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不知不覺間，秋天已經來到了，悶熱難耐的夏季離我們已經漸行漸遠，雖說秋季是個很好的季節，不會因為溫度影響胃口，恰恰相反，因為秋高氣爽，胃口和食慾也會大增。

從中醫角度來說，春夏養陽，秋冬養陰，但是秋天還不適合大魚大肉的進補。秋季比較乾燥，生活在北方的人都會有這樣的感受，一到秋冬不管身體皮膚還是臉上都覺得皺巴巴的，這是因為氣候乾燥引起的。

所以秋天要多進食增液潤燥的食物，比如新鮮的水果和蔬菜。今天去菜市場買菜看到秋葵很新鮮，所以買了一些。

秋葵的營養價值很高，含有豐富的可溶性膳食纖維、蛋白質、胡蘿蔔素、果膠以及鈣、鐵、鋅、硒等微量元素，有護肝健胃，調理腸道以及美白的作用。

平日裡秋葵的吃法多為涼拌，或者與肉、雞蛋等食材搭配炒著吃，今天換個花樣吃，做了秋葵蛋餃，做法非常的簡單，不用像餃子那樣，燒水再煮，只需要煎一煎，加點水煮幾分鐘就可以開吃了，而且煎過得餃子，香脆好吃，汁香濃郁的肉餡包裹著滑嫩清脆的秋葵，口感清爽但又飽滿，可以作為早餐，簡單又營養。

需要的食材

秋葵150克、豬肉餡200克、雞蛋2個、麵粉300克、大蔥半根、鹽少許、雞精少許、生抽1勺、蠔油1勺、食用油2勺

具體的做法

1、首先準備材料。這個量可以做出2-3人份，如果覺得多的話，可以再減量。豬肉我喜歡買整塊的肉自己絞成肉餡，這樣食用會更放心些。

2、將秋葵清洗乾淨，建議最好在清水中加少量的小蘇打，然後將秋葵浸泡一會，再清洗乾淨。清洗乾淨後將蒂和尾部切掉。

3、將秋葵切成小片，然後用刀切碎，或者用絞餡機攪碎。

4、將豬肉剁成肉餡，大蔥切成蔥末，將豬肉餡與蔥末與秋葵一起攪拌均勻，然後再加入生抽、蠔油、鹽、雞精按照順時針的方向攪拌均勻。

5、調好餡後，我們來和麵，麵粉中加一點鹽，增加面的筋性，然後緩緩地倒入水，用筷子攪拌成絮狀，然後再和成軟硬適中的麵糰，蓋上保鮮膜醒30分鐘。

6、麵糰醒好後，案板上撒些乾麵粉，取出揉麵排氣。將麵糰分成三塊，取一塊搓成長條，然後切成等大的劑子，按扁後擀成麵皮。

7、取適量的餡放在麵皮上，然後對摺捏住，兩邊的捏褶包住即可，然後將所有的麵皮都包好。

8、鍋燒熱，加適量的油，油熱後放入餃子進行煎，煎至餃子底部泛黃。

9、煎好後倒入適量的溫水，水倒至餃子的三分之二處即可，然後蓋上蓋子煮至水乾。

10、水快蒸乾的時候，將蛋液倒入鍋中，煎至蛋液凝固即可出鍋，出鍋後撒一些蔥花和黑芝麻，濃郁的香氣四溢，咬一口嫩滑清脆的秋葵被美味的肉汁包裹著，脆脆的餃子，口感香脆。

大家喜歡什麼口味的餃子呢？有沒有更好吃的做法呢？歡迎留言分享，謝謝。

大家好，我是七寶醬，一個非常熱愛美食和跑步的人。我不是做飯的高手，只是認真生活的普通人。每天用心分享一道原創美食，如果分享對您有用的話，歡迎點贊、轉發和關注，感謝您的閱讀！