'原來那些年吃過的沙縣小吃都是騙人的！| 點進揭開沙縣“內幕”'
沙縣小吃的身影遍佈在全國各地，以其品種繁多、風味獨特和經濟實惠而著稱，併成為福建飲食文化百花園中的一朵奇葩。
……
而我們在沙縣小吃中最常見的一道小吃就是蒸餃。
但其實，在三明沙縣當地上的真正沙縣小吃中並沒有蒸餃！
沙縣小吃的身影遍佈在全國各地，以其品種繁多、風味獨特和經濟實惠而著稱，併成為福建飲食文化百花園中的一朵奇葩。
……
而我們在沙縣小吃中最常見的一道小吃就是蒸餃。
但其實，在三明沙縣當地上的真正沙縣小吃中並沒有蒸餃！
今天就帶領大家看看正宗的沙縣小吃都有啥！
先對比一下沙縣以外和沙縣當地的菜單：
沙縣小吃的身影遍佈在全國各地，以其品種繁多、風味獨特和經濟實惠而著稱，併成為福建飲食文化百花園中的一朵奇葩。
……
而我們在沙縣小吃中最常見的一道小吃就是蒸餃。
但其實，在三明沙縣當地上的真正沙縣小吃中並沒有蒸餃！
今天就帶領大家看看正宗的沙縣小吃都有啥！
先對比一下沙縣以外和沙縣當地的菜單：
從沙縣當地的菜單上我們完全找不到平常熱門的蒸餃和燉罐的影子。
而沙縣人常喝的其實是勾了點芡[qiàn ]的酸辣湯和牛肉湯。
沙縣小吃的身影遍佈在全國各地，以其品種繁多、風味獨特和經濟實惠而著稱，併成為福建飲食文化百花園中的一朵奇葩。
……
而我們在沙縣小吃中最常見的一道小吃就是蒸餃。
但其實，在三明沙縣當地上的真正沙縣小吃中並沒有蒸餃！
今天就帶領大家看看正宗的沙縣小吃都有啥！
先對比一下沙縣以外和沙縣當地的菜單：
從沙縣當地的菜單上我們完全找不到平常熱門的蒸餃和燉罐的影子。
而沙縣人常喝的其實是勾了點芡[qiàn ]的酸辣湯和牛肉湯。
▶那麼問題來了：沙縣當地的正宗小吃到底有哪些品種呢?
沙縣當地的小吃其實是很豐富的，小仙女在這裡給大家介紹以下六種沙縣小吃。
沙縣小吃的身影遍佈在全國各地，以其品種繁多、風味獨特和經濟實惠而著稱，併成為福建飲食文化百花園中的一朵奇葩。
……
而我們在沙縣小吃中最常見的一道小吃就是蒸餃。
但其實，在三明沙縣當地上的真正沙縣小吃中並沒有蒸餃！
今天就帶領大家看看正宗的沙縣小吃都有啥！
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而沙縣人常喝的其實是勾了點芡[qiàn ]的酸辣湯和牛肉湯。
▶那麼問題來了：沙縣當地的正宗小吃到底有哪些品種呢?
沙縣當地的小吃其實是很豐富的，小仙女在這裡給大家介紹以下六種沙縣小吃。
沙縣拌麵用的是鹼面，煮麵講究水寬，麵條入水後立即上浮，五六秒即撈出，才能保證麵條的韌勁。
花生醬是沙縣小吃祕而不宣的偏方。但，只有特別講究的店家才會親自將花生炒熟、磨碎後熬成花生醬。現在不管是本地還是外地的沙縣小吃，幾乎都是從配料廠買加工好的成品，再用香油調開。
沙縣小吃的身影遍佈在全國各地，以其品種繁多、風味獨特和經濟實惠而著稱，併成為福建飲食文化百花園中的一朵奇葩。
……
而我們在沙縣小吃中最常見的一道小吃就是蒸餃。
但其實，在三明沙縣當地上的真正沙縣小吃中並沒有蒸餃！
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▶那麼問題來了：沙縣當地的正宗小吃到底有哪些品種呢?
