肉鬆或稱肉絨，通常是用豬的瘦肉或魚肉、雞肉除去水分後而製成的，肉鬆是我國著名的特產，具有營養豐富，味美可口，攜帶方便等特點，肉鬆還可以做一些麵包，也可以加入粥裡面，尤其對兒童，老人，都是很好的營養品。肉鬆的營養價值肉鬆中含有大量的脂肪、碳水化合物、鈉等，肉鬆熱量都遠高於瘦肉，屬於高能食品。
做自制肉鬆所需食材：
主料：裡脊肉1條，白糖適量，鹽適量，花雕酒3湯勺，生抽5湯匙，魚露2湯匙，大蔥2段，姜5片
輔料：香葉2片，豆蔻1個，肉蔻1個，甘草2片，桂皮1片，白芝麻適量
自制肉鬆的做法步驟：
1. 準備食材
2. 準備裡脊肉，並去掉裡脊上的筋膜
3. 裡脊切成2釐米的塊，用水泡2個小時，去血水
4. 放入鍋內
5. 水開後，倒掉炒肉的水
6. 另起鍋，放入焯過水的豬肉塊，放入花雕酒，蔥，姜，香葉，豆蔻，肉蔻，桂皮，甘草，煮20-30分鐘
7. 煮熟後，徹底涼涼
8. 之後，放入食品袋中，用擀麵杖砸碎
9. 砸碎後的裡脊肉，用手慢慢撕碎。
10. 經過漫長的時間，最後，終於完成了
11. 肉鬆放入麵包桶內，倒入，糖，鹽，醬油，魚露及少許花雕酒
12. 麵包機調到肉鬆檔，也可以在炒鍋裡翻炒，攪拌中的肉鬆
13. 最後，放入白芝麻，繼續攪拌5分鐘
14. 用肉鬆做的肉鬆麵包。
家常美食網溫馨提示：
絲巾溫馨提示：如果要使肉鬆顏色深些，放適量老抽就可以。
自制肉鬆的做法，教你怎麼做自制肉鬆好吃。詳細圖解所需食材和做法以及小竅門，查看關於自制肉鬆的用料、步驟圖、注意事項等信息,以及用什麼菜和自制肉鬆搭配。吃貨的你學會了自制肉鬆的家常做法了吧。
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