總以為茄子要油多才好吃，其實不然，一滴油都不用，也能做出特別美味的茄子，比油燜的還好吃。
準備食材：
紫皮茄子1根，小蔥1根，小米辣2個，大蒜2瓣，食鹽、生抽、香醋、白糖、香油適量
具體做法：
1.茄子洗淨，去掉柄和蒂，水開以後把茄子放在蒸格上隔水蒸10分鐘左右。
2.在蒸茄子的時候，我們順便準備料汁：將大蒜切末備用；小米辣切碎備用；小蔥切末備用。
3.蔥蒜切好以後再準備一個小碗，倒入適量的生抽、食醋、白糖、食鹽、香油，然後攪拌均勻待用。
4.茄子蒸好後，夾出來先晾一晾，不燙手了再撕成粗細差不多的長條，放在盤子裡擺好。
5.把蒜末、小米辣碎、蔥花放在茄條上面，再把料汁攪拌一下淋上去，手撕茄子就大功告成了！
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