蔘、玉竹、麥冬這一類具有滋陰潤燥的材料，搭配補益心脾、養血安神的桂圓肉，對於溼氣比較重的春天可能並不是太合適。不過正如她所說，夏季出汗較多，口渴明顯時喝這個就挺適合。當然秋天乾燥時，也是很適合喝這個湯水的。
另外，這位粉絲說的這個湯煲的時間不長，嘌呤不高這點有待商榷。因為有研究顯示，煲湯前30分鐘嘌呤析出速率是比較高的。不過先焯水處理，確實也是可以去掉一部分嘌呤。而且豬骨是水沸以後再放入的，這樣嘌呤也會比冷水下鍋的時候要低。所以如果是痛風緩解期或者僅僅只是尿酸升高，而沒有發作過痛風的人群來說，這款湯也還是適合的。
福利
《每日一膳》在2018年全面升級啦！
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【每日一膳】設立了每期當值醫生，如果大家有什麼疑問，可以留言提問。
本期當值醫生:林淑嫻
中級營養醫師，中國營養學會會員，廣東省營養學會臨床營養專業委員會青年委員。
從事臨床營養工作5年。擅長各種慢性病的飲食指導和各種臨床常見病的腸內腸外營養支持。臨床擅長運用各種營養測量、營養評價、膳食調查等方法進行個體化的膳食及營養狀況評估，並進行一對一的飲食指導和制定各種營養治療方案。
供稿：廣東省中醫院每日一膳團隊
編輯：王軍飛 責編：宋莉萍
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地址：廣東省中醫院大德路總院北區研修樓七樓。
【每日一膳 每日一善】
“每日一膳”欄目由廣東省中醫院攜手《南方日報》聯合推出，每天在“廣東省中醫院”官方微信、南方日報、“南方+”APP同步推送。
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