'秋日時令食材,搭配出紅樓養心安神湯,滋潤清甜解秋燥'

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中秋佳節,回家做一份大餐是我們家的儀式感。雖然相互離得不遠不近,但是平常真的很少有機會和理由聚在一起。因為現在不見得能吃很多,小而美的菜餚就成為了家裡人最喜歡的品種。

依然是早上就去菜場,準備看看有什麼新鮮食材。

菜場特別熱鬧,人多,菜的品種也比平常多許多,尤其很多應節的食品,餅啊,板栗核桃啊,水果啊,節日氣氛出來了。也讓人不知不覺的想要融入其中。

然後遇見了今天的第一味食材:新鮮蓮子。

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中秋佳節,回家做一份大餐是我們家的儀式感。雖然相互離得不遠不近,但是平常真的很少有機會和理由聚在一起。因為現在不見得能吃很多,小而美的菜餚就成為了家裡人最喜歡的品種。

依然是早上就去菜場,準備看看有什麼新鮮食材。

菜場特別熱鬧,人多,菜的品種也比平常多許多,尤其很多應節的食品,餅啊,板栗核桃啊,水果啊,節日氣氛出來了。也讓人不知不覺的想要融入其中。

然後遇見了今天的第一味食材:新鮮蓮子。

秋日時令食材,搭配出紅樓養心安神湯,滋潤清甜解秋燥

蓮子是深受大家喜愛的一種食材,不僅好吃,還有養心安神的作用。蓮子也稱蓮心、蓮實,根據古人的說法,就是可以補心的。蓮子在中藥的驗方中,有著養心、安神的功效。尤其對心悸、夜間容易驚醒的人來說,常常吃一點蓮子,會有很好的幫助。在《紅樓》中,就曾有關於賈寶玉飲用建蓮紅棗湯的描述,其中取的就是蓮子養心安眠的功效。

從現代的醫學研究來說,蓮子也的確對心血管有好處,蓮子中含有一種植物鹼---蓮心鹼,經過臨床試驗已確定具有擴張血管、降血壓、保護心臟的作用。

新鮮的蓮蓬都只有蓮花開的這一季才能採摘到,屬於一種時令美食,一年只得一季。新鮮的蓮蓬,吃的是裡面的蓮子,剝開來的新鮮蓮子,表皮是綠色。象一顆顆碧綠的果仁。剝去這層綠色的皮,裡面是白色的蓮子,直接就可以吃了。脆脆的,帶一點淡淡的甜。但是蓮心又有一點點的苦。嚼起來口感十分清新。

這個季節還有新鮮蓮子,真是讓人覺得驚喜,無疑能為比較甜膩的中秋增加一絲小清新的美味。

第二味食材:鮮筍

筍能被稱為山珍,自然不是浪得虛名。市場上的筍有甜筍和苦筍。甜筍比較受歡迎,苦筍因為有點苦味,喜歡的人有點少,但是我吃過,那種帶點淡淡苦味的爽脆口感還是很讓人難忘的。

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中秋佳節,回家做一份大餐是我們家的儀式感。雖然相互離得不遠不近,但是平常真的很少有機會和理由聚在一起。因為現在不見得能吃很多,小而美的菜餚就成為了家裡人最喜歡的品種。

依然是早上就去菜場,準備看看有什麼新鮮食材。

菜場特別熱鬧,人多,菜的品種也比平常多許多,尤其很多應節的食品,餅啊,板栗核桃啊,水果啊,節日氣氛出來了。也讓人不知不覺的想要融入其中。

然後遇見了今天的第一味食材:新鮮蓮子。

秋日時令食材,搭配出紅樓養心安神湯,滋潤清甜解秋燥

蓮子是深受大家喜愛的一種食材,不僅好吃,還有養心安神的作用。蓮子也稱蓮心、蓮實,根據古人的說法,就是可以補心的。蓮子在中藥的驗方中,有著養心、安神的功效。尤其對心悸、夜間容易驚醒的人來說,常常吃一點蓮子,會有很好的幫助。在《紅樓》中,就曾有關於賈寶玉飲用建蓮紅棗湯的描述,其中取的就是蓮子養心安眠的功效。

從現代的醫學研究來說,蓮子也的確對心血管有好處,蓮子中含有一種植物鹼---蓮心鹼,經過臨床試驗已確定具有擴張血管、降血壓、保護心臟的作用。

新鮮的蓮蓬都只有蓮花開的這一季才能採摘到,屬於一種時令美食,一年只得一季。新鮮的蓮蓬,吃的是裡面的蓮子,剝開來的新鮮蓮子,表皮是綠色。象一顆顆碧綠的果仁。剝去這層綠色的皮,裡面是白色的蓮子,直接就可以吃了。脆脆的,帶一點淡淡的甜。但是蓮心又有一點點的苦。嚼起來口感十分清新。

