這個蛋糕的食譜主要分為三個部分，巧克力雪紡蛋糕chocolate chiffon cake、草莓奶油醬strawberry butter cream、和漸變裱花+巧克力甘納許製作方法，做法絕對比你想象中的要簡單。
☞ 工具：
必用：烤箱、冰箱、微波爐、湯鍋
選用：攪拌機（打蛋器）、裱花抹刀
☞ 耗時：
四小時左右
這個蛋糕的食譜主要分為三個部分，巧克力雪紡蛋糕chocolate chiffon cake、草莓奶油醬strawberry butter cream、和漸變裱花+巧克力甘納許製作方法，做法絕對比你想象中的要簡單。
☞ 工具：
必用：烤箱、冰箱、微波爐、湯鍋
選用：攪拌機（打蛋器）、裱花抹刀
☞ 耗時：
四小時左右
- - 巧克力雪紡蛋糕 - -
雪紡蛋糕擁有介於黃油蛋糕和海綿蛋糕之間的一種質感，既擁有溼潤的口感，又便於做造型，集兩者優點於一身，非常適合作為造型蛋糕的載體。
☞ 材料：
- 蛋黃egg yolk：四個（75g），在冷的時候分離，然後放至室溫
- 蛋白egg white：六個（180g），在冷的時候分離，然後放至室溫
- 白砂糖granulated white sugar：350g
- 低筋麵粉all purpose flour：130g
- 可可粉cocoa powder： 55g
- 泡打粉baking powder：7.5g
- 蘇打粉baking soda：4.5g
- 鹽salt：1.5g
- 植物油veg oil：180ml
- 水（咖啡）water（coffee）：120ml，室溫
- 香草精vanilla extract：9g
- 塔塔粉cream of tartar：1.5g，幫助蛋白成型，可以用一點點檸檬汁代替
☞ 步驟：
1、準備模具：我這次直接用的Wilton的愛心模具，有趣的模具可以讓成品事半功倍。在模具內噴上防粘噴霧，防粘噴霧雖然很方便，但是如果噴多了會導致蛋糕表皮油膩堅硬，所以我一般還喜歡均勻地撒上一層面粉。這個模具的大小是8.25寸*2個，除去凹陷部分差不多就是普通8寸蛋糕模的大小，所以大家也可以用任何自己喜歡的8寸蛋糕食譜*2。
這個蛋糕的食譜主要分為三個部分，巧克力雪紡蛋糕chocolate chiffon cake、草莓奶油醬strawberry butter cream、和漸變裱花+巧克力甘納許製作方法，做法絕對比你想象中的要簡單。
☞ 工具：
必用：烤箱、冰箱、微波爐、湯鍋
選用：攪拌機（打蛋器）、裱花抹刀
☞ 耗時：
四小時左右
- - 巧克力雪紡蛋糕 - -
雪紡蛋糕擁有介於黃油蛋糕和海綿蛋糕之間的一種質感，既擁有溼潤的口感，又便於做造型，集兩者優點於一身，非常適合作為造型蛋糕的載體。
☞ 材料：
- 蛋黃egg yolk：四個（75g），在冷的時候分離，然後放至室溫
- 蛋白egg white：六個（180g），在冷的時候分離，然後放至室溫
- 白砂糖granulated white sugar：350g
- 低筋麵粉all purpose flour：130g
- 可可粉cocoa powder： 55g
- 泡打粉baking powder：7.5g
- 蘇打粉baking soda：4.5g
- 鹽salt：1.5g
- 植物油veg oil：180ml
- 水（咖啡）water（coffee）：120ml，室溫
- 香草精vanilla extract：9g
- 塔塔粉cream of tartar：1.5g，幫助蛋白成型，可以用一點點檸檬汁代替
☞ 步驟：
1、準備模具：我這次直接用的Wilton的愛心模具，有趣的模具可以讓成品事半功倍。在模具內噴上防粘噴霧，防粘噴霧雖然很方便，但是如果噴多了會導致蛋糕表皮油膩堅硬，所以我一般還喜歡均勻地撒上一層面粉。這個模具的大小是8.25寸*2個，除去凹陷部分差不多就是普通8寸蛋糕模的大小，所以大家也可以用任何自己喜歡的8寸蛋糕食譜*2。
2、來說一下這個模具，模具分為頂和底兩個部分，每個部分的內部都有一圈凸起，所以我們在裡面烤完後蛋糕會有兩個凹陷（形狀和模具的反面相同），可以看出來頂部的凹陷是愛心的上半部，底部的凹陷是愛心的下半部，所以我們只需要在兩個蛋糕的凹陷內填滿butter cream，就可以組成一個愛心。
這個蛋糕的食譜主要分為三個部分，巧克力雪紡蛋糕chocolate chiffon cake、草莓奶油醬strawberry butter cream、和漸變裱花+巧克力甘納許製作方法，做法絕對比你想象中的要簡單。
☞ 工具：
必用：烤箱、冰箱、微波爐、湯鍋
選用：攪拌機（打蛋器）、裱花抹刀
☞ 耗時：
四小時左右
- - 巧克力雪紡蛋糕 - -
雪紡蛋糕擁有介於黃油蛋糕和海綿蛋糕之間的一種質感，既擁有溼潤的口感，又便於做造型，集兩者優點於一身，非常適合作為造型蛋糕的載體。
☞ 材料：
- 蛋黃egg yolk：四個（75g），在冷的時候分離，然後放至室溫
- 蛋白egg white：六個（180g），在冷的時候分離，然後放至室溫
- 白砂糖granulated white sugar：350g
- 低筋麵粉all purpose flour：130g
- 可可粉cocoa powder： 55g
- 泡打粉baking powder：7.5g
- 蘇打粉baking soda：4.5g
- 鹽salt：1.5g
- 植物油veg oil：180ml
- 水（咖啡）water（coffee）：120ml，室溫
- 香草精vanilla extract：9g
- 塔塔粉cream of tartar：1.5g，幫助蛋白成型，可以用一點點檸檬汁代替
☞ 步驟：
1、準備模具：我這次直接用的Wilton的愛心模具，有趣的模具可以讓成品事半功倍。在模具內噴上防粘噴霧，防粘噴霧雖然很方便，但是如果噴多了會導致蛋糕表皮油膩堅硬，所以我一般還喜歡均勻地撒上一層面粉。這個模具的大小是8.25寸*2個，除去凹陷部分差不多就是普通8寸蛋糕模的大小，所以大家也可以用任何自己喜歡的8寸蛋糕食譜*2。
2、來說一下這個模具，模具分為頂和底兩個部分，每個部分的內部都有一圈凸起，所以我們在裡面烤完後蛋糕會有兩個凹陷（形狀和模具的反面相同），可以看出來頂部的凹陷是愛心的上半部，底部的凹陷是愛心的下半部，所以我們只需要在兩個蛋糕的凹陷內填滿butter cream，就可以組成一個愛心。
3、將油、咖啡（水）、香草精用打蛋器混合均勻，植物油的好處是一方面可以使蛋糕口感鬆軟溼潤，另一方面，使用植物油而不是黃油，可以讓蛋糕在冷藏過後仍然保持鬆軟的口感。
4、將可可粉篩入麵粉中，再加入泡打粉、蘇打粉和鹽，攪拌均勻。
這個蛋糕的食譜主要分為三個部分，巧克力雪紡蛋糕chocolate chiffon cake、草莓奶油醬strawberry butter cream、和漸變裱花+巧克力甘納許製作方法，做法絕對比你想象中的要簡單。
☞ 工具：
必用：烤箱、冰箱、微波爐、湯鍋
選用：攪拌機（打蛋器）、裱花抹刀
☞ 耗時：
四小時左右
- - 巧克力雪紡蛋糕 - -
雪紡蛋糕擁有介於黃油蛋糕和海綿蛋糕之間的一種質感，既擁有溼潤的口感，又便於做造型，集兩者優點於一身，非常適合作為造型蛋糕的載體。
☞ 材料：
- 蛋黃egg yolk：四個（75g），在冷的時候分離，然後放至室溫
- 蛋白egg white：六個（180g），在冷的時候分離，然後放至室溫
- 白砂糖granulated white sugar：350g
- 低筋麵粉all purpose flour：130g
- 可可粉cocoa powder： 55g
- 泡打粉baking powder：7.5g
- 蘇打粉baking soda：4.5g
- 鹽salt：1.5g
- 植物油veg oil：180ml
- 水（咖啡）water（coffee）：120ml，室溫
- 香草精vanilla extract：9g
- 塔塔粉cream of tartar：1.5g，幫助蛋白成型，可以用一點點檸檬汁代替
☞ 步驟：
1、準備模具：我這次直接用的Wilton的愛心模具，有趣的模具可以讓成品事半功倍。在模具內噴上防粘噴霧，防粘噴霧雖然很方便，但是如果噴多了會導致蛋糕表皮油膩堅硬，所以我一般還喜歡均勻地撒上一層面粉。這個模具的大小是8.25寸*2個，除去凹陷部分差不多就是普通8寸蛋糕模的大小，所以大家也可以用任何自己喜歡的8寸蛋糕食譜*2。
2、來說一下這個模具，模具分為頂和底兩個部分，每個部分的內部都有一圈凸起，所以我們在裡面烤完後蛋糕會有兩個凹陷（形狀和模具的反面相同），可以看出來頂部的凹陷是愛心的上半部，底部的凹陷是愛心的下半部，所以我們只需要在兩個蛋糕的凹陷內填滿butter cream，就可以組成一個愛心。