沙縣當地的小吃其實是很豐富的，小仙女在這裡給大家介紹以下六種沙縣小吃。
沙縣拌麵用的是鹼面，煮麵講究水寬，麵條入水後立即上浮，五六秒即撈出，才能保證麵條的韌勁。
花生醬是沙縣小吃祕而不宣的偏方。但，只有特別講究的店家才會親自將花生炒熟、磨碎後熬成花生醬。現在不管是本地還是外地的沙縣小吃，幾乎都是從配料廠買加工好的成品，再用香油調開。
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而我們在沙縣小吃中最常見的一道小吃就是蒸餃。
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沙縣拌麵用的是鹼面，煮麵講究水寬，麵條入水後立即上浮，五六秒即撈出，才能保證麵條的韌勁。
花生醬是沙縣小吃祕而不宣的偏方。但，只有特別講究的店家才會親自將花生炒熟、磨碎後熬成花生醬。現在不管是本地還是外地的沙縣小吃，幾乎都是從配料廠買加工好的成品，再用香油調開。
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沙縣拌麵用的是鹼面，煮麵講究水寬，麵條入水後立即上浮，五六秒即撈出，才能保證麵條的韌勁。
花生醬是沙縣小吃祕而不宣的偏方。但，只有特別講究的店家才會親自將花生炒熟、磨碎後熬成花生醬。現在不管是本地還是外地的沙縣小吃，幾乎都是從配料廠買加工好的成品，再用香油調開。
沙縣“餛飩”原名“扁肉”，但比起餛飩，扁肉皮薄而滑，肉餡用的是豬後腿上最緊緻的瘦肉，肉質新鮮紅潤，肌肉緊縮，有彈性。
湯頭用的是豬頭骨和豬龍骨熬成的清湯，煮好盛入碗中再撒上蔥花，從清湯到扁肉，滿口鮮美爽滑。
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沙縣拌麵用的是鹼面，煮麵講究水寬，麵條入水後立即上浮，五六秒即撈出，才能保證麵條的韌勁。
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沙縣“餛飩”原名“扁肉”，但比起餛飩，扁肉皮薄而滑，肉餡用的是豬後腿上最緊緻的瘦肉，肉質新鮮紅潤，肌肉緊縮，有彈性。
湯頭用的是豬頭骨和豬龍骨熬成的清湯，煮好盛入碗中再撒上蔥花，從清湯到扁肉，滿口鮮美爽滑。
沙縣小吃的身影遍佈在全國各地，以其品種繁多、風味獨特和經濟實惠而著稱，併成為福建飲食文化百花園中的一朵奇葩。
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湯頭用的是豬頭骨和豬龍骨熬成的清湯，煮好盛入碗中再撒上蔥花，從清湯到扁肉，滿口鮮美爽滑。
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沙縣“餛飩”原名“扁肉”，但比起餛飩，扁肉皮薄而滑，肉餡用的是豬後腿上最緊緻的瘦肉，肉質新鮮紅潤，肌肉緊縮，有彈性。
湯頭用的是豬頭骨和豬龍骨熬成的清湯，煮好盛入碗中再撒上蔥花，從清湯到扁肉，滿口鮮美爽滑。
沙縣的芋餃做工細、配料精，既可拌食，也可煮食。成品入口潤滑並有清香。呈三角形，煮熟的芋子搗爛，和著木薯粉，揉成半透明的皮坯，餡料有豬肉丁、蔥、香菇、筍乾還有紅菇。
沙縣小吃的身影遍佈在全國各地，以其品種繁多、風味獨特和經濟實惠而著稱，併成為福建飲食文化百花園中的一朵奇葩。
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沙縣“餛飩”原名“扁肉”，但比起餛飩，扁肉皮薄而滑，肉餡用的是豬後腿上最緊緻的瘦肉，肉質新鮮紅潤，肌肉緊縮，有彈性。
湯頭用的是豬頭骨和豬龍骨熬成的清湯，煮好盛入碗中再撒上蔥花，從清湯到扁肉，滿口鮮美爽滑。
沙縣的芋餃做工細、配料精，既可拌食，也可煮食。成品入口潤滑並有清香。呈三角形，煮熟的芋子搗爛，和著木薯粉，揉成半透明的皮坯，餡料有豬肉丁、蔥、香菇、筍乾還有紅菇。
沙縣小吃的身影遍佈在全國各地，以其品種繁多、風味獨特和經濟實惠而著稱，併成為福建飲食文化百花園中的一朵奇葩。
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湯頭用的是豬頭骨和豬龍骨熬成的清湯，煮好盛入碗中再撒上蔥花，從清湯到扁肉，滿口鮮美爽滑。
