手撕椒麻雞
手撕椒麻雞
手撕椒麻雞
主料：雞子、香菜
輔料：生薑、香蔥、料酒、鹽、麻辣紅油、植物油、鮮花椒、醬油
1、備好食材，生薑切成片、香蔥蔥頭切成段；
2、雞子清理乾淨，冷水入鍋，鍋里加入適量料酒，放入蔥段和薑片，大火燒開，開後撇去浮沫，然後小火燜煮20分鐘左右，直到煮熟；
手撕椒麻雞
手撕椒麻雞
主料：雞子、香菜
輔料：生薑、香蔥、料酒、鹽、麻辣紅油、植物油、鮮花椒、醬油
1、備好食材，生薑切成片、香蔥蔥頭切成段；
2、雞子清理乾淨，冷水入鍋，鍋里加入適量料酒，放入蔥段和薑片，大火燒開，開後撇去浮沫，然後小火燜煮20分鐘左右，直到煮熟；
3、花椒稍微切一下，不用切太碎，將花椒籽能清理掉的儘量清理掉；
4、蔥葉切成蔥花、香菜杆切碎，香菜葉留著備用；
5、鍋里加入植物油燒到八成熱，將香菜杆放下面，花椒放上面，加入適量鹽，將熱油淋入，淋進去後迅速攪拌均勻；
手撕椒麻雞
手撕椒麻雞
主料：雞子、香菜
輔料：生薑、香蔥、料酒、鹽、麻辣紅油、植物油、鮮花椒、醬油
1、備好食材，生薑切成片、香蔥蔥頭切成段；
2、雞子清理乾淨，冷水入鍋，鍋里加入適量料酒，放入蔥段和薑片，大火燒開，開後撇去浮沫，然後小火燜煮20分鐘左右，直到煮熟；
3、花椒稍微切一下，不用切太碎，將花椒籽能清理掉的儘量清理掉；
4、蔥葉切成蔥花、香菜杆切碎，香菜葉留著備用；
5、鍋里加入植物油燒到八成熱，將香菜杆放下面，花椒放上面，加入適量鹽，將熱油淋入，淋進去後迅速攪拌均勻；
6、加入麻辣紅油和適量醬油，攪拌均勻；
7、將煮好的雞肉用手撕開，去掉骨頭，然後用刀切開雞皮成小片；
手撕椒麻雞
手撕椒麻雞
主料：雞子、香菜
輔料：生薑、香蔥、料酒、鹽、麻辣紅油、植物油、鮮花椒、醬油
1、備好食材，生薑切成片、香蔥蔥頭切成段；
2、雞子清理乾淨，冷水入鍋，鍋里加入適量料酒，放入蔥段和薑片，大火燒開，開後撇去浮沫，然後小火燜煮20分鐘左右，直到煮熟；
3、花椒稍微切一下，不用切太碎，將花椒籽能清理掉的儘量清理掉；
4、蔥葉切成蔥花、香菜杆切碎，香菜葉留著備用；
5、鍋里加入植物油燒到八成熱，將香菜杆放下面，花椒放上面，加入適量鹽，將熱油淋入，淋進去後迅速攪拌均勻；
6、加入麻辣紅油和適量醬油，攪拌均勻；
7、將煮好的雞肉用手撕開，去掉骨頭，然後用刀切開雞皮成小片；
8、將香菜葉放入容器下面，然後碼放好雞肉，倒入適量雞湯。因為覺得稍微油膩，所以下面墊一些香菜葉，吃的時候好解膩；
9、淋上做好的椒麻汁即可。
糖醋里脊
手撕椒麻雞
手撕椒麻雞
主料：雞子、香菜
輔料：生薑、香蔥、料酒、鹽、麻辣紅油、植物油、鮮花椒、醬油
1、備好食材，生薑切成片、香蔥蔥頭切成段；
2、雞子清理乾淨，冷水入鍋，鍋里加入適量料酒，放入蔥段和薑片，大火燒開，開後撇去浮沫，然後小火燜煮20分鐘左右，直到煮熟；
3、花椒稍微切一下，不用切太碎，將花椒籽能清理掉的儘量清理掉；