3、將油、咖啡（水）、香草精用打蛋器混合均勻，植物油的好處是一方面可以使蛋糕口感鬆軟溼潤，另一方面，使用植物油而不是黃油，可以讓蛋糕在冷藏過後仍然保持鬆軟的口感。
4、將可可粉篩入麵粉中，再加入泡打粉、蘇打粉和鹽，攪拌均勻。
5、將雞蛋在冷的狀態下分離蛋黃和蛋清（冷的時候蛋黃不容易破），然後再將蛋黃、蛋白放至室溫（我一般用微波爐加熱5-10秒就可以了）。
6、在一個大碗中加入蛋黃和2/3的糖，攪拌均勻，然後緩緩加入步驟3中的混合好的液體，繼續攪拌均勻，接著再緩緩加入步驟4中混合好的固體，再次攪拌均勻。
這個蛋糕的食譜主要分為三個部分，巧克力雪紡蛋糕chocolate chiffon cake、草莓奶油醬strawberry butter cream、和漸變裱花+巧克力甘納許製作方法，做法絕對比你想象中的要簡單。
☞ 工具：
必用：烤箱、冰箱、微波爐、湯鍋
選用：攪拌機（打蛋器）、裱花抹刀
☞ 耗時：
四小時左右
- - 巧克力雪紡蛋糕 - -
雪紡蛋糕擁有介於黃油蛋糕和海綿蛋糕之間的一種質感，既擁有溼潤的口感，又便於做造型，集兩者優點於一身，非常適合作為造型蛋糕的載體。
☞ 材料：
- 蛋黃egg yolk：四個（75g），在冷的時候分離，然後放至室溫
- 蛋白egg white：六個（180g），在冷的時候分離，然後放至室溫
- 白砂糖granulated white sugar：350g
- 低筋麵粉all purpose flour：130g
- 可可粉cocoa powder： 55g
- 泡打粉baking powder：7.5g
- 蘇打粉baking soda：4.5g
- 鹽salt：1.5g
- 植物油veg oil：180ml
- 水（咖啡）water（coffee）：120ml，室溫
- 香草精vanilla extract：9g
- 塔塔粉cream of tartar：1.5g，幫助蛋白成型，可以用一點點檸檬汁代替
☞ 步驟：
1、準備模具：我這次直接用的Wilton的愛心模具，有趣的模具可以讓成品事半功倍。在模具內噴上防粘噴霧，防粘噴霧雖然很方便，但是如果噴多了會導致蛋糕表皮油膩堅硬，所以我一般還喜歡均勻地撒上一層面粉。這個模具的大小是8.25寸*2個，除去凹陷部分差不多就是普通8寸蛋糕模的大小，所以大家也可以用任何自己喜歡的8寸蛋糕食譜*2。
2、來說一下這個模具，模具分為頂和底兩個部分，每個部分的內部都有一圈凸起，所以我們在裡面烤完後蛋糕會有兩個凹陷（形狀和模具的反面相同），可以看出來頂部的凹陷是愛心的上半部，底部的凹陷是愛心的下半部，所以我們只需要在兩個蛋糕的凹陷內填滿butter cream，就可以組成一個愛心。
3、將油、咖啡（水）、香草精用打蛋器混合均勻，植物油的好處是一方面可以使蛋糕口感鬆軟溼潤，另一方面，使用植物油而不是黃油，可以讓蛋糕在冷藏過後仍然保持鬆軟的口感。
4、將可可粉篩入麵粉中，再加入泡打粉、蘇打粉和鹽，攪拌均勻。
5、將雞蛋在冷的狀態下分離蛋黃和蛋清（冷的時候蛋黃不容易破），然後再將蛋黃、蛋白放至室溫（我一般用微波爐加熱5-10秒就可以了）。
6、在一個大碗中加入蛋黃和2/3的糖，攪拌均勻，然後緩緩加入步驟3中的混合好的液體，繼續攪拌均勻，接著再緩緩加入步驟4中混合好的固體，再次攪拌均勻。
7、在攪拌機的大碗中倒入蛋白和塔塔粉（檸檬汁），打發至有豐富的泡泡，然後再逐次緩緩加入剩下的1/3的糖，高速打發至硬性發泡（有一個尖尖的成型的角），
這個蛋糕的食譜主要分為三個部分，巧克力雪紡蛋糕chocolate chiffon cake、草莓奶油醬strawberry butter cream、和漸變裱花+巧克力甘納許製作方法，做法絕對比你想象中的要簡單。
☞ 工具：
必用：烤箱、冰箱、微波爐、湯鍋
選用：攪拌機（打蛋器）、裱花抹刀
☞ 耗時：
四小時左右
- - 巧克力雪紡蛋糕 - -
雪紡蛋糕擁有介於黃油蛋糕和海綿蛋糕之間的一種質感，既擁有溼潤的口感，又便於做造型，集兩者優點於一身，非常適合作為造型蛋糕的載體。
☞ 材料：
- 蛋黃egg yolk：四個（75g），在冷的時候分離，然後放至室溫
- 蛋白egg white：六個（180g），在冷的時候分離，然後放至室溫
- 白砂糖granulated white sugar：350g
- 低筋麵粉all purpose flour：130g
- 可可粉cocoa powder： 55g
- 泡打粉baking powder：7.5g
- 蘇打粉baking soda：4.5g
- 鹽salt：1.5g
- 植物油veg oil：180ml
- 水（咖啡）water（coffee）：120ml，室溫
- 香草精vanilla extract：9g
- 塔塔粉cream of tartar：1.5g，幫助蛋白成型，可以用一點點檸檬汁代替
☞ 步驟：
1、準備模具：我這次直接用的Wilton的愛心模具，有趣的模具可以讓成品事半功倍。在模具內噴上防粘噴霧，防粘噴霧雖然很方便，但是如果噴多了會導致蛋糕表皮油膩堅硬，所以我一般還喜歡均勻地撒上一層面粉。這個模具的大小是8.25寸*2個，除去凹陷部分差不多就是普通8寸蛋糕模的大小，所以大家也可以用任何自己喜歡的8寸蛋糕食譜*2。
2、來說一下這個模具，模具分為頂和底兩個部分，每個部分的內部都有一圈凸起，所以我們在裡面烤完後蛋糕會有兩個凹陷（形狀和模具的反面相同），可以看出來頂部的凹陷是愛心的上半部，底部的凹陷是愛心的下半部，所以我們只需要在兩個蛋糕的凹陷內填滿butter cream，就可以組成一個愛心。
3、將油、咖啡（水）、香草精用打蛋器混合均勻，植物油的好處是一方面可以使蛋糕口感鬆軟溼潤，另一方面，使用植物油而不是黃油，可以讓蛋糕在冷藏過後仍然保持鬆軟的口感。
4、將可可粉篩入麵粉中，再加入泡打粉、蘇打粉和鹽，攪拌均勻。
5、將雞蛋在冷的狀態下分離蛋黃和蛋清（冷的時候蛋黃不容易破），然後再將蛋黃、蛋白放至室溫（我一般用微波爐加熱5-10秒就可以了）。
6、在一個大碗中加入蛋黃和2/3的糖，攪拌均勻，然後緩緩加入步驟3中的混合好的液體，繼續攪拌均勻，接著再緩緩加入步驟4中混合好的固體，再次攪拌均勻。
7、在攪拌機的大碗中倒入蛋白和塔塔粉（檸檬汁），打發至有豐富的泡泡，然後再逐次緩緩加入剩下的1/3的糖，高速打發至硬性發泡（有一個尖尖的成型的角），
8、將打發好的蛋白分三次加入到步驟6的麵糊中去，逐次攪拌均勻（一定要很均勻）。
這個蛋糕的食譜主要分為三個部分，巧克力雪紡蛋糕chocolate chiffon cake、草莓奶油醬strawberry butter cream、和漸變裱花+巧克力甘納許製作方法，做法絕對比你想象中的要簡單。
☞ 工具：
必用：烤箱、冰箱、微波爐、湯鍋
選用：攪拌機（打蛋器）、裱花抹刀
☞ 耗時：
四小時左右
- - 巧克力雪紡蛋糕 - -
雪紡蛋糕擁有介於黃油蛋糕和海綿蛋糕之間的一種質感，既擁有溼潤的口感，又便於做造型，集兩者優點於一身，非常適合作為造型蛋糕的載體。
☞ 材料：
- 蛋黃egg yolk：四個（75g），在冷的時候分離，然後放至室溫
- 蛋白egg white：六個（180g），在冷的時候分離，然後放至室溫
- 白砂糖granulated white sugar：350g
- 低筋麵粉all purpose flour：130g
- 可可粉cocoa powder： 55g
- 泡打粉baking powder：7.5g
- 蘇打粉baking soda：4.5g
- 鹽salt：1.5g
- 植物油veg oil：180ml
- 水（咖啡）water（coffee）：120ml，室溫
- 香草精vanilla extract：9g
- 塔塔粉cream of tartar：1.5g，幫助蛋白成型，可以用一點點檸檬汁代替
☞ 步驟：
1、準備模具：我這次直接用的Wilton的愛心模具，有趣的模具可以讓成品事半功倍。在模具內噴上防粘噴霧，防粘噴霧雖然很方便，但是如果噴多了會導致蛋糕表皮油膩堅硬，所以我一般還喜歡均勻地撒上一層面粉。這個模具的大小是8.25寸*2個，除去凹陷部分差不多就是普通8寸蛋糕模的大小，所以大家也可以用任何自己喜歡的8寸蛋糕食譜*2。
2、來說一下這個模具，模具分為頂和底兩個部分，每個部分的內部都有一圈凸起，所以我們在裡面烤完後蛋糕會有兩個凹陷（形狀和模具的反面相同），可以看出來頂部的凹陷是愛心的上半部，底部的凹陷是愛心的下半部，所以我們只需要在兩個蛋糕的凹陷內填滿butter cream，就可以組成一個愛心。
3、將油、咖啡（水）、香草精用打蛋器混合均勻，植物油的好處是一方面可以使蛋糕口感鬆軟溼潤，另一方面，使用植物油而不是黃油，可以讓蛋糕在冷藏過後仍然保持鬆軟的口感。