沙縣的芋餃做工細、配料精，既可拌食，也可煮食。成品入口潤滑並有清香。呈三角形，煮熟的芋子搗爛，和著木薯粉，揉成半透明的皮坯，餡料有豬肉丁、蔥、香菇、筍乾還有紅菇。
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沙縣“餛飩”原名“扁肉”，但比起餛飩，扁肉皮薄而滑，肉餡用的是豬後腿上最緊緻的瘦肉，肉質新鮮紅潤，肌肉緊縮，有彈性。
湯頭用的是豬頭骨和豬龍骨熬成的清湯，煮好盛入碗中再撒上蔥花，從清湯到扁肉，滿口鮮美爽滑。
沙縣的芋餃做工細、配料精，既可拌食，也可煮食。成品入口潤滑並有清香。呈三角形，煮熟的芋子搗爛，和著木薯粉，揉成半透明的皮坯，餡料有豬肉丁、蔥、香菇、筍乾還有紅菇。
沙縣本地產兩種燒麥，一種燒賣包的是粉絲、肉丁、筍丁和蔥花，餡多皮薄。還有種特別的甜燒賣，包的是白糖、餅丁、紫菜、桔餅丁、碎花生。
雖然甜燒麥外觀一般，但飽滿的口感值得一試。這在過去是女婿孝敬丈母孃的食物，源於夏茂。
沙縣小吃的身影遍佈在全國各地，以其品種繁多、風味獨特和經濟實惠而著稱，併成為福建飲食文化百花園中的一朵奇葩。
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但其實，在三明沙縣當地上的真正沙縣小吃中並沒有蒸餃！
今天就帶領大家看看正宗的沙縣小吃都有啥！
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沙縣當地的小吃其實是很豐富的，小仙女在這裡給大家介紹以下六種沙縣小吃。
沙縣拌麵用的是鹼面，煮麵講究水寬，麵條入水後立即上浮，五六秒即撈出，才能保證麵條的韌勁。
花生醬是沙縣小吃祕而不宣的偏方。但，只有特別講究的店家才會親自將花生炒熟、磨碎後熬成花生醬。現在不管是本地還是外地的沙縣小吃，幾乎都是從配料廠買加工好的成品，再用香油調開。
沙縣“餛飩”原名“扁肉”，但比起餛飩，扁肉皮薄而滑，肉餡用的是豬後腿上最緊緻的瘦肉，肉質新鮮紅潤，肌肉緊縮，有彈性。
湯頭用的是豬頭骨和豬龍骨熬成的清湯，煮好盛入碗中再撒上蔥花，從清湯到扁肉，滿口鮮美爽滑。
沙縣的芋餃做工細、配料精，既可拌食，也可煮食。成品入口潤滑並有清香。呈三角形，煮熟的芋子搗爛，和著木薯粉，揉成半透明的皮坯，餡料有豬肉丁、蔥、香菇、筍乾還有紅菇。
沙縣本地產兩種燒麥，一種燒賣包的是粉絲、肉丁、筍丁和蔥花，餡多皮薄。還有種特別的甜燒賣，包的是白糖、餅丁、紫菜、桔餅丁、碎花生。
雖然甜燒麥外觀一般，但飽滿的口感值得一試。這在過去是女婿孝敬丈母孃的食物，源於夏茂。
沙縣小吃的身影遍佈在全國各地，以其品種繁多、風味獨特和經濟實惠而著稱，併成為福建飲食文化百花園中的一朵奇葩。
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沙縣“餛飩”原名“扁肉”，但比起餛飩，扁肉皮薄而滑，肉餡用的是豬後腿上最緊緻的瘦肉，肉質新鮮紅潤，肌肉緊縮，有彈性。
湯頭用的是豬頭骨和豬龍骨熬成的清湯，煮好盛入碗中再撒上蔥花，從清湯到扁肉，滿口鮮美爽滑。
沙縣的芋餃做工細、配料精，既可拌食，也可煮食。成品入口潤滑並有清香。呈三角形，煮熟的芋子搗爛，和著木薯粉，揉成半透明的皮坯，餡料有豬肉丁、蔥、香菇、筍乾還有紅菇。
沙縣本地產兩種燒麥，一種燒賣包的是粉絲、肉丁、筍丁和蔥花，餡多皮薄。還有種特別的甜燒賣，包的是白糖、餅丁、紫菜、桔餅丁、碎花生。
雖然甜燒麥外觀一般，但飽滿的口感值得一試。這在過去是女婿孝敬丈母孃的食物，源於夏茂。
沙縣小吃的身影遍佈在全國各地，以其品種繁多、風味獨特和經濟實惠而著稱，併成為福建飲食文化百花園中的一朵奇葩。
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而我們在沙縣小吃中最常見的一道小吃就是蒸餃。
但其實，在三明沙縣當地上的真正沙縣小吃中並沒有蒸餃！
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▶那麼問題來了：沙縣當地的正宗小吃到底有哪些品種呢?