這個季節還有新鮮蓮子,真是讓人覺得驚喜,無疑能為比較甜膩的中秋增加一絲小清新的美味。

第二味食材:鮮筍

筍能被稱為山珍,自然不是浪得虛名。市場上的筍有甜筍和苦筍。甜筍比較受歡迎,苦筍因為有點苦味,喜歡的人有點少,但是我吃過,那種帶點淡淡苦味的爽脆口感還是很讓人難忘的。

秋日時令食材,搭配出紅樓養心安神湯,滋潤清甜解秋燥

筍是富含膳食纖維的一種食材,還含有很多的微量元素和礦物質。筍是百搭款,自身的鮮甜味道可以為其他食材提鮮,肥厚的肉質又很容易入味,能夠適應多種烹調方式。

市場上還有蓮藕,也是很不錯的煲湯食材,但是我今天決定選擇的食材,是蓮子和鮮筍。

蓮子甜筍雞湯

食材:新鮮小母雞1只,新鮮蓮子100克,鮮筍300克。

配料:黃精少許、香菇少許、姜、蔥、胡椒粉、鹽。

做法:1、雞是賣的時候就讓賣家殺好,斬好的。只需要洗好,下水焯去血沫備用。

2、蓮子剝去外殼,清水洗淨備用。

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中秋佳節,回家做一份大餐是我們家的儀式感。雖然相互離得不遠不近,但是平常真的很少有機會和理由聚在一起。因為現在不見得能吃很多,小而美的菜餚就成為了家裡人最喜歡的品種。

依然是早上就去菜場,準備看看有什麼新鮮食材。

菜場特別熱鬧,人多,菜的品種也比平常多許多,尤其很多應節的食品,餅啊,板栗核桃啊,水果啊,節日氣氛出來了。也讓人不知不覺的想要融入其中。

然後遇見了今天的第一味食材:新鮮蓮子。

秋日時令食材,搭配出紅樓養心安神湯,滋潤清甜解秋燥

蓮子是深受大家喜愛的一種食材,不僅好吃,還有養心安神的作用。蓮子也稱蓮心、蓮實,根據古人的說法,就是可以補心的。蓮子在中藥的驗方中,有著養心、安神的功效。尤其對心悸、夜間容易驚醒的人來說,常常吃一點蓮子,會有很好的幫助。在《紅樓》中,就曾有關於賈寶玉飲用建蓮紅棗湯的描述,其中取的就是蓮子養心安眠的功效。

從現代的醫學研究來說,蓮子也的確對心血管有好處,蓮子中含有一種植物鹼---蓮心鹼,經過臨床試驗已確定具有擴張血管、降血壓、保護心臟的作用。

新鮮的蓮蓬都只有蓮花開的這一季才能採摘到,屬於一種時令美食,一年只得一季。新鮮的蓮蓬,吃的是裡面的蓮子,剝開來的新鮮蓮子,表皮是綠色。象一顆顆碧綠的果仁。剝去這層綠色的皮,裡面是白色的蓮子,直接就可以吃了。脆脆的,帶一點淡淡的甜。但是蓮心又有一點點的苦。嚼起來口感十分清新。

這個季節還有新鮮蓮子,真是讓人覺得驚喜,無疑能為比較甜膩的中秋增加一絲小清新的美味。

第二味食材:鮮筍

筍能被稱為山珍,自然不是浪得虛名。市場上的筍有甜筍和苦筍。甜筍比較受歡迎,苦筍因為有點苦味,喜歡的人有點少,但是我吃過,那種帶點淡淡苦味的爽脆口感還是很讓人難忘的。

秋日時令食材,搭配出紅樓養心安神湯,滋潤清甜解秋燥

筍是富含膳食纖維的一種食材,還含有很多的微量元素和礦物質。筍是百搭款,自身的鮮甜味道可以為其他食材提鮮,肥厚的肉質又很容易入味,能夠適應多種烹調方式。

市場上還有蓮藕,也是很不錯的煲湯食材,但是我今天決定選擇的食材,是蓮子和鮮筍。

蓮子甜筍雞湯

食材:新鮮小母雞1只,新鮮蓮子100克,鮮筍300克。

配料:黃精少許、香菇少許、姜、蔥、胡椒粉、鹽。

做法:1、雞是賣的時候就讓賣家殺好,斬好的。只需要洗好,下水焯去血沫備用。

2、蓮子剝去外殼,清水洗淨備用。

秋日時令食材,搭配出紅樓養心安神湯,滋潤清甜解秋燥

3、筍去殼、去皮,留下中間鮮嫩可食用部分,切成滾刀塊。清水洗淨備用。

4、砂鍋內放清水,先放入黃精、香菇、鮮筍片,燒開後放入雞肉。

5、轉為小火,繼續熬煮半小時。

6、加入蓮子,煮10分鐘後關火。

7、加入鹽、胡椒粉調味。即可飲用。

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中秋佳節,回家做一份大餐是我們家的儀式感。雖然相互離得不遠不近,但是平常真的很少有機會和理由聚在一起。因為現在不見得能吃很多,小而美的菜餚就成為了家裡人最喜歡的品種。

