想要茄子好吃不油膩，只要多做這一步就好了，減少營養損失
夏天到了，很多人總覺得吃啥都覺得沒有胃口，這個時候特別想吃點開胃菜。今天的這道菜主角是茄子，茄子的做法很多，炒、燒、燜、蒸、炸、拌皆可。但多數烹調方法溫度較高，時間較長，不僅油膩，營養損失也很大。今天教大家另外一種做法，再也不用怕油膩了。茄子只要這麼做好吃不油膩，夏天吃很下飯，製作簡單零難度，約起來。
【鹹蛋黃炒茄子】
【製作原料】：
紫長茄子 2條
鹹蛋黃 4個
色拉油 適量
蒜頭 1瓣
生薑 1片
香醋 1茶匙
白糖 1茶匙
鹽 1/4茶匙
雞精 少許
水澱粉 適量
【製作方法】：
1.茄子去掉兩端，切成小段，對半切成四份。
2.蒜切成末，生薑切成末。
3.鹹蛋黃按壓成泥。
4.將鍋內加入適量水，放入茄子，蒸8分鐘。
5.將鹽，醋，糖，雞精等加入碗內。
6.鍋內加入適量色拉油，加入蒜末，生薑末，炒香。加入鹹蛋黃，小火煸炒，看到起小泡泡。
7.加入蒸好的茄子。加入調味汁，翻炒均勻，加入少許水，燜煮一會兒。
8.出鍋前加入水澱粉勾芡即可。
【一定要看的小提示】：
1.茄子用蒸的方式更健康。
2.鹽不要加太多，鹹蛋黃有鹹味。
3.裡面也可以加入紅椒配色。
這就是【鹹蛋黃炒茄子】的做法，你學會了嗎？如果你有其他的做法，歡迎分享留言噢。也歡迎您收藏轉發，更多美食歡迎關注-----原色美味廚房，感謝您的來訪。圖文均為原色美味廚房原創，嚴禁不良自媒體盜用，盜用必究！
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