沙縣當地的小吃其實是很豐富的，小仙女在這裡給大家介紹以下六種沙縣小吃。
沙縣拌麵用的是鹼面，煮麵講究水寬，麵條入水後立即上浮，五六秒即撈出，才能保證麵條的韌勁。
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沙縣“餛飩”原名“扁肉”，但比起餛飩，扁肉皮薄而滑，肉餡用的是豬後腿上最緊緻的瘦肉，肉質新鮮紅潤，肌肉緊縮，有彈性。
湯頭用的是豬頭骨和豬龍骨熬成的清湯，煮好盛入碗中再撒上蔥花，從清湯到扁肉，滿口鮮美爽滑。
沙縣的芋餃做工細、配料精，既可拌食，也可煮食。成品入口潤滑並有清香。呈三角形，煮熟的芋子搗爛，和著木薯粉，揉成半透明的皮坯，餡料有豬肉丁、蔥、香菇、筍乾還有紅菇。
沙縣本地產兩種燒麥，一種燒賣包的是粉絲、肉丁、筍丁和蔥花，餡多皮薄。還有種特別的甜燒賣，包的是白糖、餅丁、紫菜、桔餅丁、碎花生。
雖然甜燒麥外觀一般，但飽滿的口感值得一試。這在過去是女婿孝敬丈母孃的食物，源於夏茂。
豆腐丸是用鮮豆腐，加蛋、薑汁、蔥頭、味精、胡椒粉及少量的木薯粉，攪成糊狀，然後用湯匙舀起，包入肉餡。
煮好的豆腐丸晶瑩圓潤、入口嫩滑，香味四溢。當地還有一種煮法，就是將豆腐包丸湯底加入紅菇，也是別有一番滋味。
沙縣小吃的身影遍佈在全國各地，以其品種繁多、風味獨特和經濟實惠而著稱，併成為福建飲食文化百花園中的一朵奇葩。
……
而我們在沙縣小吃中最常見的一道小吃就是蒸餃。
但其實，在三明沙縣當地上的真正沙縣小吃中並沒有蒸餃！
今天就帶領大家看看正宗的沙縣小吃都有啥！
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沙縣拌麵用的是鹼面，煮麵講究水寬，麵條入水後立即上浮，五六秒即撈出，才能保證麵條的韌勁。
花生醬是沙縣小吃祕而不宣的偏方。但，只有特別講究的店家才會親自將花生炒熟、磨碎後熬成花生醬。現在不管是本地還是外地的沙縣小吃，幾乎都是從配料廠買加工好的成品，再用香油調開。
沙縣“餛飩”原名“扁肉”，但比起餛飩，扁肉皮薄而滑，肉餡用的是豬後腿上最緊緻的瘦肉，肉質新鮮紅潤，肌肉緊縮，有彈性。
湯頭用的是豬頭骨和豬龍骨熬成的清湯，煮好盛入碗中再撒上蔥花，從清湯到扁肉，滿口鮮美爽滑。
沙縣的芋餃做工細、配料精，既可拌食，也可煮食。成品入口潤滑並有清香。呈三角形，煮熟的芋子搗爛，和著木薯粉，揉成半透明的皮坯，餡料有豬肉丁、蔥、香菇、筍乾還有紅菇。
沙縣本地產兩種燒麥，一種燒賣包的是粉絲、肉丁、筍丁和蔥花，餡多皮薄。還有種特別的甜燒賣，包的是白糖、餅丁、紫菜、桔餅丁、碎花生。
雖然甜燒麥外觀一般，但飽滿的口感值得一試。這在過去是女婿孝敬丈母孃的食物，源於夏茂。
豆腐丸是用鮮豆腐，加蛋、薑汁、蔥頭、味精、胡椒粉及少量的木薯粉，攪成糊狀，然後用湯匙舀起，包入肉餡。
煮好的豆腐丸晶瑩圓潤、入口嫩滑，香味四溢。當地還有一種煮法，就是將豆腐包丸湯底加入紅菇，也是別有一番滋味。
沙縣小吃的身影遍佈在全國各地，以其品種繁多、風味獨特和經濟實惠而著稱，併成為福建飲食文化百花園中的一朵奇葩。
……
而我們在沙縣小吃中最常見的一道小吃就是蒸餃。
但其實，在三明沙縣當地上的真正沙縣小吃中並沒有蒸餃！
今天就帶領大家看看正宗的沙縣小吃都有啥！
先對比一下沙縣以外和沙縣當地的菜單：
從沙縣當地的菜單上我們完全找不到平常熱門的蒸餃和燉罐的影子。
而沙縣人常喝的其實是勾了點芡[qiàn ]的酸辣湯和牛肉湯。
▶那麼問題來了：沙縣當地的正宗小吃到底有哪些品種呢?