4、將可可粉篩入麵粉中，再加入泡打粉、蘇打粉和鹽，攪拌均勻。
5、將雞蛋在冷的狀態下分離蛋黃和蛋清（冷的時候蛋黃不容易破），然後再將蛋黃、蛋白放至室溫（我一般用微波爐加熱5-10秒就可以了）。
6、在一個大碗中加入蛋黃和2/3的糖，攪拌均勻，然後緩緩加入步驟3中的混合好的液體，繼續攪拌均勻，接著再緩緩加入步驟4中混合好的固體，再次攪拌均勻。
7、在攪拌機的大碗中倒入蛋白和塔塔粉（檸檬汁），打發至有豐富的泡泡，然後再逐次緩緩加入剩下的1/3的糖，高速打發至硬性發泡（有一個尖尖的成型的角），
8、將打發好的蛋白分三次加入到步驟6的麵糊中去，逐次攪拌均勻（一定要很均勻）。
9、最後將麵糊一半一半倒入兩個模具中，輕輕在桌子上敲兩下，將氣泡排出，烤箱350℉（180℃）烤30-40分鐘，用牙籤戳進去拿出後表面光滑，沒有面團，就表示烤好了。
10、將蛋糕放在模具中冷卻10分鐘左右，倒置放在冷卻架上再冷卻1小時左右（此時可以製作草莓奶油醬strawberry butter cream）。
- - 草莓奶油醬 - -
草莓奶油醬strawberry butter cream的做法十分簡單，就是在普通的butter cream中加入strawberry sauce，之所以不直接加入草莓果醬是因為butter cream已經很甜了，而現做草莓醬中不加糖，卻有草莓的香味和顏色，更加適合。
☞ 材料：
- 無鹽黃油 unsalted butter：1杯（2條），軟化至室溫
- 固體植物油 solid vegetable shortening：3/4杯，（可以用黃油代替）
- 香草精 vanilla extract：1.5 tsp
- 糖粉 confectioners' sugar：4-6杯（根據個人口味）
- 全脂牛奶 whole milk：0.5杯
- 草莓 strawberry：8-12個，切小塊
- 水 water：0.5杯
- 鹽 salt：一小撮
☞ 步驟：
1、在湯鍋中倒入水，加入一小撮鹽，和切成小塊的草莓，中火燒至草莓軟爛，湯汁粘稠收幹，不喜歡有顆粒果肉感的，就將草莓碾碎，喜歡吃到果肉的就保留成塊的草莓，將草莓醬冷卻至室溫。
2、在攪拌機中加入軟化了的黃油和固體植物油，稍微打發一分鐘左右至混合均勻，加入香草精，繼續攪拌均勻，然後低速加入1/2杯的糖粉，打發至融合後，繼續逐次加入1/2杯的糖粉，糖粉越多，成品會越厚重，此時糖粉的多少可以根據個人口感增減，如果喜歡甜一點就多加一些，清淡一點就少加一些。如果黃油太厚實的話，可以加入適量的牛奶來減少這種厚重感。加完糖粉後，高速打發至順滑。
3、取出一小部分奶油（大約1/5）放置一旁，作為白色的奶油醬，在剩餘的奶油醬中加入冷卻了的草莓醬，混合均勻。此時，草莓奶油醬就做好了。
這個蛋糕的食譜主要分為三個部分，巧克力雪紡蛋糕chocolate chiffon cake、草莓奶油醬strawberry butter cream、和漸變裱花+巧克力甘納許製作方法，做法絕對比你想象中的要簡單。
☞ 工具：
必用：烤箱、冰箱、微波爐、湯鍋
選用：攪拌機（打蛋器）、裱花抹刀
☞ 耗時：
四小時左右
- - 巧克力雪紡蛋糕 - -
雪紡蛋糕擁有介於黃油蛋糕和海綿蛋糕之間的一種質感，既擁有溼潤的口感，又便於做造型，集兩者優點於一身，非常適合作為造型蛋糕的載體。
☞ 材料：
- 蛋黃egg yolk：四個（75g），在冷的時候分離，然後放至室溫
- 蛋白egg white：六個（180g），在冷的時候分離，然後放至室溫
- 白砂糖granulated white sugar：350g
- 低筋麵粉all purpose flour：130g
- 可可粉cocoa powder： 55g
- 泡打粉baking powder：7.5g
- 蘇打粉baking soda：4.5g
- 鹽salt：1.5g
- 植物油veg oil：180ml
- 水（咖啡）water（coffee）：120ml，室溫
- 香草精vanilla extract：9g
- 塔塔粉cream of tartar：1.5g，幫助蛋白成型，可以用一點點檸檬汁代替
☞ 步驟：
1、準備模具：我這次直接用的Wilton的愛心模具，有趣的模具可以讓成品事半功倍。在模具內噴上防粘噴霧，防粘噴霧雖然很方便，但是如果噴多了會導致蛋糕表皮油膩堅硬，所以我一般還喜歡均勻地撒上一層面粉。這個模具的大小是8.25寸*2個，除去凹陷部分差不多就是普通8寸蛋糕模的大小，所以大家也可以用任何自己喜歡的8寸蛋糕食譜*2。
2、來說一下這個模具，模具分為頂和底兩個部分，每個部分的內部都有一圈凸起，所以我們在裡面烤完後蛋糕會有兩個凹陷（形狀和模具的反面相同），可以看出來頂部的凹陷是愛心的上半部，底部的凹陷是愛心的下半部，所以我們只需要在兩個蛋糕的凹陷內填滿butter cream，就可以組成一個愛心。
3、將油、咖啡（水）、香草精用打蛋器混合均勻，植物油的好處是一方面可以使蛋糕口感鬆軟溼潤，另一方面，使用植物油而不是黃油，可以讓蛋糕在冷藏過後仍然保持鬆軟的口感。
4、將可可粉篩入麵粉中，再加入泡打粉、蘇打粉和鹽，攪拌均勻。
5、將雞蛋在冷的狀態下分離蛋黃和蛋清（冷的時候蛋黃不容易破），然後再將蛋黃、蛋白放至室溫（我一般用微波爐加熱5-10秒就可以了）。
6、在一個大碗中加入蛋黃和2/3的糖，攪拌均勻，然後緩緩加入步驟3中的混合好的液體，繼續攪拌均勻，接著再緩緩加入步驟4中混合好的固體，再次攪拌均勻。
7、在攪拌機的大碗中倒入蛋白和塔塔粉（檸檬汁），打發至有豐富的泡泡，然後再逐次緩緩加入剩下的1/3的糖，高速打發至硬性發泡（有一個尖尖的成型的角），
8、將打發好的蛋白分三次加入到步驟6的麵糊中去，逐次攪拌均勻（一定要很均勻）。
9、最後將麵糊一半一半倒入兩個模具中，輕輕在桌子上敲兩下，將氣泡排出，烤箱350℉（180℃）烤30-40分鐘，用牙籤戳進去拿出後表面光滑，沒有面團，就表示烤好了。
10、將蛋糕放在模具中冷卻10分鐘左右，倒置放在冷卻架上再冷卻1小時左右（此時可以製作草莓奶油醬strawberry butter cream）。
- - 草莓奶油醬 - -
草莓奶油醬strawberry butter cream的做法十分簡單，就是在普通的butter cream中加入strawberry sauce，之所以不直接加入草莓果醬是因為butter cream已經很甜了，而現做草莓醬中不加糖，卻有草莓的香味和顏色，更加適合。
☞ 材料：
- 無鹽黃油 unsalted butter：1杯（2條），軟化至室溫
- 固體植物油 solid vegetable shortening：3/4杯，（可以用黃油代替）
- 香草精 vanilla extract：1.5 tsp
- 糖粉 confectioners' sugar：4-6杯（根據個人口味）
- 全脂牛奶 whole milk：0.5杯
- 草莓 strawberry：8-12個，切小塊
- 水 water：0.5杯
- 鹽 salt：一小撮
☞ 步驟：
1、在湯鍋中倒入水，加入一小撮鹽，和切成小塊的草莓，中火燒至草莓軟爛，湯汁粘稠收幹，不喜歡有顆粒果肉感的，就將草莓碾碎，喜歡吃到果肉的就保留成塊的草莓，將草莓醬冷卻至室溫。
2、在攪拌機中加入軟化了的黃油和固體植物油，稍微打發一分鐘左右至混合均勻，加入香草精，繼續攪拌均勻，然後低速加入1/2杯的糖粉，打發至融合後，繼續逐次加入1/2杯的糖粉，糖粉越多，成品會越厚重，此時糖粉的多少可以根據個人口感增減，如果喜歡甜一點就多加一些，清淡一點就少加一些。如果黃油太厚實的話，可以加入適量的牛奶來減少這種厚重感。加完糖粉後，高速打發至順滑。
3、取出一小部分奶油（大約1/5）放置一旁，作為白色的奶油醬，在剩餘的奶油醬中加入冷卻了的草莓醬，混合均勻。此時，草莓奶油醬就做好了。
- - 漸變裱花+巧克力醬塗層 - -
到了最後組合裝飾的步驟了。一定要有耐心哦~
☞ 材料：
- 鮮奶油whipping cream：1/4 cup
- 巧克力 chocolate：6 oz（170g，大約15顆瑞士蓮巧克力），儘量選不要太甜的
- 草莓 strawberry：一顆
- 藍莓 blueberry：若干
☞ 步驟：
1、先來做巧克力甘納許，將巧克力切碎後和鮮奶油混合放入微波爐加熱30秒至一分鐘，攪拌均勻，直至變成光澤順滑的狀態，放置一旁讓它冷卻，此時先做裱花。
這個蛋糕的食譜主要分為三個部分，巧克力雪紡蛋糕chocolate chiffon cake、草莓奶油醬strawberry butter cream、和漸變裱花+巧克力甘納許製作方法，做法絕對比你想象中的要簡單。
