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燉牛肉是很多人都非常喜歡吃的一道菜，相比於羊肉來說，它更能受到我們的歡迎，因為牛肉的口感更好，也更加有嚼勁一些。但不知大家有沒有想過，怎樣才能能把牛肉燉的好吃，並且又軟又爛呢？肯定很多人要說：“燉的時間久一點”，其實並非如此！教大家幾個方法，半個小時就可以完成！
首先用糖醃製一會
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燉牛肉是很多人都非常喜歡吃的一道菜，相比於羊肉來說，它更能受到我們的歡迎，因為牛肉的口感更好，也更加有嚼勁一些。但不知大家有沒有想過，怎樣才能能把牛肉燉的好吃，並且又軟又爛呢？肯定很多人要說：“燉的時間久一點”，其實並非如此！教大家幾個方法，半個小時就可以完成！
首先用糖醃製一會
將準備好牛肉切成小塊，放入適量白糖，醃上半小時左右，讓糖分子充分滲入到牛肉裡去。醃過糖後，在牛肉中加一些水慢慢攪拌，糖分子滲入到牛肉裡後，一遇水，它也會吸水而使肉塊稍微漲發，這樣燉就減少了牛肉的韌性和硬度，以免牛肉脫水而收縮變硬。
燉牛肉的時候可加入山楂
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燉牛肉是很多人都非常喜歡吃的一道菜，相比於羊肉來說，它更能受到我們的歡迎，因為牛肉的口感更好，也更加有嚼勁一些。但不知大家有沒有想過，怎樣才能能把牛肉燉的好吃，並且又軟又爛呢？肯定很多人要說：“燉的時間久一點”，其實並非如此！教大家幾個方法，半個小時就可以完成！
首先用糖醃製一會
將準備好牛肉切成小塊，放入適量白糖，醃上半小時左右，讓糖分子充分滲入到牛肉裡去。醃過糖後，在牛肉中加一些水慢慢攪拌，糖分子滲入到牛肉裡後，一遇水，它也會吸水而使肉塊稍微漲發，這樣燉就減少了牛肉的韌性和硬度，以免牛肉脫水而收縮變硬。
燉牛肉的時候可加入山楂
在燉牛肉的時候，我們還可以在牛肉湯裡面加入一些山楂，可以讓燉煮出來的牛肉口感軟爛，這樣能夠加快牛肉燉煮的過程，同時還可以使味道特別鮮美。如果不是山楂上市的季節，我們可以放上幾顆晒乾的山楂片，效果都是一樣的。
把握加調料的時間
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燉牛肉是很多人都非常喜歡吃的一道菜，相比於羊肉來說，它更能受到我們的歡迎，因為牛肉的口感更好，也更加有嚼勁一些。但不知大家有沒有想過，怎樣才能能把牛肉燉的好吃，並且又軟又爛呢？肯定很多人要說：“燉的時間久一點”，其實並非如此！教大家幾個方法，半個小時就可以完成！
首先用糖醃製一會
將準備好牛肉切成小塊，放入適量白糖，醃上半小時左右，讓糖分子充分滲入到牛肉裡去。醃過糖後，在牛肉中加一些水慢慢攪拌，糖分子滲入到牛肉裡後，一遇水，它也會吸水而使肉塊稍微漲發，這樣燉就減少了牛肉的韌性和硬度，以免牛肉脫水而收縮變硬。
燉牛肉的時候可加入山楂
在燉牛肉的時候，我們還可以在牛肉湯裡面加入一些山楂，可以讓燉煮出來的牛肉口感軟爛，這樣能夠加快牛肉燉煮的過程，同時還可以使味道特別鮮美。如果不是山楂上市的季節，我們可以放上幾顆晒乾的山楂片，效果都是一樣的。
把握加調料的時間
另外，燉牛肉必須等肉燉到九成熟的時候再放鹽和醬油，因為鹽會促進蛋白質凝固，所在鹽放早了牛肉自然就會爛的很慢。
燉牛肉的道具很重要