沙縣當地的小吃其實是很豐富的，小仙女在這裡給大家介紹以下六種沙縣小吃。
沙縣拌麵用的是鹼面，煮麵講究水寬，麵條入水後立即上浮，五六秒即撈出，才能保證麵條的韌勁。
花生醬是沙縣小吃祕而不宣的偏方。但，只有特別講究的店家才會親自將花生炒熟、磨碎後熬成花生醬。現在不管是本地還是外地的沙縣小吃，幾乎都是從配料廠買加工好的成品，再用香油調開。
沙縣“餛飩”原名“扁肉”，但比起餛飩，扁肉皮薄而滑，肉餡用的是豬後腿上最緊緻的瘦肉，肉質新鮮紅潤，肌肉緊縮，有彈性。
湯頭用的是豬頭骨和豬龍骨熬成的清湯，煮好盛入碗中再撒上蔥花，從清湯到扁肉，滿口鮮美爽滑。
沙縣的芋餃做工細、配料精，既可拌食，也可煮食。成品入口潤滑並有清香。呈三角形，煮熟的芋子搗爛，和著木薯粉，揉成半透明的皮坯，餡料有豬肉丁、蔥、香菇、筍乾還有紅菇。
沙縣本地產兩種燒麥，一種燒賣包的是粉絲、肉丁、筍丁和蔥花，餡多皮薄。還有種特別的甜燒賣，包的是白糖、餅丁、紫菜、桔餅丁、碎花生。
雖然甜燒麥外觀一般，但飽滿的口感值得一試。這在過去是女婿孝敬丈母孃的食物，源於夏茂。
豆腐丸是用鮮豆腐，加蛋、薑汁、蔥頭、味精、胡椒粉及少量的木薯粉，攪成糊狀，然後用湯匙舀起，包入肉餡。
煮好的豆腐丸晶瑩圓潤、入口嫩滑，香味四溢。當地還有一種煮法，就是將豆腐包丸湯底加入紅菇，也是別有一番滋味。
沙縣小吃的身影遍佈在全國各地，以其品種繁多、風味獨特和經濟實惠而著稱，併成為福建飲食文化百花園中的一朵奇葩。
……
而我們在沙縣小吃中最常見的一道小吃就是蒸餃。
但其實，在三明沙縣當地上的真正沙縣小吃中並沒有蒸餃！
今天就帶領大家看看正宗的沙縣小吃都有啥！
先對比一下沙縣以外和沙縣當地的菜單：
從沙縣當地的菜單上我們完全找不到平常熱門的蒸餃和燉罐的影子。
而沙縣人常喝的其實是勾了點芡[qiàn ]的酸辣湯和牛肉湯。
▶那麼問題來了：沙縣當地的正宗小吃到底有哪些品種呢?