☞ 工具：
必用：烤箱、冰箱、微波爐、湯鍋
選用：攪拌機（打蛋器）、裱花抹刀
☞ 耗時：
四小時左右
- - 巧克力雪紡蛋糕 - -
雪紡蛋糕擁有介於黃油蛋糕和海綿蛋糕之間的一種質感，既擁有溼潤的口感，又便於做造型，集兩者優點於一身，非常適合作為造型蛋糕的載體。
☞ 材料：
- 蛋黃egg yolk：四個（75g），在冷的時候分離，然後放至室溫
- 蛋白egg white：六個（180g），在冷的時候分離，然後放至室溫
- 白砂糖granulated white sugar：350g
- 低筋麵粉all purpose flour：130g
- 可可粉cocoa powder： 55g
- 泡打粉baking powder：7.5g
- 蘇打粉baking soda：4.5g
- 鹽salt：1.5g
- 植物油veg oil：180ml
- 水（咖啡）water（coffee）：120ml，室溫
- 香草精vanilla extract：9g
- 塔塔粉cream of tartar：1.5g，幫助蛋白成型，可以用一點點檸檬汁代替
☞ 步驟：
1、準備模具：我這次直接用的Wilton的愛心模具，有趣的模具可以讓成品事半功倍。在模具內噴上防粘噴霧，防粘噴霧雖然很方便，但是如果噴多了會導致蛋糕表皮油膩堅硬，所以我一般還喜歡均勻地撒上一層面粉。這個模具的大小是8.25寸*2個，除去凹陷部分差不多就是普通8寸蛋糕模的大小，所以大家也可以用任何自己喜歡的8寸蛋糕食譜*2。
2、來說一下這個模具，模具分為頂和底兩個部分，每個部分的內部都有一圈凸起，所以我們在裡面烤完後蛋糕會有兩個凹陷（形狀和模具的反面相同），可以看出來頂部的凹陷是愛心的上半部，底部的凹陷是愛心的下半部，所以我們只需要在兩個蛋糕的凹陷內填滿butter cream，就可以組成一個愛心。
3、將油、咖啡（水）、香草精用打蛋器混合均勻，植物油的好處是一方面可以使蛋糕口感鬆軟溼潤，另一方面，使用植物油而不是黃油，可以讓蛋糕在冷藏過後仍然保持鬆軟的口感。
4、將可可粉篩入麵粉中，再加入泡打粉、蘇打粉和鹽，攪拌均勻。
5、將雞蛋在冷的狀態下分離蛋黃和蛋清（冷的時候蛋黃不容易破），然後再將蛋黃、蛋白放至室溫（我一般用微波爐加熱5-10秒就可以了）。
6、在一個大碗中加入蛋黃和2/3的糖，攪拌均勻，然後緩緩加入步驟3中的混合好的液體，繼續攪拌均勻，接著再緩緩加入步驟4中混合好的固體，再次攪拌均勻。
7、在攪拌機的大碗中倒入蛋白和塔塔粉（檸檬汁），打發至有豐富的泡泡，然後再逐次緩緩加入剩下的1/3的糖，高速打發至硬性發泡（有一個尖尖的成型的角），
8、將打發好的蛋白分三次加入到步驟6的麵糊中去，逐次攪拌均勻（一定要很均勻）。
9、最後將麵糊一半一半倒入兩個模具中，輕輕在桌子上敲兩下，將氣泡排出，烤箱350℉（180℃）烤30-40分鐘，用牙籤戳進去拿出後表面光滑，沒有面團，就表示烤好了。
10、將蛋糕放在模具中冷卻10分鐘左右，倒置放在冷卻架上再冷卻1小時左右（此時可以製作草莓奶油醬strawberry butter cream）。
- - 草莓奶油醬 - -
草莓奶油醬strawberry butter cream的做法十分簡單，就是在普通的butter cream中加入strawberry sauce，之所以不直接加入草莓果醬是因為butter cream已經很甜了，而現做草莓醬中不加糖，卻有草莓的香味和顏色，更加適合。
☞ 材料：
- 無鹽黃油 unsalted butter：1杯（2條），軟化至室溫
- 固體植物油 solid vegetable shortening：3/4杯，（可以用黃油代替）
- 香草精 vanilla extract：1.5 tsp
- 糖粉 confectioners' sugar：4-6杯（根據個人口味）
- 全脂牛奶 whole milk：0.5杯
- 草莓 strawberry：8-12個，切小塊
- 水 water：0.5杯
- 鹽 salt：一小撮
☞ 步驟：
1、在湯鍋中倒入水，加入一小撮鹽，和切成小塊的草莓，中火燒至草莓軟爛，湯汁粘稠收幹，不喜歡有顆粒果肉感的，就將草莓碾碎，喜歡吃到果肉的就保留成塊的草莓，將草莓醬冷卻至室溫。
2、在攪拌機中加入軟化了的黃油和固體植物油，稍微打發一分鐘左右至混合均勻，加入香草精，繼續攪拌均勻，然後低速加入1/2杯的糖粉，打發至融合後，繼續逐次加入1/2杯的糖粉，糖粉越多，成品會越厚重，此時糖粉的多少可以根據個人口感增減，如果喜歡甜一點就多加一些，清淡一點就少加一些。如果黃油太厚實的話，可以加入適量的牛奶來減少這種厚重感。加完糖粉後，高速打發至順滑。
3、取出一小部分奶油（大約1/5）放置一旁，作為白色的奶油醬，在剩餘的奶油醬中加入冷卻了的草莓醬，混合均勻。此時，草莓奶油醬就做好了。
- - 漸變裱花+巧克力醬塗層 - -
到了最後組合裝飾的步驟了。一定要有耐心哦~
☞ 材料：
- 鮮奶油whipping cream：1/4 cup
- 巧克力 chocolate：6 oz（170g，大約15顆瑞士蓮巧克力），儘量選不要太甜的
- 草莓 strawberry：一顆
- 藍莓 blueberry：若干
☞ 步驟：
1、先來做巧克力甘納許，將巧克力切碎後和鮮奶油混合放入微波爐加熱30秒至一分鐘，攪拌均勻，直至變成光澤順滑的狀態，放置一旁讓它冷卻，此時先做裱花。
2、沿著蛋糕模具邊緣將多餘的蛋糕切除。
這個蛋糕的食譜主要分為三個部分，巧克力雪紡蛋糕chocolate chiffon cake、草莓奶油醬strawberry butter cream、和漸變裱花+巧克力甘納許製作方法，做法絕對比你想象中的要簡單。
☞ 工具：
必用：烤箱、冰箱、微波爐、湯鍋
選用：攪拌機（打蛋器）、裱花抹刀
☞ 耗時：
四小時左右
- - 巧克力雪紡蛋糕 - -
雪紡蛋糕擁有介於黃油蛋糕和海綿蛋糕之間的一種質感，既擁有溼潤的口感，又便於做造型，集兩者優點於一身，非常適合作為造型蛋糕的載體。
☞ 材料：
- 蛋黃egg yolk：四個（75g），在冷的時候分離，然後放至室溫
- 蛋白egg white：六個（180g），在冷的時候分離，然後放至室溫
- 白砂糖granulated white sugar：350g
- 低筋麵粉all purpose flour：130g
- 可可粉cocoa powder： 55g
- 泡打粉baking powder：7.5g
- 蘇打粉baking soda：4.5g
- 鹽salt：1.5g
- 植物油veg oil：180ml
- 水（咖啡）water（coffee）：120ml，室溫
- 香草精vanilla extract：9g
- 塔塔粉cream of tartar：1.5g，幫助蛋白成型，可以用一點點檸檬汁代替
☞ 步驟：
1、準備模具：我這次直接用的Wilton的愛心模具，有趣的模具可以讓成品事半功倍。在模具內噴上防粘噴霧，防粘噴霧雖然很方便，但是如果噴多了會導致蛋糕表皮油膩堅硬，所以我一般還喜歡均勻地撒上一層面粉。這個模具的大小是8.25寸*2個，除去凹陷部分差不多就是普通8寸蛋糕模的大小，所以大家也可以用任何自己喜歡的8寸蛋糕食譜*2。
2、來說一下這個模具，模具分為頂和底兩個部分，每個部分的內部都有一圈凸起，所以我們在裡面烤完後蛋糕會有兩個凹陷（形狀和模具的反面相同），可以看出來頂部的凹陷是愛心的上半部，底部的凹陷是愛心的下半部，所以我們只需要在兩個蛋糕的凹陷內填滿butter cream，就可以組成一個愛心。
3、將油、咖啡（水）、香草精用打蛋器混合均勻，植物油的好處是一方面可以使蛋糕口感鬆軟溼潤，另一方面，使用植物油而不是黃油，可以讓蛋糕在冷藏過後仍然保持鬆軟的口感。
4、將可可粉篩入麵粉中，再加入泡打粉、蘇打粉和鹽，攪拌均勻。
5、將雞蛋在冷的狀態下分離蛋黃和蛋清（冷的時候蛋黃不容易破），然後再將蛋黃、蛋白放至室溫（我一般用微波爐加熱5-10秒就可以了）。
6、在一個大碗中加入蛋黃和2/3的糖，攪拌均勻，然後緩緩加入步驟3中的混合好的液體，繼續攪拌均勻，接著再緩緩加入步驟4中混合好的固體，再次攪拌均勻。
7、在攪拌機的大碗中倒入蛋白和塔塔粉（檸檬汁），打發至有豐富的泡泡，然後再逐次緩緩加入剩下的1/3的糖，高速打發至硬性發泡（有一個尖尖的成型的角），
8、將打發好的蛋白分三次加入到步驟6的麵糊中去，逐次攪拌均勻（一定要很均勻）。
9、最後將麵糊一半一半倒入兩個模具中，輕輕在桌子上敲兩下，將氣泡排出，烤箱350℉（180℃）烤30-40分鐘，用牙籤戳進去拿出後表面光滑，沒有面團，就表示烤好了。
10、將蛋糕放在模具中冷卻10分鐘左右，倒置放在冷卻架上再冷卻1小時左右（此時可以製作草莓奶油醬strawberry butter cream）。
