520 我和葡萄酒有個約會，葡萄酒與巧克力滿滿都是愛！
轉眼就到了520，在這個有情調的日子。來點葡萄酒，來點美食，真的再好不過。
但是葡萄酒與巧克力搭配也不是隨意的，通常來說，紅葡萄酒比白葡萄酒更容易搭配巧克力，當然，每一條準則都會有例外。一般有以下的搭配準則：
1. 葡萄酒最好是和巧克力的甜度一樣
2. 最好的顏色也一致，黑巧克力搭配顏色深的葡萄酒
3. 儘可能的選擇高質量的巧克力
4. 要考慮兩者的味道和口感
黑巧克力VS單寧重、酒體飽滿的葡萄酒：黑巧克力口感微苦但細膩潤滑，適合搭配風味濃郁且能平衡苦味的葡萄酒，可以考慮赤霞珠葡萄酒或梅洛葡萄酒，此類葡萄酒能為黑巧克力帶來果香，而黑巧克力能軟化葡萄酒中的單寧。
牛奶巧克力VS酒體輕、單寧柔和、細膩的葡萄酒：牛奶巧克力口感絲滑甜蜜，帶有可可和奶油的香氣，還具有類似乾酪的風味，可以完美搭配酒體輕盈、單寧柔和，果味成熟的葡萄酒。黑皮諾、雷司令以及麝香葡萄酒或口感甜美的紅寶石波特酒和甜型紅起泡酒亦是不錯的選擇。
白巧克力VS果香濃郁的葡萄酒：白巧克力外表雪白，甜度高。鑑於葡萄酒的甜度不宜超過巧克力的甜度原則，口味清新、帶有花果香氣的起泡酒極為適合搭配白巧克力。另外，白巧克力脂肪豐富，搭配黑皮諾葡萄酒會使其更甜美。桃紅波特酒也在適宜名單之列，其浪漫的粉紅外表能為甜蜜氣氛增色不少。
焦糖巧克力VS加強葡萄酒：焦糖巧克力擁有不甜不膩的焦香風味。一些葡萄酒如雪莉酒和茶色波特酒蘊含焦糖和杏仁等曼妙風味，與焦糖巧克力搭配在口味上一致。若搭配半甜型或甜型的香檳，則能均衡口感，形成互補，給味蕾帶來完美享受。
具體的酒款搭配：
1. 普羅塞克、莫斯卡托起泡酒：可以搭配所有類型的巧克力
2. 勃艮第乾白、黑皮諾、梅洛、瓊瑤漿、 長相思、灰皮諾、雷司令、香檳：適宜搭配牛奶巧克力或白巧克力
3. 羅納河谷葡萄酒、赤霞珠、品麗珠：適宜搭配黑巧克力
4. 博若萊、歌海娜、西拉：適宜搭配更清淡些的巧克力，或者咖啡或濃縮咖啡夾心巧克力
以上搭配是比較適合的，但是不是絕對的，比如法國的博若萊、西班牙的歌海娜，還有澳大利亞的西拉 。這些香氣濃郁、口感飽滿又帶有黑莓、黑漿果香味的紅葡萄酒酒完全可以hold住純黑巧克力的味道。
520，就來點巧克力和葡萄酒吧，絕對的味覺新享受。