炸酥肉，相信很多人都和我一樣特別的喜歡吃吧，每個星期在我的家中，都會做上一兩頓的酥肉，每一次餐桌上有酥肉的時候，總能夠讓我的食慾大增，特別是在不想吃飯的時候，酥肉一直都是我的最愛。不僅如此，我們還可以將酥肉當做小零食來吃，對比辣條那些垃圾類的食品，香脆的酥肉能讓我們吃的更加健康，因此沒事的時候，我也會為家裡人多準備一些酥肉，讓他們在平時無聊的時候也能夠滿足味蕾。
炸酥肉，相信很多人都和我一樣特別的喜歡吃吧，每個星期在我的家中，都會做上一兩頓的酥肉，每一次餐桌上有酥肉的時候，總能夠讓我的食慾大增，特別是在不想吃飯的時候，酥肉一直都是我的最愛。不僅如此，我們還可以將酥肉當做小零食來吃，對比辣條那些垃圾類的食品，香脆的酥肉能讓我們吃的更加健康，因此沒事的時候，我也會為家裡人多準備一些酥肉，讓他們在平時無聊的時候也能夠滿足味蕾。
然而做過酥肉的朋友都知道，如果酥肉的製作做不好的話，做出來的酥肉完全沒有酥脆的口感，不僅如此，還很容易會出現焦糊的現象，導致做出來的酥肉又硬又難吃。居然酥肉的製作方法看似非常簡單，但做起來的時候還是需要掌握很多技巧的，如果你對酥肉的製作方法感興趣的話，就跟隨我一起來看一下吧，保證你做出來的酥肉讓人越吃越想吃，比外面買的香好幾倍。
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然而做過酥肉的朋友都知道，如果酥肉的製作做不好的話，做出來的酥肉完全沒有酥脆的口感，不僅如此，還很容易會出現焦糊的現象，導致做出來的酥肉又硬又難吃。居然酥肉的製作方法看似非常簡單，但做起來的時候還是需要掌握很多技巧的，如果你對酥肉的製作方法感興趣的話，就跟隨我一起來看一下吧，保證你做出來的酥肉讓人越吃越想吃，比外面買的香好幾倍。
40年大廚：炸酥肉時，多加這“3味”料，保證酥肉更香脆不回軟
酥肉的製作祕訣，我是在一位40年大廚哪裡偷學來的，大廚告訴我說想要炸出來的酥肉味道更好吃的話，在對酥肉麵糊進行調製的過程中，要往裡面多加入這三位調料，他們分別是生薑、大蒜和花椒。相信很多人看了以後，都感到非常的疑惑吧，這三位調料的加入不僅能夠將豬肉的腥味進行去除，還能夠起到很好的提香作用，讓炸出來的酥肉味道更加的香濃，具體制作方法來了解一下吧。
炸酥肉，相信很多人都和我一樣特別的喜歡吃吧，每個星期在我的家中，都會做上一兩頓的酥肉，每一次餐桌上有酥肉的時候，總能夠讓我的食慾大增，特別是在不想吃飯的時候，酥肉一直都是我的最愛。不僅如此，我們還可以將酥肉當做小零食來吃，對比辣條那些垃圾類的食品，香脆的酥肉能讓我們吃的更加健康，因此沒事的時候，我也會為家裡人多準備一些酥肉，讓他們在平時無聊的時候也能夠滿足味蕾。
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40年大廚：炸酥肉時，多加這“3味”料，保證酥肉更香脆不回軟
酥肉的製作祕訣，我是在一位40年大廚哪裡偷學來的，大廚告訴我說想要炸出來的酥肉味道更好吃的話，在對酥肉麵糊進行調製的過程中，要往裡面多加入這三位調料，他們分別是生薑、大蒜和花椒。相信很多人看了以後，都感到非常的疑惑吧，這三位調料的加入不僅能夠將豬肉的腥味進行去除，還能夠起到很好的提香作用，讓炸出來的酥肉味道更加的香濃，具體制作方法來了解一下吧。
【炸酥肉】
【製作食材】五花肉，食鹽，料酒，生薑，大蒜，花椒，食用油、雞蛋，澱粉
【方法及步驟】
1、
準備一大塊新鮮的五花肉，先用清水清洗乾淨，然後將其改刀成肉條，並往裡面加入食鹽和料酒，對其進行醃製15分鐘，這樣做能讓五花肉中的腥味得到一定的減少，還能夠讓做出來的酥肉有香鹽味。（切肉條是要將肉條切得均勻一些，這樣能讓肉條在入鍋以後，能受熱均勻同時被炸酥脆）