4、蔥葉切成蔥花、香菜杆切碎，香菜葉留著備用；
5、鍋里加入植物油燒到八成熱，將香菜杆放下面，花椒放上面，加入適量鹽，將熱油淋入，淋進去後迅速攪拌均勻；
6、加入麻辣紅油和適量醬油，攪拌均勻；
7、將煮好的雞肉用手撕開，去掉骨頭，然後用刀切開雞皮成小片；
8、將香菜葉放入容器下面，然後碼放好雞肉，倒入適量雞湯。因為覺得稍微油膩，所以下面墊一些香菜葉，吃的時候好解膩；
9、淋上做好的椒麻汁即可。
糖醋里脊
糖醋里脊肉
主料：裡脊肉
輔料：白糖、土豆澱粉、醋、番茄醬、料酒、清水、鹽、白芝麻（熟）
1、豬裡脊拍鬆些，切成手指寬的粗條；
2、加入料酒，生抽，鹽抓勻醃製十五分鐘以上；
3、適量土豆澱粉加入少許水，攪拌均勻成糊，這個要稠一些；
手撕椒麻雞
手撕椒麻雞
主料：雞子、香菜
輔料：生薑、香蔥、料酒、鹽、麻辣紅油、植物油、鮮花椒、醬油
1、備好食材，生薑切成片、香蔥蔥頭切成段；
2、雞子清理乾淨，冷水入鍋，鍋里加入適量料酒，放入蔥段和薑片，大火燒開，開後撇去浮沫，然後小火燜煮20分鐘左右，直到煮熟；
3、花椒稍微切一下，不用切太碎，將花椒籽能清理掉的儘量清理掉；
4、蔥葉切成蔥花、香菜杆切碎，香菜葉留著備用；
5、鍋里加入植物油燒到八成熱，將香菜杆放下面，花椒放上面，加入適量鹽，將熱油淋入，淋進去後迅速攪拌均勻；
6、加入麻辣紅油和適量醬油，攪拌均勻；
7、將煮好的雞肉用手撕開，去掉骨頭，然後用刀切開雞皮成小片；
8、將香菜葉放入容器下面，然後碼放好雞肉，倒入適量雞湯。因為覺得稍微油膩，所以下面墊一些香菜葉，吃的時候好解膩；
9、淋上做好的椒麻汁即可。
糖醋里脊
糖醋里脊肉
主料：裡脊肉
輔料：白糖、土豆澱粉、醋、番茄醬、料酒、清水、鹽、白芝麻（熟）
1、豬裡脊拍鬆些，切成手指寬的粗條；
2、加入料酒，生抽，鹽抓勻醃製十五分鐘以上；
3、適量土豆澱粉加入少許水，攪拌均勻成糊，這個要稠一些；
4、2勺糖，1勺醋，1勺番茄醬，少許料酒，加入適量澱粉，1勺清水調成料汁；
5、把醃好的肉放入澱粉糊裡，抓勻，使每一條肉都裹上澱粉糊；
6、鍋裡放油，多放些，油溫六成時放入肉條，要一條一條分開放，以免沾在一起，也可以分次炸，省油；
手撕椒麻雞
手撕椒麻雞
主料：雞子、香菜
輔料：生薑、香蔥、料酒、鹽、麻辣紅油、植物油、鮮花椒、醬油
1、備好食材，生薑切成片、香蔥蔥頭切成段；
2、雞子清理乾淨，冷水入鍋，鍋里加入適量料酒，放入蔥段和薑片，大火燒開，開後撇去浮沫，然後小火燜煮20分鐘左右，直到煮熟；
3、花椒稍微切一下，不用切太碎，將花椒籽能清理掉的儘量清理掉；
4、蔥葉切成蔥花、香菜杆切碎，香菜葉留著備用；
5、鍋里加入植物油燒到八成熱，將香菜杆放下面，花椒放上面，加入適量鹽，將熱油淋入，淋進去後迅速攪拌均勻；
6、加入麻辣紅油和適量醬油，攪拌均勻；