- - 草莓奶油醬 - -
草莓奶油醬strawberry butter cream的做法十分簡單，就是在普通的butter cream中加入strawberry sauce，之所以不直接加入草莓果醬是因為butter cream已經很甜了，而現做草莓醬中不加糖，卻有草莓的香味和顏色，更加適合。
☞ 材料：
- 無鹽黃油 unsalted butter：1杯（2條），軟化至室溫
- 固體植物油 solid vegetable shortening：3/4杯，（可以用黃油代替）
- 香草精 vanilla extract：1.5 tsp
- 糖粉 confectioners' sugar：4-6杯（根據個人口味）
- 全脂牛奶 whole milk：0.5杯
- 草莓 strawberry：8-12個，切小塊
- 水 water：0.5杯
- 鹽 salt：一小撮
☞ 步驟：
1、在湯鍋中倒入水，加入一小撮鹽，和切成小塊的草莓，中火燒至草莓軟爛，湯汁粘稠收幹，不喜歡有顆粒果肉感的，就將草莓碾碎，喜歡吃到果肉的就保留成塊的草莓，將草莓醬冷卻至室溫。
2、在攪拌機中加入軟化了的黃油和固體植物油，稍微打發一分鐘左右至混合均勻，加入香草精，繼續攪拌均勻，然後低速加入1/2杯的糖粉，打發至融合後，繼續逐次加入1/2杯的糖粉，糖粉越多，成品會越厚重，此時糖粉的多少可以根據個人口感增減，如果喜歡甜一點就多加一些，清淡一點就少加一些。如果黃油太厚實的話，可以加入適量的牛奶來減少這種厚重感。加完糖粉後，高速打發至順滑。
3、取出一小部分奶油（大約1/5）放置一旁，作為白色的奶油醬，在剩餘的奶油醬中加入冷卻了的草莓醬，混合均勻。此時，草莓奶油醬就做好了。
- - 漸變裱花+巧克力醬塗層 - -
到了最後組合裝飾的步驟了。一定要有耐心哦~
☞ 材料：
- 鮮奶油whipping cream：1/4 cup
- 巧克力 chocolate：6 oz（170g，大約15顆瑞士蓮巧克力），儘量選不要太甜的
- 草莓 strawberry：一顆
- 藍莓 blueberry：若干
☞ 步驟：
1、先來做巧克力甘納許，將巧克力切碎後和鮮奶油混合放入微波爐加熱30秒至一分鐘，攪拌均勻，直至變成光澤順滑的狀態，放置一旁讓它冷卻，此時先做裱花。
2、沿著蛋糕模具邊緣將多餘的蛋糕切除。
3、將兩個蛋糕倒扣在蛋糕紙上，脫模。
4、在蛋糕凹陷內分別擠上草莓奶油醬，用剷刀抹平，注意不要留有縫隙也不要溢出來。
這個蛋糕的食譜主要分為三個部分，巧克力雪紡蛋糕chocolate chiffon cake、草莓奶油醬strawberry butter cream、和漸變裱花+巧克力甘納許製作方法，做法絕對比你想象中的要簡單。
☞ 工具：
必用：烤箱、冰箱、微波爐、湯鍋
選用：攪拌機（打蛋器）、裱花抹刀
☞ 耗時：
四小時左右
- - 巧克力雪紡蛋糕 - -
雪紡蛋糕擁有介於黃油蛋糕和海綿蛋糕之間的一種質感，既擁有溼潤的口感，又便於做造型，集兩者優點於一身，非常適合作為造型蛋糕的載體。
☞ 材料：
- 蛋黃egg yolk：四個（75g），在冷的時候分離，然後放至室溫
- 蛋白egg white：六個（180g），在冷的時候分離，然後放至室溫
- 白砂糖granulated white sugar：350g
- 低筋麵粉all purpose flour：130g
- 可可粉cocoa powder： 55g
- 泡打粉baking powder：7.5g
- 蘇打粉baking soda：4.5g
- 鹽salt：1.5g
- 植物油veg oil：180ml
- 水（咖啡）water（coffee）：120ml，室溫
- 香草精vanilla extract：9g
- 塔塔粉cream of tartar：1.5g，幫助蛋白成型，可以用一點點檸檬汁代替
☞ 步驟：
1、準備模具：我這次直接用的Wilton的愛心模具，有趣的模具可以讓成品事半功倍。在模具內噴上防粘噴霧，防粘噴霧雖然很方便，但是如果噴多了會導致蛋糕表皮油膩堅硬，所以我一般還喜歡均勻地撒上一層面粉。這個模具的大小是8.25寸*2個，除去凹陷部分差不多就是普通8寸蛋糕模的大小，所以大家也可以用任何自己喜歡的8寸蛋糕食譜*2。
2、來說一下這個模具，模具分為頂和底兩個部分，每個部分的內部都有一圈凸起，所以我們在裡面烤完後蛋糕會有兩個凹陷（形狀和模具的反面相同），可以看出來頂部的凹陷是愛心的上半部，底部的凹陷是愛心的下半部，所以我們只需要在兩個蛋糕的凹陷內填滿butter cream，就可以組成一個愛心。
3、將油、咖啡（水）、香草精用打蛋器混合均勻，植物油的好處是一方面可以使蛋糕口感鬆軟溼潤，另一方面，使用植物油而不是黃油，可以讓蛋糕在冷藏過後仍然保持鬆軟的口感。
4、將可可粉篩入麵粉中，再加入泡打粉、蘇打粉和鹽，攪拌均勻。
5、將雞蛋在冷的狀態下分離蛋黃和蛋清（冷的時候蛋黃不容易破），然後再將蛋黃、蛋白放至室溫（我一般用微波爐加熱5-10秒就可以了）。
6、在一個大碗中加入蛋黃和2/3的糖，攪拌均勻，然後緩緩加入步驟3中的混合好的液體，繼續攪拌均勻，接著再緩緩加入步驟4中混合好的固體，再次攪拌均勻。
7、在攪拌機的大碗中倒入蛋白和塔塔粉（檸檬汁），打發至有豐富的泡泡，然後再逐次緩緩加入剩下的1/3的糖，高速打發至硬性發泡（有一個尖尖的成型的角），
8、將打發好的蛋白分三次加入到步驟6的麵糊中去，逐次攪拌均勻（一定要很均勻）。
9、最後將麵糊一半一半倒入兩個模具中，輕輕在桌子上敲兩下，將氣泡排出，烤箱350℉（180℃）烤30-40分鐘，用牙籤戳進去拿出後表面光滑，沒有面團，就表示烤好了。
10、將蛋糕放在模具中冷卻10分鐘左右，倒置放在冷卻架上再冷卻1小時左右（此時可以製作草莓奶油醬strawberry butter cream）。
- - 草莓奶油醬 - -
草莓奶油醬strawberry butter cream的做法十分簡單，就是在普通的butter cream中加入strawberry sauce，之所以不直接加入草莓果醬是因為butter cream已經很甜了，而現做草莓醬中不加糖，卻有草莓的香味和顏色，更加適合。
☞ 材料：
- 無鹽黃油 unsalted butter：1杯（2條），軟化至室溫
- 固體植物油 solid vegetable shortening：3/4杯，（可以用黃油代替）
- 香草精 vanilla extract：1.5 tsp
- 糖粉 confectioners' sugar：4-6杯（根據個人口味）
- 全脂牛奶 whole milk：0.5杯
- 草莓 strawberry：8-12個，切小塊
- 水 water：0.5杯
- 鹽 salt：一小撮
☞ 步驟：
1、在湯鍋中倒入水，加入一小撮鹽，和切成小塊的草莓，中火燒至草莓軟爛，湯汁粘稠收幹，不喜歡有顆粒果肉感的，就將草莓碾碎，喜歡吃到果肉的就保留成塊的草莓，將草莓醬冷卻至室溫。
2、在攪拌機中加入軟化了的黃油和固體植物油，稍微打發一分鐘左右至混合均勻，加入香草精，繼續攪拌均勻，然後低速加入1/2杯的糖粉，打發至融合後，繼續逐次加入1/2杯的糖粉，糖粉越多，成品會越厚重，此時糖粉的多少可以根據個人口感增減，如果喜歡甜一點就多加一些，清淡一點就少加一些。如果黃油太厚實的話，可以加入適量的牛奶來減少這種厚重感。加完糖粉後，高速打發至順滑。
3、取出一小部分奶油（大約1/5）放置一旁，作為白色的奶油醬，在剩餘的奶油醬中加入冷卻了的草莓醬，混合均勻。此時，草莓奶油醬就做好了。
- - 漸變裱花+巧克力醬塗層 - -
到了最後組合裝飾的步驟了。一定要有耐心哦~
☞ 材料：
- 鮮奶油whipping cream：1/4 cup
- 巧克力 chocolate：6 oz（170g，大約15顆瑞士蓮巧克力），儘量選不要太甜的
- 草莓 strawberry：一顆
- 藍莓 blueberry：若干
☞ 步驟：
1、先來做巧克力甘納許，將巧克力切碎後和鮮奶油混合放入微波爐加熱30秒至一分鐘，攪拌均勻，直至變成光澤順滑的狀態，放置一旁讓它冷卻，此時先做裱花。
2、沿著蛋糕模具邊緣將多餘的蛋糕切除。
3、將兩個蛋糕倒扣在蛋糕紙上，脫模。
4、在蛋糕凹陷內分別擠上草莓奶油醬，用剷刀抹平，注意不要留有縫隙也不要溢出來。
5、將頂部的蛋糕倒扣放到底部蛋糕上方。不用擔心，草莓奶油醬非常的紮實，不會流出來的，將兩部分蛋糕完全重合，放置在蛋糕托盤上，接著來做裱花的工作。
6、將剩下的奶油取出1/3，加入紅色色素調成深一點的粉色，這樣加上之前預留的白色奶油，一共有三種顏色。將三種顏色的奶油分別裝入三個一次性裱花袋中，剪圓口，從最深的顏色開始，在蛋糕底部擠出圓圈。然後是無色素的淺粉色，最後是白色。
