在世界上的所有水果中，葡萄的產量，和栽培面積一直處於第一的位置，而中國種植葡萄的歷史更是可以追溯到3000年前。
除了作為新鮮水果食用，葡萄的主要用途，就是釀酒了。但也有很大一部分葡萄，為了便於長期保存，會被製成葡萄乾。葡萄乾是由在陽光或陰影中乾燥的葡萄果實製成的。
在世界上的所有水果中，葡萄的產量，和栽培面積一直處於第一的位置，而中國種植葡萄的歷史更是可以追溯到3000年前。
除了作為新鮮水果食用，葡萄的主要用途，就是釀酒了。但也有很大一部分葡萄，為了便於長期保存，會被製成葡萄乾。葡萄乾是由在陽光或陰影中乾燥的葡萄果實製成的。
由於風乾濃縮了葡萄的風味，相比新鮮葡萄吃起來更甜，而且葡萄乾是鹼性食物，適量食用也不會上火。
而葡萄乾的保健效果也是相當不錯，研究表明，每天吃少量的葡萄乾，有助於保護心臟和降低血壓，對貧血症狀也有一定的作用。
在世界上的所有水果中，葡萄的產量，和栽培面積一直處於第一的位置，而中國種植葡萄的歷史更是可以追溯到3000年前。
除了作為新鮮水果食用，葡萄的主要用途，就是釀酒了。但也有很大一部分葡萄，為了便於長期保存，會被製成葡萄乾。葡萄乾是由在陽光或陰影中乾燥的葡萄果實製成的。
由於風乾濃縮了葡萄的風味，相比新鮮葡萄吃起來更甜，而且葡萄乾是鹼性食物，適量食用也不會上火。
而葡萄乾的保健效果也是相當不錯，研究表明，每天吃少量的葡萄乾，有助於保護心臟和降低血壓，對貧血症狀也有一定的作用。
近年來，用葡萄乾生產葡萄乾酒也是一項有趣的嘗試，它的特點是，不會受季節性的限制，原材料的保存更方便。
那麼今天我們就來了解一下葡萄乾釀葡萄酒這個有趣的小創舉吧。
在世界上的所有水果中，葡萄的產量，和栽培面積一直處於第一的位置，而中國種植葡萄的歷史更是可以追溯到3000年前。
除了作為新鮮水果食用，葡萄的主要用途，就是釀酒了。但也有很大一部分葡萄，為了便於長期保存，會被製成葡萄乾。葡萄乾是由在陽光或陰影中乾燥的葡萄果實製成的。
由於風乾濃縮了葡萄的風味，相比新鮮葡萄吃起來更甜，而且葡萄乾是鹼性食物，適量食用也不會上火。
而葡萄乾的保健效果也是相當不錯，研究表明，每天吃少量的葡萄乾，有助於保護心臟和降低血壓，對貧血症狀也有一定的作用。
近年來，用葡萄乾生產葡萄乾酒也是一項有趣的嘗試，它的特點是，不會受季節性的限制，原材料的保存更方便。
那麼今天我們就來了解一下葡萄乾釀葡萄酒這個有趣的小創舉吧。
首先，釀酒葡萄需要用風乾的方法制成葡萄乾，在冬天，葡萄在乾燥通風的房子裡，乾燥3到6個月。在空氣乾燥的過程中，必須保持果串的鬆動，每天檢查果串的健康狀況，及時清除腐爛的水果顆粒。一些酒廠甚至會安裝溫度控制裝置，除溼機和其他設備來輔助空氣乾燥。
採用這種工藝製作的葡萄乾，相較於傳統的風乾葡萄乾，會保留更多的酸度和風味物質。這一方法的缺點也很明顯，那就是高昂的維護費用，所以葡萄乾釀酒的成本一直壓不下去，導致其競爭力較差。
另一種葡萄乾製法，是晒製法。這種方法看起來比較簡單，但實際上也是一項非常精細的工作。白天，原材料葡萄會暴露在陽光下，晚上則需要用稻草覆蓋來阻擋露水。
在世界上的所有水果中，葡萄的產量，和栽培面積一直處於第一的位置，而中國種植葡萄的歷史更是可以追溯到3000年前。
除了作為新鮮水果食用，葡萄的主要用途，就是釀酒了。但也有很大一部分葡萄，為了便於長期保存，會被製成葡萄乾。葡萄乾是由在陽光或陰影中乾燥的葡萄果實製成的。