7、將煮好的雞肉用手撕開，去掉骨頭，然後用刀切開雞皮成小片；
8、將香菜葉放入容器下面，然後碼放好雞肉，倒入適量雞湯。因為覺得稍微油膩，所以下面墊一些香菜葉，吃的時候好解膩；
9、淋上做好的椒麻汁即可。
糖醋里脊
糖醋里脊肉
主料：裡脊肉
輔料：白糖、土豆澱粉、醋、番茄醬、料酒、清水、鹽、白芝麻（熟）
1、豬裡脊拍鬆些，切成手指寬的粗條；
2、加入料酒，生抽，鹽抓勻醃製十五分鐘以上；
3、適量土豆澱粉加入少許水，攪拌均勻成糊，這個要稠一些；
4、2勺糖，1勺醋，1勺番茄醬，少許料酒，加入適量澱粉，1勺清水調成料汁；
5、把醃好的肉放入澱粉糊裡，抓勻，使每一條肉都裹上澱粉糊；
6、鍋裡放油，多放些，油溫六成時放入肉條，要一條一條分開放，以免沾在一起，也可以分次炸，省油；
7、炸至顏色變黃盛出，繼續燒油，油溫八成時再次放入肉條復炸，炸至表面金黃，外皮變脆盛出；
8、鍋裡留少許油燒熱，倒入糖醋汁，鍋裡留少許油燒熱，倒入糖醋汁；
手撕椒麻雞
手撕椒麻雞
主料：雞子、香菜
輔料：生薑、香蔥、料酒、鹽、麻辣紅油、植物油、鮮花椒、醬油
1、備好食材，生薑切成片、香蔥蔥頭切成段；
2、雞子清理乾淨，冷水入鍋，鍋里加入適量料酒，放入蔥段和薑片，大火燒開，開後撇去浮沫，然後小火燜煮20分鐘左右，直到煮熟；
3、花椒稍微切一下，不用切太碎，將花椒籽能清理掉的儘量清理掉；
4、蔥葉切成蔥花、香菜杆切碎，香菜葉留著備用；
5、鍋里加入植物油燒到八成熱，將香菜杆放下面，花椒放上面，加入適量鹽，將熱油淋入，淋進去後迅速攪拌均勻；
6、加入麻辣紅油和適量醬油，攪拌均勻；
7、將煮好的雞肉用手撕開，去掉骨頭，然後用刀切開雞皮成小片；
8、將香菜葉放入容器下面，然後碼放好雞肉，倒入適量雞湯。因為覺得稍微油膩，所以下面墊一些香菜葉，吃的時候好解膩；
9、淋上做好的椒麻汁即可。
糖醋里脊
糖醋里脊肉
主料：裡脊肉
輔料：白糖、土豆澱粉、醋、番茄醬、料酒、清水、鹽、白芝麻（熟）
1、豬裡脊拍鬆些，切成手指寬的粗條；
2、加入料酒，生抽，鹽抓勻醃製十五分鐘以上；
3、適量土豆澱粉加入少許水，攪拌均勻成糊，這個要稠一些；
4、2勺糖，1勺醋，1勺番茄醬，少許料酒，加入適量澱粉，1勺清水調成料汁；
5、把醃好的肉放入澱粉糊裡，抓勻，使每一條肉都裹上澱粉糊；
6、鍋裡放油，多放些，油溫六成時放入肉條，要一條一條分開放，以免沾在一起，也可以分次炸，省油；
7、炸至顏色變黃盛出，繼續燒油，油溫八成時再次放入肉條復炸，炸至表面金黃，外皮變脆盛出；
8、鍋裡留少許油燒熱，倒入糖醋汁，鍋裡留少許油燒熱，倒入糖醋汁；
9、攪拌濃稠時放入肉條，灑上白芝麻，迅速翻炒至每一條肉都裹上糖醋汁即可出鍋。
幹鍋蝦
手撕椒麻雞
手撕椒麻雞
主料：雞子、香菜
輔料：生薑、香蔥、料酒、鹽、麻辣紅油、植物油、鮮花椒、醬油
1、備好食材，生薑切成片、香蔥蔥頭切成段；