這個蛋糕的食譜主要分為三個部分，巧克力雪紡蛋糕chocolate chiffon cake、草莓奶油醬strawberry butter cream、和漸變裱花+巧克力甘納許製作方法，做法絕對比你想象中的要簡單。
☞ 工具：
必用：烤箱、冰箱、微波爐、湯鍋
選用：攪拌機（打蛋器）、裱花抹刀
☞ 耗時：
四小時左右
- - 巧克力雪紡蛋糕 - -
雪紡蛋糕擁有介於黃油蛋糕和海綿蛋糕之間的一種質感，既擁有溼潤的口感，又便於做造型，集兩者優點於一身，非常適合作為造型蛋糕的載體。
☞ 材料：
- 蛋黃egg yolk：四個（75g），在冷的時候分離，然後放至室溫
- 蛋白egg white：六個（180g），在冷的時候分離，然後放至室溫
- 白砂糖granulated white sugar：350g
- 低筋麵粉all purpose flour：130g
- 可可粉cocoa powder： 55g
- 泡打粉baking powder：7.5g
- 蘇打粉baking soda：4.5g
- 鹽salt：1.5g
- 植物油veg oil：180ml
- 水（咖啡）water（coffee）：120ml，室溫
- 香草精vanilla extract：9g
- 塔塔粉cream of tartar：1.5g，幫助蛋白成型，可以用一點點檸檬汁代替
☞ 步驟：
1、準備模具：我這次直接用的Wilton的愛心模具，有趣的模具可以讓成品事半功倍。在模具內噴上防粘噴霧，防粘噴霧雖然很方便，但是如果噴多了會導致蛋糕表皮油膩堅硬，所以我一般還喜歡均勻地撒上一層面粉。這個模具的大小是8.25寸*2個，除去凹陷部分差不多就是普通8寸蛋糕模的大小，所以大家也可以用任何自己喜歡的8寸蛋糕食譜*2。
2、來說一下這個模具，模具分為頂和底兩個部分，每個部分的內部都有一圈凸起，所以我們在裡面烤完後蛋糕會有兩個凹陷（形狀和模具的反面相同），可以看出來頂部的凹陷是愛心的上半部，底部的凹陷是愛心的下半部，所以我們只需要在兩個蛋糕的凹陷內填滿butter cream，就可以組成一個愛心。
3、將油、咖啡（水）、香草精用打蛋器混合均勻，植物油的好處是一方面可以使蛋糕口感鬆軟溼潤，另一方面，使用植物油而不是黃油，可以讓蛋糕在冷藏過後仍然保持鬆軟的口感。
4、將可可粉篩入麵粉中，再加入泡打粉、蘇打粉和鹽，攪拌均勻。
5、將雞蛋在冷的狀態下分離蛋黃和蛋清（冷的時候蛋黃不容易破），然後再將蛋黃、蛋白放至室溫（我一般用微波爐加熱5-10秒就可以了）。
6、在一個大碗中加入蛋黃和2/3的糖，攪拌均勻，然後緩緩加入步驟3中的混合好的液體，繼續攪拌均勻，接著再緩緩加入步驟4中混合好的固體，再次攪拌均勻。
7、在攪拌機的大碗中倒入蛋白和塔塔粉（檸檬汁），打發至有豐富的泡泡，然後再逐次緩緩加入剩下的1/3的糖，高速打發至硬性發泡（有一個尖尖的成型的角），
8、將打發好的蛋白分三次加入到步驟6的麵糊中去，逐次攪拌均勻（一定要很均勻）。
9、最後將麵糊一半一半倒入兩個模具中，輕輕在桌子上敲兩下，將氣泡排出，烤箱350℉（180℃）烤30-40分鐘，用牙籤戳進去拿出後表面光滑，沒有面團，就表示烤好了。
10、將蛋糕放在模具中冷卻10分鐘左右，倒置放在冷卻架上再冷卻1小時左右（此時可以製作草莓奶油醬strawberry butter cream）。
- - 草莓奶油醬 - -
草莓奶油醬strawberry butter cream的做法十分簡單，就是在普通的butter cream中加入strawberry sauce，之所以不直接加入草莓果醬是因為butter cream已經很甜了，而現做草莓醬中不加糖，卻有草莓的香味和顏色，更加適合。
☞ 材料：
- 無鹽黃油 unsalted butter：1杯（2條），軟化至室溫
- 固體植物油 solid vegetable shortening：3/4杯，（可以用黃油代替）
- 香草精 vanilla extract：1.5 tsp
- 糖粉 confectioners' sugar：4-6杯（根據個人口味）
- 全脂牛奶 whole milk：0.5杯
- 草莓 strawberry：8-12個，切小塊
- 水 water：0.5杯
- 鹽 salt：一小撮
☞ 步驟：
1、在湯鍋中倒入水，加入一小撮鹽，和切成小塊的草莓，中火燒至草莓軟爛，湯汁粘稠收幹，不喜歡有顆粒果肉感的，就將草莓碾碎，喜歡吃到果肉的就保留成塊的草莓，將草莓醬冷卻至室溫。
2、在攪拌機中加入軟化了的黃油和固體植物油，稍微打發一分鐘左右至混合均勻，加入香草精，繼續攪拌均勻，然後低速加入1/2杯的糖粉，打發至融合後，繼續逐次加入1/2杯的糖粉，糖粉越多，成品會越厚重，此時糖粉的多少可以根據個人口感增減，如果喜歡甜一點就多加一些，清淡一點就少加一些。如果黃油太厚實的話，可以加入適量的牛奶來減少這種厚重感。加完糖粉後，高速打發至順滑。
3、取出一小部分奶油（大約1/5）放置一旁，作為白色的奶油醬，在剩餘的奶油醬中加入冷卻了的草莓醬，混合均勻。此時，草莓奶油醬就做好了。
- - 漸變裱花+巧克力醬塗層 - -
到了最後組合裝飾的步驟了。一定要有耐心哦~
☞ 材料：
- 鮮奶油whipping cream：1/4 cup
- 巧克力 chocolate：6 oz（170g，大約15顆瑞士蓮巧克力），儘量選不要太甜的
- 草莓 strawberry：一顆
- 藍莓 blueberry：若干
☞ 步驟：
1、先來做巧克力甘納許，將巧克力切碎後和鮮奶油混合放入微波爐加熱30秒至一分鐘，攪拌均勻，直至變成光澤順滑的狀態，放置一旁讓它冷卻，此時先做裱花。
2、沿著蛋糕模具邊緣將多餘的蛋糕切除。
3、將兩個蛋糕倒扣在蛋糕紙上，脫模。
4、在蛋糕凹陷內分別擠上草莓奶油醬，用剷刀抹平，注意不要留有縫隙也不要溢出來。
5、將頂部的蛋糕倒扣放到底部蛋糕上方。不用擔心，草莓奶油醬非常的紮實，不會流出來的，將兩部分蛋糕完全重合，放置在蛋糕托盤上，接著來做裱花的工作。
6、將剩下的奶油取出1/3，加入紅色色素調成深一點的粉色，這樣加上之前預留的白色奶油，一共有三種顏色。將三種顏色的奶油分別裝入三個一次性裱花袋中，剪圓口，從最深的顏色開始，在蛋糕底部擠出圓圈。然後是無色素的淺粉色，最後是白色。
7、將剷刀與蛋糕平行放置，轉動蛋糕托盤，將奶油抹平，三種顏色也完美地融合起來，達到漸變的效果。
這個蛋糕的食譜主要分為三個部分，巧克力雪紡蛋糕chocolate chiffon cake、草莓奶油醬strawberry butter cream、和漸變裱花+巧克力甘納許製作方法，做法絕對比你想象中的要簡單。
☞ 工具：
必用：烤箱、冰箱、微波爐、湯鍋
選用：攪拌機（打蛋器）、裱花抹刀
☞ 耗時：
四小時左右
- - 巧克力雪紡蛋糕 - -
雪紡蛋糕擁有介於黃油蛋糕和海綿蛋糕之間的一種質感，既擁有溼潤的口感，又便於做造型，集兩者優點於一身，非常適合作為造型蛋糕的載體。
☞ 材料：
- 蛋黃egg yolk：四個（75g），在冷的時候分離，然後放至室溫
- 蛋白egg white：六個（180g），在冷的時候分離，然後放至室溫
- 白砂糖granulated white sugar：350g
- 低筋麵粉all purpose flour：130g
- 可可粉cocoa powder： 55g
- 泡打粉baking powder：7.5g
- 蘇打粉baking soda：4.5g
- 鹽salt：1.5g
- 植物油veg oil：180ml
- 水（咖啡）water（coffee）：120ml，室溫
- 香草精vanilla extract：9g
- 塔塔粉cream of tartar：1.5g，幫助蛋白成型，可以用一點點檸檬汁代替
☞ 步驟：
1、準備模具：我這次直接用的Wilton的愛心模具，有趣的模具可以讓成品事半功倍。在模具內噴上防粘噴霧，防粘噴霧雖然很方便，但是如果噴多了會導致蛋糕表皮油膩堅硬，所以我一般還喜歡均勻地撒上一層面粉。這個模具的大小是8.25寸*2個，除去凹陷部分差不多就是普通8寸蛋糕模的大小，所以大家也可以用任何自己喜歡的8寸蛋糕食譜*2。
2、來說一下這個模具，模具分為頂和底兩個部分，每個部分的內部都有一圈凸起，所以我們在裡面烤完後蛋糕會有兩個凹陷（形狀和模具的反面相同），可以看出來頂部的凹陷是愛心的上半部，底部的凹陷是愛心的下半部，所以我們只需要在兩個蛋糕的凹陷內填滿butter cream，就可以組成一個愛心。
3、將油、咖啡（水）、香草精用打蛋器混合均勻，植物油的好處是一方面可以使蛋糕口感鬆軟溼潤，另一方面，使用植物油而不是黃油，可以讓蛋糕在冷藏過後仍然保持鬆軟的口感。