沙縣當地的小吃其實是很豐富的，小仙女在這裡給大家介紹以下六種沙縣小吃。
沙縣拌麵用的是鹼面，煮麵講究水寬，麵條入水後立即上浮，五六秒即撈出，才能保證麵條的韌勁。
花生醬是沙縣小吃祕而不宣的偏方。但，只有特別講究的店家才會親自將花生炒熟、磨碎後熬成花生醬。現在不管是本地還是外地的沙縣小吃，幾乎都是從配料廠買加工好的成品，再用香油調開。
沙縣“餛飩”原名“扁肉”，但比起餛飩，扁肉皮薄而滑，肉餡用的是豬後腿上最緊緻的瘦肉，肉質新鮮紅潤，肌肉緊縮，有彈性。
湯頭用的是豬頭骨和豬龍骨熬成的清湯，煮好盛入碗中再撒上蔥花，從清湯到扁肉，滿口鮮美爽滑。
沙縣的芋餃做工細、配料精，既可拌食，也可煮食。成品入口潤滑並有清香。呈三角形，煮熟的芋子搗爛，和著木薯粉，揉成半透明的皮坯，餡料有豬肉丁、蔥、香菇、筍乾還有紅菇。
沙縣本地產兩種燒麥，一種燒賣包的是粉絲、肉丁、筍丁和蔥花，餡多皮薄。還有種特別的甜燒賣，包的是白糖、餅丁、紫菜、桔餅丁、碎花生。
雖然甜燒麥外觀一般，但飽滿的口感值得一試。這在過去是女婿孝敬丈母孃的食物，源於夏茂。
豆腐丸是用鮮豆腐，加蛋、薑汁、蔥頭、味精、胡椒粉及少量的木薯粉，攪成糊狀，然後用湯匙舀起，包入肉餡。
煮好的豆腐丸晶瑩圓潤、入口嫩滑，香味四溢。當地還有一種煮法，就是將豆腐包丸湯底加入紅菇，也是別有一番滋味。
狀元餅是將麵皮包上煮熟調好的五花肉餡，用擀麵杖擀平，包口朝上放入盛有芝麻的竹匾中旋轉讓生坯粘上芝麻，將上好芝麻的生坯放入烤箱烘烤至金黃色取。剛出爐的狀元餅入口鬆軟酥脆，鹹香適口。
該名字由來是傳說沙縣古人赴京趕考，將沙縣燒餅帶在身邊做途中乾糧，中了狀元后返鄉賜名“狀元餅”。
沙縣小吃的身影遍佈在全國各地，以其品種繁多、風味獨特和經濟實惠而著稱，併成為福建飲食文化百花園中的一朵奇葩。
……
而我們在沙縣小吃中最常見的一道小吃就是蒸餃。
但其實，在三明沙縣當地上的真正沙縣小吃中並沒有蒸餃！
今天就帶領大家看看正宗的沙縣小吃都有啥！
先對比一下沙縣以外和沙縣當地的菜單：
從沙縣當地的菜單上我們完全找不到平常熱門的蒸餃和燉罐的影子。
而沙縣人常喝的其實是勾了點芡[qiàn ]的酸辣湯和牛肉湯。
▶那麼問題來了：沙縣當地的正宗小吃到底有哪些品種呢?
沙縣當地的小吃其實是很豐富的，小仙女在這裡給大家介紹以下六種沙縣小吃。
沙縣拌麵用的是鹼面，煮麵講究水寬，麵條入水後立即上浮，五六秒即撈出，才能保證麵條的韌勁。
花生醬是沙縣小吃祕而不宣的偏方。但，只有特別講究的店家才會親自將花生炒熟、磨碎後熬成花生醬。現在不管是本地還是外地的沙縣小吃，幾乎都是從配料廠買加工好的成品，再用香油調開。
沙縣“餛飩”原名“扁肉”，但比起餛飩，扁肉皮薄而滑，肉餡用的是豬後腿上最緊緻的瘦肉，肉質新鮮紅潤，肌肉緊縮，有彈性。
湯頭用的是豬頭骨和豬龍骨熬成的清湯，煮好盛入碗中再撒上蔥花，從清湯到扁肉，滿口鮮美爽滑。
沙縣的芋餃做工細、配料精，既可拌食，也可煮食。成品入口潤滑並有清香。呈三角形，煮熟的芋子搗爛，和著木薯粉，揉成半透明的皮坯，餡料有豬肉丁、蔥、香菇、筍乾還有紅菇。