2、雞子清理乾淨，冷水入鍋，鍋里加入適量料酒，放入蔥段和薑片，大火燒開，開後撇去浮沫，然後小火燜煮20分鐘左右，直到煮熟；
3、花椒稍微切一下，不用切太碎，將花椒籽能清理掉的儘量清理掉；
4、蔥葉切成蔥花、香菜杆切碎，香菜葉留著備用；
5、鍋里加入植物油燒到八成熱，將香菜杆放下面，花椒放上面，加入適量鹽，將熱油淋入，淋進去後迅速攪拌均勻；
6、加入麻辣紅油和適量醬油，攪拌均勻；
7、將煮好的雞肉用手撕開，去掉骨頭，然後用刀切開雞皮成小片；
8、將香菜葉放入容器下面，然後碼放好雞肉，倒入適量雞湯。因為覺得稍微油膩，所以下面墊一些香菜葉，吃的時候好解膩；
9、淋上做好的椒麻汁即可。
糖醋里脊
糖醋里脊肉
主料：裡脊肉
輔料：白糖、土豆澱粉、醋、番茄醬、料酒、清水、鹽、白芝麻（熟）
1、豬裡脊拍鬆些，切成手指寬的粗條；
2、加入料酒，生抽，鹽抓勻醃製十五分鐘以上；
3、適量土豆澱粉加入少許水，攪拌均勻成糊，這個要稠一些；
4、2勺糖，1勺醋，1勺番茄醬，少許料酒，加入適量澱粉，1勺清水調成料汁；
5、把醃好的肉放入澱粉糊裡，抓勻，使每一條肉都裹上澱粉糊；
6、鍋裡放油，多放些，油溫六成時放入肉條，要一條一條分開放，以免沾在一起，也可以分次炸，省油；
7、炸至顏色變黃盛出，繼續燒油，油溫八成時再次放入肉條復炸，炸至表面金黃，外皮變脆盛出；
8、鍋裡留少許油燒熱，倒入糖醋汁，鍋裡留少許油燒熱，倒入糖醋汁；
9、攪拌濃稠時放入肉條，灑上白芝麻，迅速翻炒至每一條肉都裹上糖醋汁即可出鍋。
幹鍋蝦
幹鍋蝦
主料：明蝦、花蛤、鴨胗、花菜、（可加一下自己愛吃的菜）
輔料：生薑、蒜、鹽、幹辣椒、魚料包、洋蔥、胡蘿蔔
1、胡蘿蔔自己切的花，為了顏色好看，蒜切成沫，生薑切片，辣椒切小段，蔥切段；
手撕椒麻雞
手撕椒麻雞
主料：雞子、香菜
輔料：生薑、香蔥、料酒、鹽、麻辣紅油、植物油、鮮花椒、醬油
1、備好食材，生薑切成片、香蔥蔥頭切成段；
2、雞子清理乾淨，冷水入鍋，鍋里加入適量料酒，放入蔥段和薑片，大火燒開，開後撇去浮沫，然後小火燜煮20分鐘左右，直到煮熟；
3、花椒稍微切一下，不用切太碎，將花椒籽能清理掉的儘量清理掉；
4、蔥葉切成蔥花、香菜杆切碎，香菜葉留著備用；
5、鍋里加入植物油燒到八成熱，將香菜杆放下面，花椒放上面，加入適量鹽，將熱油淋入，淋進去後迅速攪拌均勻；
6、加入麻辣紅油和適量醬油，攪拌均勻；
7、將煮好的雞肉用手撕開，去掉骨頭，然後用刀切開雞皮成小片；
8、將香菜葉放入容器下面，然後碼放好雞肉，倒入適量雞湯。因為覺得稍微油膩，所以下面墊一些香菜葉，吃的時候好解膩；
9、淋上做好的椒麻汁即可。
糖醋里脊
糖醋里脊肉
主料：裡脊肉
輔料：白糖、土豆澱粉、醋、番茄醬、料酒、清水、鹽、白芝麻（熟）
1、豬裡脊拍鬆些，切成手指寬的粗條；
2、加入料酒，生抽，鹽抓勻醃製十五分鐘以上；
3、適量土豆澱粉加入少許水，攪拌均勻成糊，這個要稠一些；