4、將可可粉篩入麵粉中，再加入泡打粉、蘇打粉和鹽，攪拌均勻。
5、將雞蛋在冷的狀態下分離蛋黃和蛋清（冷的時候蛋黃不容易破），然後再將蛋黃、蛋白放至室溫（我一般用微波爐加熱5-10秒就可以了）。
6、在一個大碗中加入蛋黃和2/3的糖，攪拌均勻，然後緩緩加入步驟3中的混合好的液體，繼續攪拌均勻，接著再緩緩加入步驟4中混合好的固體，再次攪拌均勻。
7、在攪拌機的大碗中倒入蛋白和塔塔粉（檸檬汁），打發至有豐富的泡泡，然後再逐次緩緩加入剩下的1/3的糖，高速打發至硬性發泡（有一個尖尖的成型的角），
8、將打發好的蛋白分三次加入到步驟6的麵糊中去，逐次攪拌均勻（一定要很均勻）。
9、最後將麵糊一半一半倒入兩個模具中，輕輕在桌子上敲兩下，將氣泡排出，烤箱350℉（180℃）烤30-40分鐘，用牙籤戳進去拿出後表面光滑，沒有面團，就表示烤好了。
10、將蛋糕放在模具中冷卻10分鐘左右，倒置放在冷卻架上再冷卻1小時左右（此時可以製作草莓奶油醬strawberry butter cream）。
- - 草莓奶油醬 - -
草莓奶油醬strawberry butter cream的做法十分簡單，就是在普通的butter cream中加入strawberry sauce，之所以不直接加入草莓果醬是因為butter cream已經很甜了，而現做草莓醬中不加糖，卻有草莓的香味和顏色，更加適合。
☞ 材料：
- 無鹽黃油 unsalted butter：1杯（2條），軟化至室溫
- 固體植物油 solid vegetable shortening：3/4杯，（可以用黃油代替）
- 香草精 vanilla extract：1.5 tsp
- 糖粉 confectioners' sugar：4-6杯（根據個人口味）
- 全脂牛奶 whole milk：0.5杯
- 草莓 strawberry：8-12個，切小塊
- 水 water：0.5杯
- 鹽 salt：一小撮
☞ 步驟：
1、在湯鍋中倒入水，加入一小撮鹽，和切成小塊的草莓，中火燒至草莓軟爛，湯汁粘稠收幹，不喜歡有顆粒果肉感的，就將草莓碾碎，喜歡吃到果肉的就保留成塊的草莓，將草莓醬冷卻至室溫。
2、在攪拌機中加入軟化了的黃油和固體植物油，稍微打發一分鐘左右至混合均勻，加入香草精，繼續攪拌均勻，然後低速加入1/2杯的糖粉，打發至融合後，繼續逐次加入1/2杯的糖粉，糖粉越多，成品會越厚重，此時糖粉的多少可以根據個人口感增減，如果喜歡甜一點就多加一些，清淡一點就少加一些。如果黃油太厚實的話，可以加入適量的牛奶來減少這種厚重感。加完糖粉後，高速打發至順滑。
3、取出一小部分奶油（大約1/5）放置一旁，作為白色的奶油醬，在剩餘的奶油醬中加入冷卻了的草莓醬，混合均勻。此時，草莓奶油醬就做好了。
- - 漸變裱花+巧克力醬塗層 - -
到了最後組合裝飾的步驟了。一定要有耐心哦~
☞ 材料：
- 鮮奶油whipping cream：1/4 cup
- 巧克力 chocolate：6 oz（170g，大約15顆瑞士蓮巧克力），儘量選不要太甜的
- 草莓 strawberry：一顆
- 藍莓 blueberry：若干
☞ 步驟：
1、先來做巧克力甘納許，將巧克力切碎後和鮮奶油混合放入微波爐加熱30秒至一分鐘，攪拌均勻，直至變成光澤順滑的狀態，放置一旁讓它冷卻，此時先做裱花。
2、沿著蛋糕模具邊緣將多餘的蛋糕切除。
3、將兩個蛋糕倒扣在蛋糕紙上，脫模。
4、在蛋糕凹陷內分別擠上草莓奶油醬，用剷刀抹平，注意不要留有縫隙也不要溢出來。
5、將頂部的蛋糕倒扣放到底部蛋糕上方。不用擔心，草莓奶油醬非常的紮實，不會流出來的，將兩部分蛋糕完全重合，放置在蛋糕托盤上，接著來做裱花的工作。
6、將剩下的奶油取出1/3，加入紅色色素調成深一點的粉色，這樣加上之前預留的白色奶油，一共有三種顏色。將三種顏色的奶油分別裝入三個一次性裱花袋中，剪圓口，從最深的顏色開始，在蛋糕底部擠出圓圈。然後是無色素的淺粉色，最後是白色。
7、將剷刀與蛋糕平行放置，轉動蛋糕托盤，將奶油抹平，三種顏色也完美地融合起來，達到漸變的效果。
7、接著用剷刀將頂端溢出的奶油向中間抹平。
這個蛋糕的食譜主要分為三個部分，巧克力雪紡蛋糕chocolate chiffon cake、草莓奶油醬strawberry butter cream、和漸變裱花+巧克力甘納許製作方法，做法絕對比你想象中的要簡單。
☞ 工具：
必用：烤箱、冰箱、微波爐、湯鍋
選用：攪拌機（打蛋器）、裱花抹刀
☞ 耗時：
四小時左右
- - 巧克力雪紡蛋糕 - -
雪紡蛋糕擁有介於黃油蛋糕和海綿蛋糕之間的一種質感，既擁有溼潤的口感，又便於做造型，集兩者優點於一身，非常適合作為造型蛋糕的載體。
☞ 材料：
- 蛋黃egg yolk：四個（75g），在冷的時候分離，然後放至室溫
- 蛋白egg white：六個（180g），在冷的時候分離，然後放至室溫
- 白砂糖granulated white sugar：350g
- 低筋麵粉all purpose flour：130g
- 可可粉cocoa powder： 55g
- 泡打粉baking powder：7.5g
- 蘇打粉baking soda：4.5g
- 鹽salt：1.5g
- 植物油veg oil：180ml
- 水（咖啡）water（coffee）：120ml，室溫
- 香草精vanilla extract：9g
- 塔塔粉cream of tartar：1.5g，幫助蛋白成型，可以用一點點檸檬汁代替
☞ 步驟：
1、準備模具：我這次直接用的Wilton的愛心模具，有趣的模具可以讓成品事半功倍。在模具內噴上防粘噴霧，防粘噴霧雖然很方便，但是如果噴多了會導致蛋糕表皮油膩堅硬，所以我一般還喜歡均勻地撒上一層面粉。這個模具的大小是8.25寸*2個，除去凹陷部分差不多就是普通8寸蛋糕模的大小，所以大家也可以用任何自己喜歡的8寸蛋糕食譜*2。
2、來說一下這個模具，模具分為頂和底兩個部分，每個部分的內部都有一圈凸起，所以我們在裡面烤完後蛋糕會有兩個凹陷（形狀和模具的反面相同），可以看出來頂部的凹陷是愛心的上半部，底部的凹陷是愛心的下半部，所以我們只需要在兩個蛋糕的凹陷內填滿butter cream，就可以組成一個愛心。
3、將油、咖啡（水）、香草精用打蛋器混合均勻，植物油的好處是一方面可以使蛋糕口感鬆軟溼潤，另一方面，使用植物油而不是黃油，可以讓蛋糕在冷藏過後仍然保持鬆軟的口感。
4、將可可粉篩入麵粉中，再加入泡打粉、蘇打粉和鹽，攪拌均勻。
5、將雞蛋在冷的狀態下分離蛋黃和蛋清（冷的時候蛋黃不容易破），然後再將蛋黃、蛋白放至室溫（我一般用微波爐加熱5-10秒就可以了）。
6、在一個大碗中加入蛋黃和2/3的糖，攪拌均勻，然後緩緩加入步驟3中的混合好的液體，繼續攪拌均勻，接著再緩緩加入步驟4中混合好的固體，再次攪拌均勻。
7、在攪拌機的大碗中倒入蛋白和塔塔粉（檸檬汁），打發至有豐富的泡泡，然後再逐次緩緩加入剩下的1/3的糖，高速打發至硬性發泡（有一個尖尖的成型的角），
8、將打發好的蛋白分三次加入到步驟6的麵糊中去，逐次攪拌均勻（一定要很均勻）。
9、最後將麵糊一半一半倒入兩個模具中，輕輕在桌子上敲兩下，將氣泡排出，烤箱350℉（180℃）烤30-40分鐘，用牙籤戳進去拿出後表面光滑，沒有面團，就表示烤好了。
10、將蛋糕放在模具中冷卻10分鐘左右，倒置放在冷卻架上再冷卻1小時左右（此時可以製作草莓奶油醬strawberry butter cream）。
- - 草莓奶油醬 - -
草莓奶油醬strawberry butter cream的做法十分簡單，就是在普通的butter cream中加入strawberry sauce，之所以不直接加入草莓果醬是因為butter cream已經很甜了，而現做草莓醬中不加糖，卻有草莓的香味和顏色，更加適合。
☞ 材料：
- 無鹽黃油 unsalted butter：1杯（2條），軟化至室溫
- 固體植物油 solid vegetable shortening：3/4杯，（可以用黃油代替）
- 香草精 vanilla extract：1.5 tsp
- 糖粉 confectioners' sugar：4-6杯（根據個人口味）
- 全脂牛奶 whole milk：0.5杯
- 草莓 strawberry：8-12個，切小塊
- 水 water：0.5杯
- 鹽 salt：一小撮
☞ 步驟：
1、在湯鍋中倒入水，加入一小撮鹽，和切成小塊的草莓，中火燒至草莓軟爛，湯汁粘稠收幹，不喜歡有顆粒果肉感的，就將草莓碾碎，喜歡吃到果肉的就保留成塊的草莓，將草莓醬冷卻至室溫。
