私房必備|“巧克力咖啡奶油霜”配方,簡單到讓你害怕!

巧克力 蛋糕 奶酪 可可粉 我是主廚聯合會 2017-05-24

私房必備|“巧克力咖啡奶油霜”配方,簡單到讓你害怕!

非常實用的奶油霜配方,也是最常見的國外chef們使用的配方,融合了巧克力與咖啡雙重口味,無論外觀、質感、狀態都極為完美,最關鍵的是——它非常容易做,哪怕你是個烘焙小白,都能輕鬆搞定!想做點與眾不同的私房蛋糕,這會是個不錯的選擇哦:)

· 配 方 ·

無鹽黃油:226克(室溫軟化)

奶油芝士:226克(室溫軟化)

糖粉:960克(如果怕甜可以降到780克)

可可粉:113克

濃咖啡:120毫升

食鹽:1.5克

私房必備|“巧克力咖啡奶油霜”配方,簡單到讓你害怕!

· 製作方法 ·

攪拌缸中放入室溫軟化的黃油和奶油芝士(乳酪),攪拌至光滑細膩。

緩慢逐漸加入其它全部原料(可可粉和糖粉要提前過篩),攪拌至順滑,完成。

私房必備|“巧克力咖啡奶油霜”配方,簡單到讓你害怕!

做 起 來

come on!

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