4、2勺糖，1勺醋，1勺番茄醬，少許料酒，加入適量澱粉，1勺清水調成料汁；
5、把醃好的肉放入澱粉糊裡，抓勻，使每一條肉都裹上澱粉糊；
6、鍋裡放油，多放些，油溫六成時放入肉條，要一條一條分開放，以免沾在一起，也可以分次炸，省油；
7、炸至顏色變黃盛出，繼續燒油，油溫八成時再次放入肉條復炸，炸至表面金黃，外皮變脆盛出；
8、鍋裡留少許油燒熱，倒入糖醋汁，鍋裡留少許油燒熱，倒入糖醋汁；
9、攪拌濃稠時放入肉條，灑上白芝麻，迅速翻炒至每一條肉都裹上糖醋汁即可出鍋。
幹鍋蝦
幹鍋蝦
主料：明蝦、花蛤、鴨胗、花菜、（可加一下自己愛吃的菜）
輔料：生薑、蒜、鹽、幹辣椒、魚料包、洋蔥、胡蘿蔔
1、胡蘿蔔自己切的花，為了顏色好看，蒜切成沫，生薑切片，辣椒切小段，蔥切段；
2、把自己喜歡的菜準備好，可以用土豆，菇菌類，芹菜，藕，都很好吃的，還有喜歡的海鮮都可以，洗好；
3、鍋裡燒開水，把準備的海鮮，蔬菜，分別放在鍋裡燙，稍微燙下就撈起來，蝦變色就撈起來，裝在可以瀝水的籃子裡備用；
手撕椒麻雞
手撕椒麻雞
主料：雞子、香菜
輔料：生薑、香蔥、料酒、鹽、麻辣紅油、植物油、鮮花椒、醬油
1、備好食材，生薑切成片、香蔥蔥頭切成段；
2、雞子清理乾淨，冷水入鍋，鍋里加入適量料酒，放入蔥段和薑片，大火燒開，開後撇去浮沫，然後小火燜煮20分鐘左右，直到煮熟；
3、花椒稍微切一下，不用切太碎，將花椒籽能清理掉的儘量清理掉；
4、蔥葉切成蔥花、香菜杆切碎，香菜葉留著備用；
5、鍋里加入植物油燒到八成熱，將香菜杆放下面，花椒放上面，加入適量鹽，將熱油淋入，淋進去後迅速攪拌均勻；
6、加入麻辣紅油和適量醬油，攪拌均勻；
7、將煮好的雞肉用手撕開，去掉骨頭，然後用刀切開雞皮成小片；
8、將香菜葉放入容器下面，然後碼放好雞肉，倒入適量雞湯。因為覺得稍微油膩，所以下面墊一些香菜葉，吃的時候好解膩；
9、淋上做好的椒麻汁即可。
糖醋里脊
糖醋里脊肉
主料：裡脊肉
輔料：白糖、土豆澱粉、醋、番茄醬、料酒、清水、鹽、白芝麻（熟）
1、豬裡脊拍鬆些，切成手指寬的粗條；
2、加入料酒，生抽，鹽抓勻醃製十五分鐘以上；
3、適量土豆澱粉加入少許水，攪拌均勻成糊，這個要稠一些；
4、2勺糖，1勺醋，1勺番茄醬，少許料酒，加入適量澱粉，1勺清水調成料汁；
5、把醃好的肉放入澱粉糊裡，抓勻，使每一條肉都裹上澱粉糊；
6、鍋裡放油，多放些，油溫六成時放入肉條，要一條一條分開放，以免沾在一起，也可以分次炸，省油；
7、炸至顏色變黃盛出，繼續燒油，油溫八成時再次放入肉條復炸，炸至表面金黃，外皮變脆盛出；
8、鍋裡留少許油燒熱，倒入糖醋汁，鍋裡留少許油燒熱，倒入糖醋汁；
9、攪拌濃稠時放入肉條，灑上白芝麻，迅速翻炒至每一條肉都裹上糖醋汁即可出鍋。
幹鍋蝦
幹鍋蝦
主料：明蝦、花蛤、鴨胗、花菜、（可加一下自己愛吃的菜）