2、在攪拌機中加入軟化了的黃油和固體植物油，稍微打發一分鐘左右至混合均勻，加入香草精，繼續攪拌均勻，然後低速加入1/2杯的糖粉，打發至融合後，繼續逐次加入1/2杯的糖粉，糖粉越多，成品會越厚重，此時糖粉的多少可以根據個人口感增減，如果喜歡甜一點就多加一些，清淡一點就少加一些。如果黃油太厚實的話，可以加入適量的牛奶來減少這種厚重感。加完糖粉後，高速打發至順滑。
3、取出一小部分奶油（大約1/5）放置一旁，作為白色的奶油醬，在剩餘的奶油醬中加入冷卻了的草莓醬，混合均勻。此時，草莓奶油醬就做好了。
- - 漸變裱花+巧克力醬塗層 - -
到了最後組合裝飾的步驟了。一定要有耐心哦~
☞ 材料：
- 鮮奶油whipping cream：1/4 cup
- 巧克力 chocolate：6 oz（170g，大約15顆瑞士蓮巧克力），儘量選不要太甜的
- 草莓 strawberry：一顆
- 藍莓 blueberry：若干
☞ 步驟：
1、先來做巧克力甘納許，將巧克力切碎後和鮮奶油混合放入微波爐加熱30秒至一分鐘，攪拌均勻，直至變成光澤順滑的狀態，放置一旁讓它冷卻，此時先做裱花。
2、沿著蛋糕模具邊緣將多餘的蛋糕切除。
3、將兩個蛋糕倒扣在蛋糕紙上，脫模。
4、在蛋糕凹陷內分別擠上草莓奶油醬，用剷刀抹平，注意不要留有縫隙也不要溢出來。
5、將頂部的蛋糕倒扣放到底部蛋糕上方。不用擔心，草莓奶油醬非常的紮實，不會流出來的，將兩部分蛋糕完全重合，放置在蛋糕托盤上，接著來做裱花的工作。
6、將剩下的奶油取出1/3，加入紅色色素調成深一點的粉色，這樣加上之前預留的白色奶油，一共有三種顏色。將三種顏色的奶油分別裝入三個一次性裱花袋中，剪圓口，從最深的顏色開始，在蛋糕底部擠出圓圈。然後是無色素的淺粉色，最後是白色。
7、將剷刀與蛋糕平行放置，轉動蛋糕托盤，將奶油抹平，三種顏色也完美地融合起來，達到漸變的效果。
7、接著用剷刀將頂端溢出的奶油向中間抹平。
8、將蛋糕冷藏半小時左右，使奶油定型。
這個蛋糕的食譜主要分為三個部分，巧克力雪紡蛋糕chocolate chiffon cake、草莓奶油醬strawberry butter cream、和漸變裱花+巧克力甘納許製作方法，做法絕對比你想象中的要簡單。
☞ 工具：
必用：烤箱、冰箱、微波爐、湯鍋
選用：攪拌機（打蛋器）、裱花抹刀
☞ 耗時：
四小時左右
- - 巧克力雪紡蛋糕 - -
雪紡蛋糕擁有介於黃油蛋糕和海綿蛋糕之間的一種質感，既擁有溼潤的口感，又便於做造型，集兩者優點於一身，非常適合作為造型蛋糕的載體。
☞ 材料：
- 蛋黃egg yolk：四個（75g），在冷的時候分離，然後放至室溫
- 蛋白egg white：六個（180g），在冷的時候分離，然後放至室溫
- 白砂糖granulated white sugar：350g
- 低筋麵粉all purpose flour：130g
- 可可粉cocoa powder： 55g
- 泡打粉baking powder：7.5g
- 蘇打粉baking soda：4.5g
- 鹽salt：1.5g
- 植物油veg oil：180ml
- 水（咖啡）water（coffee）：120ml，室溫
- 香草精vanilla extract：9g
- 塔塔粉cream of tartar：1.5g，幫助蛋白成型，可以用一點點檸檬汁代替
☞ 步驟：
1、準備模具：我這次直接用的Wilton的愛心模具，有趣的模具可以讓成品事半功倍。在模具內噴上防粘噴霧，防粘噴霧雖然很方便，但是如果噴多了會導致蛋糕表皮油膩堅硬，所以我一般還喜歡均勻地撒上一層面粉。這個模具的大小是8.25寸*2個，除去凹陷部分差不多就是普通8寸蛋糕模的大小，所以大家也可以用任何自己喜歡的8寸蛋糕食譜*2。
2、來說一下這個模具，模具分為頂和底兩個部分，每個部分的內部都有一圈凸起，所以我們在裡面烤完後蛋糕會有兩個凹陷（形狀和模具的反面相同），可以看出來頂部的凹陷是愛心的上半部，底部的凹陷是愛心的下半部，所以我們只需要在兩個蛋糕的凹陷內填滿butter cream，就可以組成一個愛心。
3、將油、咖啡（水）、香草精用打蛋器混合均勻，植物油的好處是一方面可以使蛋糕口感鬆軟溼潤，另一方面，使用植物油而不是黃油，可以讓蛋糕在冷藏過後仍然保持鬆軟的口感。
4、將可可粉篩入麵粉中，再加入泡打粉、蘇打粉和鹽，攪拌均勻。
5、將雞蛋在冷的狀態下分離蛋黃和蛋清（冷的時候蛋黃不容易破），然後再將蛋黃、蛋白放至室溫（我一般用微波爐加熱5-10秒就可以了）。
6、在一個大碗中加入蛋黃和2/3的糖，攪拌均勻，然後緩緩加入步驟3中的混合好的液體，繼續攪拌均勻，接著再緩緩加入步驟4中混合好的固體，再次攪拌均勻。
7、在攪拌機的大碗中倒入蛋白和塔塔粉（檸檬汁），打發至有豐富的泡泡，然後再逐次緩緩加入剩下的1/3的糖，高速打發至硬性發泡（有一個尖尖的成型的角），
8、將打發好的蛋白分三次加入到步驟6的麵糊中去，逐次攪拌均勻（一定要很均勻）。
9、最後將麵糊一半一半倒入兩個模具中，輕輕在桌子上敲兩下，將氣泡排出，烤箱350℉（180℃）烤30-40分鐘，用牙籤戳進去拿出後表面光滑，沒有面團，就表示烤好了。
10、將蛋糕放在模具中冷卻10分鐘左右，倒置放在冷卻架上再冷卻1小時左右（此時可以製作草莓奶油醬strawberry butter cream）。
- - 草莓奶油醬 - -
草莓奶油醬strawberry butter cream的做法十分簡單，就是在普通的butter cream中加入strawberry sauce，之所以不直接加入草莓果醬是因為butter cream已經很甜了，而現做草莓醬中不加糖，卻有草莓的香味和顏色，更加適合。
☞ 材料：
- 無鹽黃油 unsalted butter：1杯（2條），軟化至室溫
- 固體植物油 solid vegetable shortening：3/4杯，（可以用黃油代替）
- 香草精 vanilla extract：1.5 tsp
- 糖粉 confectioners' sugar：4-6杯（根據個人口味）
- 全脂牛奶 whole milk：0.5杯
- 草莓 strawberry：8-12個，切小塊
- 水 water：0.5杯
- 鹽 salt：一小撮
☞ 步驟：
1、在湯鍋中倒入水，加入一小撮鹽，和切成小塊的草莓，中火燒至草莓軟爛，湯汁粘稠收幹，不喜歡有顆粒果肉感的，就將草莓碾碎，喜歡吃到果肉的就保留成塊的草莓，將草莓醬冷卻至室溫。
2、在攪拌機中加入軟化了的黃油和固體植物油，稍微打發一分鐘左右至混合均勻，加入香草精，繼續攪拌均勻，然後低速加入1/2杯的糖粉，打發至融合後，繼續逐次加入1/2杯的糖粉，糖粉越多，成品會越厚重，此時糖粉的多少可以根據個人口感增減，如果喜歡甜一點就多加一些，清淡一點就少加一些。如果黃油太厚實的話，可以加入適量的牛奶來減少這種厚重感。加完糖粉後，高速打發至順滑。
3、取出一小部分奶油（大約1/5）放置一旁，作為白色的奶油醬，在剩餘的奶油醬中加入冷卻了的草莓醬，混合均勻。此時，草莓奶油醬就做好了。
- - 漸變裱花+巧克力醬塗層 - -
到了最後組合裝飾的步驟了。一定要有耐心哦~
☞ 材料：
- 鮮奶油whipping cream：1/4 cup
- 巧克力 chocolate：6 oz（170g，大約15顆瑞士蓮巧克力），儘量選不要太甜的
- 草莓 strawberry：一顆
- 藍莓 blueberry：若干
☞ 步驟：
1、先來做巧克力甘納許，將巧克力切碎後和鮮奶油混合放入微波爐加熱30秒至一分鐘，攪拌均勻，直至變成光澤順滑的狀態，放置一旁讓它冷卻，此時先做裱花。
2、沿著蛋糕模具邊緣將多餘的蛋糕切除。
3、將兩個蛋糕倒扣在蛋糕紙上，脫模。
4、在蛋糕凹陷內分別擠上草莓奶油醬，用剷刀抹平，注意不要留有縫隙也不要溢出來。
5、將頂部的蛋糕倒扣放到底部蛋糕上方。不用擔心，草莓奶油醬非常的紮實，不會流出來的，將兩部分蛋糕完全重合，放置在蛋糕托盤上，接著來做裱花的工作。
6、將剩下的奶油取出1/3，加入紅色色素調成深一點的粉色，這樣加上之前預留的白色奶油，一共有三種顏色。將三種顏色的奶油分別裝入三個一次性裱花袋中，剪圓口，從最深的顏色開始，在蛋糕底部擠出圓圈。然後是無色素的淺粉色，最後是白色。
7、將剷刀與蛋糕平行放置，轉動蛋糕托盤，將奶油抹平，三種顏色也完美地融合起來，達到漸變的效果。
7、接著用剷刀將頂端溢出的奶油向中間抹平。
8、將蛋糕冷藏半小時左右，使奶油定型。
9、將冷卻了的巧克力甘納許澆在蛋糕頂端，讓它自然留下來一部分，用剷刀抹平蛋糕頂端，將草莓蘸一些巧克力醬，固定在蛋糕中心，周圍均勻地鋪一些藍莓。
10、繼續冷藏半小時左右，至巧克力凝固，就可以切開蛋糕品嚐啦！