沙縣本地產兩種燒麥，一種燒賣包的是粉絲、肉丁、筍丁和蔥花，餡多皮薄。還有種特別的甜燒賣，包的是白糖、餅丁、紫菜、桔餅丁、碎花生。
雖然甜燒麥外觀一般，但飽滿的口感值得一試。這在過去是女婿孝敬丈母孃的食物，源於夏茂。
豆腐丸是用鮮豆腐，加蛋、薑汁、蔥頭、味精、胡椒粉及少量的木薯粉，攪成糊狀，然後用湯匙舀起，包入肉餡。
煮好的豆腐丸晶瑩圓潤、入口嫩滑，香味四溢。當地還有一種煮法，就是將豆腐包丸湯底加入紅菇，也是別有一番滋味。
狀元餅是將麵皮包上煮熟調好的五花肉餡，用擀麵杖擀平，包口朝上放入盛有芝麻的竹匾中旋轉讓生坯粘上芝麻，將上好芝麻的生坯放入烤箱烘烤至金黃色取。剛出爐的狀元餅入口鬆軟酥脆，鹹香適口。
該名字由來是傳說沙縣古人赴京趕考，將沙縣燒餅帶在身邊做途中乾糧，中了狀元后返鄉賜名“狀元餅”。
沙縣小吃的身影遍佈在全國各地，以其品種繁多、風味獨特和經濟實惠而著稱，併成為福建飲食文化百花園中的一朵奇葩。
……
而我們在沙縣小吃中最常見的一道小吃就是蒸餃。
但其實，在三明沙縣當地上的真正沙縣小吃中並沒有蒸餃！
今天就帶領大家看看正宗的沙縣小吃都有啥！
先對比一下沙縣以外和沙縣當地的菜單：
從沙縣當地的菜單上我們完全找不到平常熱門的蒸餃和燉罐的影子。
而沙縣人常喝的其實是勾了點芡[qiàn ]的酸辣湯和牛肉湯。
▶那麼問題來了：沙縣當地的正宗小吃到底有哪些品種呢?
沙縣當地的小吃其實是很豐富的，小仙女在這裡給大家介紹以下六種沙縣小吃。
沙縣拌麵用的是鹼面，煮麵講究水寬，麵條入水後立即上浮，五六秒即撈出，才能保證麵條的韌勁。
花生醬是沙縣小吃祕而不宣的偏方。但，只有特別講究的店家才會親自將花生炒熟、磨碎後熬成花生醬。現在不管是本地還是外地的沙縣小吃，幾乎都是從配料廠買加工好的成品，再用香油調開。
沙縣“餛飩”原名“扁肉”，但比起餛飩，扁肉皮薄而滑，肉餡用的是豬後腿上最緊緻的瘦肉，肉質新鮮紅潤，肌肉緊縮，有彈性。
湯頭用的是豬頭骨和豬龍骨熬成的清湯，煮好盛入碗中再撒上蔥花，從清湯到扁肉，滿口鮮美爽滑。
沙縣的芋餃做工細、配料精，既可拌食，也可煮食。成品入口潤滑並有清香。呈三角形，煮熟的芋子搗爛，和著木薯粉，揉成半透明的皮坯，餡料有豬肉丁、蔥、香菇、筍乾還有紅菇。
沙縣本地產兩種燒麥，一種燒賣包的是粉絲、肉丁、筍丁和蔥花，餡多皮薄。還有種特別的甜燒賣，包的是白糖、餅丁、紫菜、桔餅丁、碎花生。
雖然甜燒麥外觀一般，但飽滿的口感值得一試。這在過去是女婿孝敬丈母孃的食物，源於夏茂。
豆腐丸是用鮮豆腐，加蛋、薑汁、蔥頭、味精、胡椒粉及少量的木薯粉，攪成糊狀，然後用湯匙舀起，包入肉餡。
煮好的豆腐丸晶瑩圓潤、入口嫩滑，香味四溢。當地還有一種煮法，就是將豆腐包丸湯底加入紅菇，也是別有一番滋味。
狀元餅是將麵皮包上煮熟調好的五花肉餡，用擀麵杖擀平，包口朝上放入盛有芝麻的竹匾中旋轉讓生坯粘上芝麻，將上好芝麻的生坯放入烤箱烘烤至金黃色取。剛出爐的狀元餅入口鬆軟酥脆，鹹香適口。
該名字由來是傳說沙縣古人赴京趕考，將沙縣燒餅帶在身邊做途中乾糧，中了狀元后返鄉賜名“狀元餅”。
以上美食有沒有都嚐遍的選手呢！可以在評論區寫下你的沙縣小吃體驗或者安利你心中的沙縣美食~