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燉牛肉是很多人都非常喜歡吃的一道菜，相比於羊肉來說，它更能受到我們的歡迎，因為牛肉的口感更好，也更加有嚼勁一些。但不知大家有沒有想過，怎樣才能能把牛肉燉的好吃，並且又軟又爛呢？肯定很多人要說：“燉的時間久一點”，其實並非如此！教大家幾個方法，半個小時就可以完成！
首先用糖醃製一會
將準備好牛肉切成小塊，放入適量白糖，醃上半小時左右，讓糖分子充分滲入到牛肉裡去。醃過糖後，在牛肉中加一些水慢慢攪拌，糖分子滲入到牛肉裡後，一遇水，它也會吸水而使肉塊稍微漲發，這樣燉就減少了牛肉的韌性和硬度，以免牛肉脫水而收縮變硬。
燉牛肉的時候可加入山楂
在燉牛肉的時候，我們還可以在牛肉湯裡面加入一些山楂，可以讓燉煮出來的牛肉口感軟爛，這樣能夠加快牛肉燉煮的過程，同時還可以使味道特別鮮美。如果不是山楂上市的季節，我們可以放上幾顆晒乾的山楂片，效果都是一樣的。
把握加調料的時間
另外，燉牛肉必須等肉燉到九成熟的時候再放鹽和醬油，因為鹽會促進蛋白質凝固，所在鹽放早了牛肉自然就會爛的很慢。
燉牛肉的道具很重要
燉牛肉在道具上也是有講究的，燉牛肉不能用普通的鍋，這樣完全沒有效果，我們一般會選用高壓鍋或者使砂鍋。
1，高壓鍋
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燉牛肉是很多人都非常喜歡吃的一道菜，相比於羊肉來說，它更能受到我們的歡迎，因為牛肉的口感更好，也更加有嚼勁一些。但不知大家有沒有想過，怎樣才能能把牛肉燉的好吃，並且又軟又爛呢？肯定很多人要說：“燉的時間久一點”，其實並非如此！教大家幾個方法，半個小時就可以完成！
首先用糖醃製一會
將準備好牛肉切成小塊，放入適量白糖，醃上半小時左右，讓糖分子充分滲入到牛肉裡去。醃過糖後，在牛肉中加一些水慢慢攪拌，糖分子滲入到牛肉裡後，一遇水，它也會吸水而使肉塊稍微漲發，這樣燉就減少了牛肉的韌性和硬度，以免牛肉脫水而收縮變硬。
燉牛肉的時候可加入山楂
在燉牛肉的時候，我們還可以在牛肉湯裡面加入一些山楂，可以讓燉煮出來的牛肉口感軟爛，這樣能夠加快牛肉燉煮的過程，同時還可以使味道特別鮮美。如果不是山楂上市的季節，我們可以放上幾顆晒乾的山楂片，效果都是一樣的。
把握加調料的時間
另外，燉牛肉必須等肉燉到九成熟的時候再放鹽和醬油，因為鹽會促進蛋白質凝固，所在鹽放早了牛肉自然就會爛的很慢。
燉牛肉的道具很重要
燉牛肉在道具上也是有講究的，燉牛肉不能用普通的鍋，這樣完全沒有效果，我們一般會選用高壓鍋或者使砂鍋。
1，高壓鍋
高壓鍋煮的牛肉會更爛一些，用它可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上。並且即使在高海拔地區，也可以使用，它可避免水沸點降低而不易煮熟食物的問題。
其優點在於省時及節能，一般情況下，不帶骨頭的牛肉只需15-20分鐘就可以煮熟並且煮爛，帶骨頭的牛肉20-25分鐘就可以了。所以說，用高壓鍋煮使最省事，最便捷的方法了。
2，砂鍋
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燉牛肉是很多人都非常喜歡吃的一道菜，相比於羊肉來說，它更能受到我們的歡迎，因為牛肉的口感更好，也更加有嚼勁一些。但不知大家有沒有想過，怎樣才能能把牛肉燉的好吃，並且又軟又爛呢？肯定很多人要說：“燉的時間久一點”，其實並非如此！教大家幾個方法，半個小時就可以完成！