依然是早上就去菜場,準備看看有什麼新鮮食材。

菜場特別熱鬧,人多,菜的品種也比平常多許多,尤其很多應節的食品,餅啊,板栗核桃啊,水果啊,節日氣氛出來了。也讓人不知不覺的想要融入其中。

然後遇見了今天的第一味食材:新鮮蓮子。

秋日時令食材,搭配出紅樓養心安神湯,滋潤清甜解秋燥

蓮子是深受大家喜愛的一種食材,不僅好吃,還有養心安神的作用。蓮子也稱蓮心、蓮實,根據古人的說法,就是可以補心的。蓮子在中藥的驗方中,有著養心、安神的功效。尤其對心悸、夜間容易驚醒的人來說,常常吃一點蓮子,會有很好的幫助。在《紅樓》中,就曾有關於賈寶玉飲用建蓮紅棗湯的描述,其中取的就是蓮子養心安眠的功效。

從現代的醫學研究來說,蓮子也的確對心血管有好處,蓮子中含有一種植物鹼---蓮心鹼,經過臨床試驗已確定具有擴張血管、降血壓、保護心臟的作用。

新鮮的蓮蓬都只有蓮花開的這一季才能採摘到,屬於一種時令美食,一年只得一季。新鮮的蓮蓬,吃的是裡面的蓮子,剝開來的新鮮蓮子,表皮是綠色。象一顆顆碧綠的果仁。剝去這層綠色的皮,裡面是白色的蓮子,直接就可以吃了。脆脆的,帶一點淡淡的甜。但是蓮心又有一點點的苦。嚼起來口感十分清新。

這個季節還有新鮮蓮子,真是讓人覺得驚喜,無疑能為比較甜膩的中秋增加一絲小清新的美味。

第二味食材:鮮筍

筍能被稱為山珍,自然不是浪得虛名。市場上的筍有甜筍和苦筍。甜筍比較受歡迎,苦筍因為有點苦味,喜歡的人有點少,但是我吃過,那種帶點淡淡苦味的爽脆口感還是很讓人難忘的。

秋日時令食材,搭配出紅樓養心安神湯,滋潤清甜解秋燥

筍是富含膳食纖維的一種食材,還含有很多的微量元素和礦物質。筍是百搭款,自身的鮮甜味道可以為其他食材提鮮,肥厚的肉質又很容易入味,能夠適應多種烹調方式。

市場上還有蓮藕,也是很不錯的煲湯食材,但是我今天決定選擇的食材,是蓮子和鮮筍。

蓮子甜筍雞湯

食材:新鮮小母雞1只,新鮮蓮子100克,鮮筍300克。

配料:黃精少許、香菇少許、姜、蔥、胡椒粉、鹽。

做法:1、雞是賣的時候就讓賣家殺好,斬好的。只需要洗好,下水焯去血沫備用。

2、蓮子剝去外殼,清水洗淨備用。

秋日時令食材,搭配出紅樓養心安神湯,滋潤清甜解秋燥

3、筍去殼、去皮,留下中間鮮嫩可食用部分,切成滾刀塊。清水洗淨備用。

4、砂鍋內放清水,先放入黃精、香菇、鮮筍片,燒開後放入雞肉。

5、轉為小火,繼續熬煮半小時。

6、加入蓮子,煮10分鐘後關火。

7、加入鹽、胡椒粉調味。即可飲用。

秋日時令食材,搭配出紅樓養心安神湯,滋潤清甜解秋燥

口感:雞湯格外清甜,筍很入味,甜而且帶著爽脆的口感。蓮子是這道湯的亮點,真的很甜。而且新鮮的蓮子比干蓮子口感更好,不是那種面面的軟糯的口感,而是集鮮甜、脆嫩的口感為一體。大家都去撈筍塊和蓮子吃了,雞肉反倒沒人吃了。

前幾天在蓮花開的時候,也給大家介紹過一道蓮花、蓮藕為主的養顏美食蓮花開得正好,做一道適合小仙女的仙蓮雞湯,喝了滋潤肌膚變仙女。今天雖然沒有蓮花,蓮藕用筍進行了替換。煲出湯來的效果反倒讓人覺得更清爽可口。而且筍和蓮子都有鮮甜爽脆的口感,搭配起來還意外的相配。

在甜得有點膩的中秋,煲一道清甜爽口的湯,解膩養生,可以調節因為節日大吃大喝,改變生活節律而造成的身體不適症狀。如果是日常煲來飲用,可以補充膳食纖維和維生素,改善睡眠狀態。

(食言素語,執著於人間煙火,致力於文字故事。走過130多座城,有很多好吃好玩的故事想要講給你聽。)

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