輔料：生薑、蒜、鹽、幹辣椒、魚料包、洋蔥、胡蘿蔔
1、胡蘿蔔自己切的花，為了顏色好看，蒜切成沫，生薑切片，辣椒切小段，蔥切段；
2、把自己喜歡的菜準備好，可以用土豆，菇菌類，芹菜，藕，都很好吃的，還有喜歡的海鮮都可以，洗好；
3、鍋裡燒開水，把準備的海鮮，蔬菜，分別放在鍋裡燙，稍微燙下就撈起來，蝦變色就撈起來，裝在可以瀝水的籃子裡備用；
4、鍋裡放油，油鍋熱了，把蝦，菜一點點的放鍋裡燒微油炸下撈起來，裝在等會吃的盆裡；
5、炸好所有的菜，然後鍋裡在放一點油，把醬料包倒鍋裡炒，也可以用豆瓣醬；
手撕椒麻雞
手撕椒麻雞
主料：雞子、香菜
輔料：生薑、香蔥、料酒、鹽、麻辣紅油、植物油、鮮花椒、醬油
1、備好食材，生薑切成片、香蔥蔥頭切成段；
2、雞子清理乾淨，冷水入鍋，鍋里加入適量料酒，放入蔥段和薑片，大火燒開，開後撇去浮沫，然後小火燜煮20分鐘左右，直到煮熟；
3、花椒稍微切一下，不用切太碎，將花椒籽能清理掉的儘量清理掉；
4、蔥葉切成蔥花、香菜杆切碎，香菜葉留著備用；
5、鍋里加入植物油燒到八成熱，將香菜杆放下面，花椒放上面，加入適量鹽，將熱油淋入，淋進去後迅速攪拌均勻；
6、加入麻辣紅油和適量醬油，攪拌均勻；
7、將煮好的雞肉用手撕開，去掉骨頭，然後用刀切開雞皮成小片；
8、將香菜葉放入容器下面，然後碼放好雞肉，倒入適量雞湯。因為覺得稍微油膩，所以下面墊一些香菜葉，吃的時候好解膩；
9、淋上做好的椒麻汁即可。
糖醋里脊
糖醋里脊肉
主料：裡脊肉
輔料：白糖、土豆澱粉、醋、番茄醬、料酒、清水、鹽、白芝麻（熟）
1、豬裡脊拍鬆些，切成手指寬的粗條；
2、加入料酒，生抽，鹽抓勻醃製十五分鐘以上；
3、適量土豆澱粉加入少許水，攪拌均勻成糊，這個要稠一些；
4、2勺糖，1勺醋，1勺番茄醬，少許料酒，加入適量澱粉，1勺清水調成料汁；
5、把醃好的肉放入澱粉糊裡，抓勻，使每一條肉都裹上澱粉糊；
6、鍋裡放油，多放些，油溫六成時放入肉條，要一條一條分開放，以免沾在一起，也可以分次炸，省油；
7、炸至顏色變黃盛出，繼續燒油，油溫八成時再次放入肉條復炸，炸至表面金黃，外皮變脆盛出；
8、鍋裡留少許油燒熱，倒入糖醋汁，鍋裡留少許油燒熱，倒入糖醋汁；
9、攪拌濃稠時放入肉條，灑上白芝麻，迅速翻炒至每一條肉都裹上糖醋汁即可出鍋。
幹鍋蝦
幹鍋蝦
主料：明蝦、花蛤、鴨胗、花菜、（可加一下自己愛吃的菜）
輔料：生薑、蒜、鹽、幹辣椒、魚料包、洋蔥、胡蘿蔔
1、胡蘿蔔自己切的花，為了顏色好看，蒜切成沫，生薑切片，辣椒切小段，蔥切段；
2、把自己喜歡的菜準備好，可以用土豆，菇菌類，芹菜，藕，都很好吃的，還有喜歡的海鮮都可以，洗好；
3、鍋裡燒開水，把準備的海鮮，蔬菜，分別放在鍋裡燙，稍微燙下就撈起來，蝦變色就撈起來，裝在可以瀝水的籃子裡備用；
4、鍋裡放油，油鍋熱了，把蝦，菜一點點的放鍋裡燒微油炸下撈起來，裝在等會吃的盆裡；
