“三高”即通常所說的高血壓、高血脂（血脂異常）和高血糖三種病症的總稱，在我國，“三高”更是以其高患病率、高危險性、高醫療費用著稱。

如今人們飲食方面十分的豐富，許多人飲食上沒有節制，身體健康出現問題，一些人出現高血壓、高血脂和高血糖等三高的疾病，它們都與日常飲食不當有很大的聯繫。通常把含有較多“鹽糖油”成分的食物稱為“三高食物”。

下面我們來看看三高人群的飲食要則，及三高食物對“三高”的影響。

有“三高”的人，這些“三高食物”少碰為好

食物一、高油類

生活中方便麵、酥餅、蔥油餅、油條等主食中，油脂甚至能佔到食物重量的五分之一，再加上其中不少食物，還添加了食鹽或其他含鈉化合物，對控制“三高”很不利，對於三高人群來說少碰為好。

食物二、高鹽類

長期的高鹽（鈉）飲食，會增加患高血壓的風險，進而讓人們更容易得中風、冠心病等心腦血管疾病。然而多數方便食品，火腿腸、烤魚片、牛肉乾等零食，以及幾乎所有的醃製食物，都含有大量的鹽分。

食物三、高糖類

炎熱的夏天，很多人為了滿足口腹之慾，喜歡喝一些高糖飲料，這不僅會損害牙齒、導致肥胖，還會增加患2型糖尿病、心血管病的風險。其實高糖的飲品不僅不會止渴，還會更加讓人覺得口渴，而涼開水才是最佳的止渴方式。

食物四、酒精類

飲酒對於“三高”患者來說，也應該嚴格限制，如果能戒除最好，酒精的攝入不但不利於三高的控制，長期飲酒還會導致血管的硬化和心肌的衰弱，同時酒精對於很多藥物有或多或少的影響，服藥控制三高期間更不能喝酒，所以三高患者儘量就不要喝酒了。

常見的5種蔬菜，是降三高之王，便宜又美味，家裡要常備

1、土豆

中醫認為，土豆性平味甘，具有健脾益氣、和胃調中、減肥降脂等功效，可輔助治療消化不良、習慣性便祕、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚溼疹等。

土豆富含抗性澱粉和膳食纖維，能令人體消化緩慢，升血糖速度減慢，易於控制餐後血糖和胰島素分泌。土豆還有優質蛋白，蛋白質量可與雞蛋媲美；其次土豆含鎂和膳食纖維豐富，有益於心臟和心血管健康。

2、海藻

海藻，味苦、鹹，氣寒，無毒。雲有毒者，非。反甘草。入脾。治項間瘰 ，頸下癭囊，利水道，通癃閉成淋，此物專能消堅硬之病，蓋鹹能軟堅也。

海藻有“海洋蔬菜”美譽，熱量低、脂肪少受到營養學家的關注。藻類中有植物多糖，有很好的調節免疫力以及抗氧化的作用，腫瘤也被抑制，還有抗感染的功效，降低膽固醇達到延緩衰老的作用。海帶等一些褐色藻類食材中有豐富的膠體纖維，降低血清膽固醇非常明顯。

3、山藥

山藥亦食亦藥。中醫認為，其性平味甘，有益腎、填精、健脾、益胃、補肺、強筋骨、止瀉痢、化痰涎、潤皮毛等多種作用。古醫書稱其能“益氣力，長肌肉，久服耳聰目明”。

山藥有“神仙之食”美譽的食材，其中含有的黏液蛋白能夠防止心血管系統發生脂肪沉積，血管的彈性有保證，可以起到預防動脈硬化的作用。而且山藥還有很好的瘦身作用。

4、冬瓜

《本草再新》：“清心火，瀉脾火，利溼去風，消腫止渴，解暑化熱。”

冬瓜中的膳食纖維很多，可幫助降低血糖，同時也能很好的降血脂，降低體內的膽固醇含量。冬瓜中維生素C含量多、鉀含量高，可以很好的降血壓。冬瓜比較營養又美味的吃法是清炒或者煮湯。

5、芹菜

《本草綱目》記載芹菜性味甘、涼、無毒，有調經、消炎、降壓、鎮靜、消熱止咳、健胃利尿等作用，能除煩熱，下淤血，治結核。臨床用來治療高血壓、婦女月經不調、肝炎、尿路感染等疾病。

芹菜含有膳食纖維，是降三高的最佳飲食之一。芹菜含有鉀元素，我們都知道重鹽的飲食是血壓升高的重要因素，因為鹽分中鈉含量多，高鉀則與高鈉正好相反，可以很好的降血壓，舒張血管，促進血液循環。

炎熱的夏季，是三高的高發期，對於肥胖及四十歲以上的高危人群更應該提高警惕，日常生活中，不妨多吃以上幾種蔬菜來預防三高。

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