魚出鍋鮮香無比，只要家裡來客人這道菜是必點的，魚一上桌麼幾分鐘就清盤了
材料：
鰱魚1條，姜、蔥、蒜、香菜、辣醬適量，料酒、生抽、老抽、白糖少許
1、把需要的材料準備好，魚切塊，放入料酒、一點點鹽、生抽醃10分鐘
2、鍋裡放油燒熱，下魚塊煎一下，兩面都要煎，煎好後，放入姜、生抽、一點點老抽、料酒、再加一點點水，蓋上鍋蓋大火燜5分鐘
3、5分鐘後，打開鍋蓋倒入辣醬和一點白糖（不吃甜的就不要放），口味重的這時可以再加一點鹽，前面醃魚時已經放鹽，辣醬也是鹹的，口味不重的就不需要放了。晃一下鍋，不要用鍋鏟翻魚，然後蓋上鍋蓋再燜3分鐘，入味就可以了
4、燜好開鍋蓋，撒上蔥花、香菜，香噴噴的香辣魚就出鍋了
注意：全程除了煎魚是需要翻魚外，煮的時候不要用鍋鏟翻魚，很容易爛掉，我是時不時的端著晃動一下
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