5、炸好所有的菜，然後鍋裡在放一點油，把醬料包倒鍋裡炒，也可以用豆瓣醬；
6、然後倒進配料一起炒香，倒進所有炸好的菜，海鮮，翻炒，切記一滴水都不需要放，然後翻炒均勻；
7、撒上香菜，蔥葉，就可以吃了，蝦洗的時候，最好把蝦背後的蝦線洗掉。
手撕椒麻雞
手撕椒麻雞
主料：雞子、香菜
輔料：生薑、香蔥、料酒、鹽、麻辣紅油、植物油、鮮花椒、醬油
1、備好食材，生薑切成片、香蔥蔥頭切成段；
2、雞子清理乾淨，冷水入鍋，鍋里加入適量料酒，放入蔥段和薑片，大火燒開，開後撇去浮沫，然後小火燜煮20分鐘左右，直到煮熟；
3、花椒稍微切一下，不用切太碎，將花椒籽能清理掉的儘量清理掉；
4、蔥葉切成蔥花、香菜杆切碎，香菜葉留著備用；
5、鍋里加入植物油燒到八成熱，將香菜杆放下面，花椒放上面，加入適量鹽，將熱油淋入，淋進去後迅速攪拌均勻；
6、加入麻辣紅油和適量醬油，攪拌均勻；
7、將煮好的雞肉用手撕開，去掉骨頭，然後用刀切開雞皮成小片；
8、將香菜葉放入容器下面，然後碼放好雞肉，倒入適量雞湯。因為覺得稍微油膩，所以下面墊一些香菜葉，吃的時候好解膩；
9、淋上做好的椒麻汁即可。
糖醋里脊
糖醋里脊肉
主料：裡脊肉
輔料：白糖、土豆澱粉、醋、番茄醬、料酒、清水、鹽、白芝麻（熟）
1、豬裡脊拍鬆些，切成手指寬的粗條；
2、加入料酒，生抽，鹽抓勻醃製十五分鐘以上；
3、適量土豆澱粉加入少許水，攪拌均勻成糊，這個要稠一些；
4、2勺糖，1勺醋，1勺番茄醬，少許料酒，加入適量澱粉，1勺清水調成料汁；
5、把醃好的肉放入澱粉糊裡，抓勻，使每一條肉都裹上澱粉糊；
6、鍋裡放油，多放些，油溫六成時放入肉條，要一條一條分開放，以免沾在一起，也可以分次炸，省油；
7、炸至顏色變黃盛出，繼續燒油，油溫八成時再次放入肉條復炸，炸至表面金黃，外皮變脆盛出；
8、鍋裡留少許油燒熱，倒入糖醋汁，鍋裡留少許油燒熱，倒入糖醋汁；
9、攪拌濃稠時放入肉條，灑上白芝麻，迅速翻炒至每一條肉都裹上糖醋汁即可出鍋。
幹鍋蝦
幹鍋蝦
主料：明蝦、花蛤、鴨胗、花菜、（可加一下自己愛吃的菜）
輔料：生薑、蒜、鹽、幹辣椒、魚料包、洋蔥、胡蘿蔔
1、胡蘿蔔自己切的花，為了顏色好看，蒜切成沫，生薑切片，辣椒切小段，蔥切段；
2、把自己喜歡的菜準備好，可以用土豆，菇菌類，芹菜，藕，都很好吃的，還有喜歡的海鮮都可以，洗好；
3、鍋裡燒開水，把準備的海鮮，蔬菜，分別放在鍋裡燙，稍微燙下就撈起來，蝦變色就撈起來，裝在可以瀝水的籃子裡備用；
4、鍋裡放油，油鍋熱了，把蝦，菜一點點的放鍋裡燒微油炸下撈起來，裝在等會吃的盆裡；
5、炸好所有的菜，然後鍋裡在放一點油，把醬料包倒鍋裡炒，也可以用豆瓣醬；
6、然後倒進配料一起炒香，倒進所有炸好的菜，海鮮，翻炒，切記一滴水都不需要放，然後翻炒均勻；
7、撒上香菜，蔥葉，就可以吃了，蝦洗的時候，最好把蝦背後的蝦線洗掉。