首先用糖醃製一會
將準備好牛肉切成小塊，放入適量白糖，醃上半小時左右，讓糖分子充分滲入到牛肉裡去。醃過糖後，在牛肉中加一些水慢慢攪拌，糖分子滲入到牛肉裡後，一遇水，它也會吸水而使肉塊稍微漲發，這樣燉就減少了牛肉的韌性和硬度，以免牛肉脫水而收縮變硬。
燉牛肉的時候可加入山楂
在燉牛肉的時候，我們還可以在牛肉湯裡面加入一些山楂，可以讓燉煮出來的牛肉口感軟爛，這樣能夠加快牛肉燉煮的過程，同時還可以使味道特別鮮美。如果不是山楂上市的季節，我們可以放上幾顆晒乾的山楂片，效果都是一樣的。
把握加調料的時間
另外，燉牛肉必須等肉燉到九成熟的時候再放鹽和醬油，因為鹽會促進蛋白質凝固，所在鹽放早了牛肉自然就會爛的很慢。
燉牛肉的道具很重要
燉牛肉在道具上也是有講究的，燉牛肉不能用普通的鍋，這樣完全沒有效果，我們一般會選用高壓鍋或者使砂鍋。
1，高壓鍋
高壓鍋煮的牛肉會更爛一些，用它可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上。並且即使在高海拔地區，也可以使用，它可避免水沸點降低而不易煮熟食物的問題。
其優點在於省時及節能，一般情況下，不帶骨頭的牛肉只需15-20分鐘就可以煮熟並且煮爛，帶骨頭的牛肉20-25分鐘就可以了。所以說，用高壓鍋煮使最省事，最便捷的方法了。
2，砂鍋
用砂鍋煮出來的牛肉會更香，更入味一些，並且還能更好的鎖住牛肉的營養和味道。並且很多飯店也都有砂鍋燉牛肉這道菜，又軟又爛，還有味道，非常不錯。
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燉牛肉是很多人都非常喜歡吃的一道菜，相比於羊肉來說，它更能受到我們的歡迎，因為牛肉的口感更好，也更加有嚼勁一些。但不知大家有沒有想過，怎樣才能能把牛肉燉的好吃，並且又軟又爛呢？肯定很多人要說：“燉的時間久一點”，其實並非如此！教大家幾個方法，半個小時就可以完成！
首先用糖醃製一會
將準備好牛肉切成小塊，放入適量白糖，醃上半小時左右，讓糖分子充分滲入到牛肉裡去。醃過糖後，在牛肉中加一些水慢慢攪拌，糖分子滲入到牛肉裡後，一遇水，它也會吸水而使肉塊稍微漲發，這樣燉就減少了牛肉的韌性和硬度，以免牛肉脫水而收縮變硬。
燉牛肉的時候可加入山楂
在燉牛肉的時候，我們還可以在牛肉湯裡面加入一些山楂，可以讓燉煮出來的牛肉口感軟爛，這樣能夠加快牛肉燉煮的過程，同時還可以使味道特別鮮美。如果不是山楂上市的季節，我們可以放上幾顆晒乾的山楂片，效果都是一樣的。
把握加調料的時間
另外，燉牛肉必須等肉燉到九成熟的時候再放鹽和醬油，因為鹽會促進蛋白質凝固，所在鹽放早了牛肉自然就會爛的很慢。
燉牛肉的道具很重要
燉牛肉在道具上也是有講究的，燉牛肉不能用普通的鍋，這樣完全沒有效果，我們一般會選用高壓鍋或者使砂鍋。
1，高壓鍋
高壓鍋煮的牛肉會更爛一些，用它可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上。並且即使在高海拔地區，也可以使用，它可避免水沸點降低而不易煮熟食物的問題。
其優點在於省時及節能，一般情況下，不帶骨頭的牛肉只需15-20分鐘就可以煮熟並且煮爛，帶骨頭的牛肉20-25分鐘就可以了。所以說，用高壓鍋煮使最省事，最便捷的方法了。
2，砂鍋
用砂鍋煮出來的牛肉會更香，更入味一些，並且還能更好的鎖住牛肉的營養和味道。並且很多飯店也都有砂鍋燉牛肉這道菜，又軟又爛，還有味道，非常不錯。