炸酥肉，相信很多人都和我一樣特別的喜歡吃吧，每個星期在我的家中，都會做上一兩頓的酥肉，每一次餐桌上有酥肉的時候，總能夠讓我的食慾大增，特別是在不想吃飯的時候，酥肉一直都是我的最愛。不僅如此，我們還可以將酥肉當做小零食來吃，對比辣條那些垃圾類的食品，香脆的酥肉能讓我們吃的更加健康，因此沒事的時候，我也會為家裡人多準備一些酥肉，讓他們在平時無聊的時候也能夠滿足味蕾。
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40年大廚：炸酥肉時，多加這“3味”料，保證酥肉更香脆不回軟
酥肉的製作祕訣，我是在一位40年大廚哪裡偷學來的，大廚告訴我說想要炸出來的酥肉味道更好吃的話，在對酥肉麵糊進行調製的過程中，要往裡面多加入這三位調料，他們分別是生薑、大蒜和花椒。相信很多人看了以後，都感到非常的疑惑吧，這三位調料的加入不僅能夠將豬肉的腥味進行去除，還能夠起到很好的提香作用，讓炸出來的酥肉味道更加的香濃，具體制作方法來了解一下吧。
【炸酥肉】
【製作食材】五花肉，食鹽，料酒，生薑，大蒜，花椒，食用油、雞蛋，澱粉
【方法及步驟】
1、
準備一大塊新鮮的五花肉，先用清水清洗乾淨，然後將其改刀成肉條，並往裡面加入食鹽和料酒，對其進行醃製15分鐘，這樣做能讓五花肉中的腥味得到一定的減少，還能夠讓做出來的酥肉有香鹽味。（切肉條是要將肉條切得均勻一些，這樣能讓肉條在入鍋以後，能受熱均勻同時被炸酥脆）
2、
準備一個乾淨的大碗，倒入500毫升的溫水以後，往裡面加入生薑、大蒜和花椒，對其進行浸泡15分鐘，用漏勺將溫水過濾出進行備用。然後把醃製好的豬肉用清水清洗一道，往裡面加入兩大勺的澱粉，再打入一個雞蛋，把準備好的溫水倒入到澱粉當中，用筷子將澱粉和豬肉充分的攪拌均勻，讓溫水中的生薑，大蒜，花椒味能夠充分的融入到肉條當中，可以讓炸出來的肉條更香。
炸酥肉，相信很多人都和我一樣特別的喜歡吃吧，每個星期在我的家中，都會做上一兩頓的酥肉，每一次餐桌上有酥肉的時候，總能夠讓我的食慾大增，特別是在不想吃飯的時候，酥肉一直都是我的最愛。不僅如此，我們還可以將酥肉當做小零食來吃，對比辣條那些垃圾類的食品，香脆的酥肉能讓我們吃的更加健康，因此沒事的時候，我也會為家裡人多準備一些酥肉，讓他們在平時無聊的時候也能夠滿足味蕾。
然而做過酥肉的朋友都知道，如果酥肉的製作做不好的話，做出來的酥肉完全沒有酥脆的口感，不僅如此，還很容易會出現焦糊的現象，導致做出來的酥肉又硬又難吃。居然酥肉的製作方法看似非常簡單，但做起來的時候還是需要掌握很多技巧的，如果你對酥肉的製作方法感興趣的話，就跟隨我一起來看一下吧，保證你做出來的酥肉讓人越吃越想吃，比外面買的香好幾倍。
40年大廚：炸酥肉時，多加這“3味”料，保證酥肉更香脆不回軟
酥肉的製作祕訣，我是在一位40年大廚哪裡偷學來的，大廚告訴我說想要炸出來的酥肉味道更好吃的話，在對酥肉麵糊進行調製的過程中，要往裡面多加入這三位調料，他們分別是生薑、大蒜和花椒。相信很多人看了以後，都感到非常的疑惑吧，這三位調料的加入不僅能夠將豬肉的腥味進行去除，還能夠起到很好的提香作用，讓炸出來的酥肉味道更加的香濃，具體制作方法來了解一下吧。
【炸酥肉】
【製作食材】五花肉，食鹽，料酒，生薑，大蒜，花椒，食用油、雞蛋，澱粉
【方法及步驟】
1、
