家有高考生，三餐不能少了肉，酥肉如此做，酸甜可口，孩子愛吃

再過幾天就要到高考的日子了，痛並快樂的高中三年生活也即將告一段落，希望各位考生都能夠金榜題名，考入自己理想的大學。孩子在努力的複習，身為家長自然也不能懈怠，為孩子做好後勤工作。在這種高強度的複習中，孩子的體力消耗難免會大一些，所以在日常飲食中一定要注重營養的搭配，保證孩子有充沛的體力，這樣複習的效率才能更高效一些。

想要有足夠的體力，肉類食物自然是少不了的，牛肉、豬肉、羊肉之類的盡肯能的保證餐餐都要有，所以在這期間還是非常考驗家長們廚藝的。而今天我要和大家分享一個小酥肉不一樣的做法，傳統小酥肉製作上只需要炸完後，蘸上一些椒鹽就可以吃了，但是這麼熱的天，這樣的吃法難免會有些讓人提不起胃口來，而今天我要說的這個小酥肉是用糖醋的方法制作的，口感上酸酸甜甜的，非常促進食慾，孩子吃得多了，精力才會充沛，而且自己做的也更加乾淨衛生。下面我們就來說下這道糖醋小酥肉的具體做法，喜歡的小夥伴就學著做起來吧！

糖醋小酥肉

【準備材料】

豬梅肉500g，雞蛋1個，生抽1勺，蠔油1勺，料酒1勺，白胡椒粉1勺，澱粉1勺，麵粉適量，鹽適量，白芝麻適量；

糖醋料汁：生抽2勺，香醋2勺，白糖3勺，清水1小碗，鹽適量。

【製作方法】

第一步，將豬肉切成大小均勻的肉塊，裝入碗中。選擇的梅肉可以稍微帶一點肥肉，這樣吃著口感更香。

第二步，在切好的肉塊中，加入1個雞蛋、蠔油、生抽、澱粉、料酒和適量鹽。

第三步，用筷子將加入的所有材料混合均勻，然後醃製30分鐘左右。

第四步，肉醃製好後，加入適量麵粉，是肉塊的表面均勻的裹上一層面粉。

第五步，鍋中燒油，油溫燒至5成熱左右，逐個放入肉塊，炸至表面金黃後撈出，然後再次將油溫燒至7成熱左右，放入肉塊進行二次炸至，第二次炸的時間不要過長，30秒左右就可以了，炸時間就來非常容易炸糊。

第六步，肉塊炸至呈焦黃狀後，撈出控油。

第七步，準備料汁，碗中加入生抽、香醋、白糖、適量鹽和1小碗清水，然後用筷子攪拌均勻。

第八步，鍋中燒油，油溫5成熱左右，倒入調好的料汁，熬製料汁出現大量小氣泡的狀態就可以了。

第九步，倒入炸好的酥肉翻炒，使酥肉表面均勻的裹上料汁，最後撒上一些白芝麻就可以盛盤了。

酸甜可口的糖醋小酥肉就做好了，喜歡的小夥伴就嘗試做起來吧！

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