準備一大塊新鮮的五花肉，先用清水清洗乾淨，然後將其改刀成肉條，並往裡面加入食鹽和料酒，對其進行醃製15分鐘，這樣做能讓五花肉中的腥味得到一定的減少，還能夠讓做出來的酥肉有香鹽味。（切肉條是要將肉條切得均勻一些，這樣能讓肉條在入鍋以後，能受熱均勻同時被炸酥脆）
2、
準備一個乾淨的大碗，倒入500毫升的溫水以後，往裡面加入生薑、大蒜和花椒，對其進行浸泡15分鐘，用漏勺將溫水過濾出進行備用。然後把醃製好的豬肉用清水清洗一道，往裡面加入兩大勺的澱粉，再打入一個雞蛋，把準備好的溫水倒入到澱粉當中，用筷子將澱粉和豬肉充分的攪拌均勻，讓溫水中的生薑，大蒜，花椒味能夠充分的融入到肉條當中，可以讓炸出來的肉條更香。
3、
起鍋燒油，往鍋中加入小半鍋的食用油，等到油溫冒煙的時候，將肉條用筷子夾到熱油中去進行煎炸，這時我們要將大火調成小火，用小火去對酥肉進行煎炸，以防酥肉出現焦糊的現象，等到酥肉被炸至金黃色的時候，就可以將其撈出放涼，然後再入鍋複雜一遍就可以出鍋進行食用了。這樣炸出來的酥肉不僅味道香脆，就算是放涼以後，也不會出現疲軟的現象，能夠提高其保存時間。
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然而做過酥肉的朋友都知道，如果酥肉的製作做不好的話，做出來的酥肉完全沒有酥脆的口感，不僅如此，還很容易會出現焦糊的現象，導致做出來的酥肉又硬又難吃。居然酥肉的製作方法看似非常簡單，但做起來的時候還是需要掌握很多技巧的，如果你對酥肉的製作方法感興趣的話，就跟隨我一起來看一下吧，保證你做出來的酥肉讓人越吃越想吃，比外面買的香好幾倍。
40年大廚：炸酥肉時，多加這“3味”料，保證酥肉更香脆不回軟
酥肉的製作祕訣，我是在一位40年大廚哪裡偷學來的，大廚告訴我說想要炸出來的酥肉味道更好吃的話，在對酥肉麵糊進行調製的過程中，要往裡面多加入這三位調料，他們分別是生薑、大蒜和花椒。相信很多人看了以後，都感到非常的疑惑吧，這三位調料的加入不僅能夠將豬肉的腥味進行去除，還能夠起到很好的提香作用，讓炸出來的酥肉味道更加的香濃，具體制作方法來了解一下吧。
【炸酥肉】
【製作食材】五花肉，食鹽，料酒，生薑，大蒜，花椒，食用油、雞蛋，澱粉
【方法及步驟】
1、
準備一大塊新鮮的五花肉，先用清水清洗乾淨，然後將其改刀成肉條，並往裡面加入食鹽和料酒，對其進行醃製15分鐘，這樣做能讓五花肉中的腥味得到一定的減少，還能夠讓做出來的酥肉有香鹽味。（切肉條是要將肉條切得均勻一些，這樣能讓肉條在入鍋以後，能受熱均勻同時被炸酥脆）
2、
準備一個乾淨的大碗，倒入500毫升的溫水以後，往裡面加入生薑、大蒜和花椒，對其進行浸泡15分鐘，用漏勺將溫水過濾出進行備用。然後把醃製好的豬肉用清水清洗一道，往裡面加入兩大勺的澱粉，再打入一個雞蛋，把準備好的溫水倒入到澱粉當中，用筷子將澱粉和豬肉充分的攪拌均勻，讓溫水中的生薑，大蒜，花椒味能夠充分的融入到肉條當中，可以讓炸出來的肉條更香。
3、
起鍋燒油，往鍋中加入小半鍋的食用油，等到油溫冒煙的時候，將肉條用筷子夾到熱油中去進行煎炸，這時我們要將大火調成小火，用小火去對酥肉進行煎炸，以防酥肉出現焦糊的現象，等到酥肉被炸至金黃色的時候，就可以將其撈出放涼，然後再入鍋複雜一遍就可以出鍋進行食用了。這樣炸出來的酥肉不僅味道香脆，就算是放涼以後，也不會出現疲軟的現象，能夠提高其保存時間。
【小貼士】
1、肉條要先對其進行醃製，起到去腥和入味的作用。
2、很多人在製作麵糊的時候，都只會用清水去調製澱粉，在下次做麵糊的時候，用溫水往裡面加入生薑，大蒜，花椒去進行浸泡，用來製作麵糊的話，做出來的酥肉味道更香濃，口感特別豐富。
3、酥肉一定要用小火去對其進行煎炸，炸好的酥肉要進行復炸一道。