由於風乾濃縮了葡萄的風味，相比新鮮葡萄吃起來更甜，而且葡萄乾是鹼性食物，適量食用也不會上火。
而葡萄乾的保健效果也是相當不錯，研究表明，每天吃少量的葡萄乾，有助於保護心臟和降低血壓，對貧血症狀也有一定的作用。
近年來，用葡萄乾生產葡萄乾酒也是一項有趣的嘗試，它的特點是，不會受季節性的限制，原材料的保存更方便。
那麼今天我們就來了解一下葡萄乾釀葡萄酒這個有趣的小創舉吧。
首先，釀酒葡萄需要用風乾的方法制成葡萄乾，在冬天，葡萄在乾燥通風的房子裡，乾燥3到6個月。在空氣乾燥的過程中，必須保持果串的鬆動，每天檢查果串的健康狀況，及時清除腐爛的水果顆粒。一些酒廠甚至會安裝溫度控制裝置，除溼機和其他設備來輔助空氣乾燥。
採用這種工藝製作的葡萄乾，相較於傳統的風乾葡萄乾，會保留更多的酸度和風味物質。這一方法的缺點也很明顯，那就是高昂的維護費用，所以葡萄乾釀酒的成本一直壓不下去，導致其競爭力較差。
另一種葡萄乾製法，是晒製法。這種方法看起來比較簡單，但實際上也是一項非常精細的工作。白天，原材料葡萄會暴露在陽光下，晚上則需要用稻草覆蓋來阻擋露水。
露水對於葡萄乾來說，簡直是災難，因為潮溼是黴菌滋生的溫床，如果不能保持乾燥，原材料就很可能發黴。但日晒法是葡萄乾製作最快的方法之一，只要熬過這段精心照顧的日子，就有收成。
在世界上的所有水果中，葡萄的產量，和栽培面積一直處於第一的位置，而中國種植葡萄的歷史更是可以追溯到3000年前。
除了作為新鮮水果食用，葡萄的主要用途，就是釀酒了。但也有很大一部分葡萄，為了便於長期保存，會被製成葡萄乾。葡萄乾是由在陽光或陰影中乾燥的葡萄果實製成的。
由於風乾濃縮了葡萄的風味，相比新鮮葡萄吃起來更甜，而且葡萄乾是鹼性食物，適量食用也不會上火。
而葡萄乾的保健效果也是相當不錯，研究表明，每天吃少量的葡萄乾，有助於保護心臟和降低血壓，對貧血症狀也有一定的作用。
近年來，用葡萄乾生產葡萄乾酒也是一項有趣的嘗試，它的特點是，不會受季節性的限制，原材料的保存更方便。
那麼今天我們就來了解一下葡萄乾釀葡萄酒這個有趣的小創舉吧。
首先，釀酒葡萄需要用風乾的方法制成葡萄乾，在冬天，葡萄在乾燥通風的房子裡，乾燥3到6個月。在空氣乾燥的過程中，必須保持果串的鬆動，每天檢查果串的健康狀況，及時清除腐爛的水果顆粒。一些酒廠甚至會安裝溫度控制裝置，除溼機和其他設備來輔助空氣乾燥。
採用這種工藝製作的葡萄乾，相較於傳統的風乾葡萄乾，會保留更多的酸度和風味物質。這一方法的缺點也很明顯，那就是高昂的維護費用，所以葡萄乾釀酒的成本一直壓不下去，導致其競爭力較差。
另一種葡萄乾製法，是晒製法。這種方法看起來比較簡單，但實際上也是一項非常精細的工作。白天，原材料葡萄會暴露在陽光下，晚上則需要用稻草覆蓋來阻擋露水。
露水對於葡萄乾來說，簡直是災難，因為潮溼是黴菌滋生的溫床，如果不能保持乾燥，原材料就很可能發黴。但日晒法是葡萄乾製作最快的方法之一，只要熬過這段精心照顧的日子，就有收成。
葡萄乾釀製葡萄酒：
首先要優選紅葡萄乾，篩選顆粒大，整潔，色澤深，果肉飽滿，無雜質的深紅色葡萄乾；
將葡萄乾切絲，加入不鏽鋼鍋，加冷水煮沸，熬製1小時；
在發酵桶中，加入糖，連渣倒入煮好的葡萄乾水，攪拌均勻；
等液體冷卻後，用尼龍袋隔出果汁到發酵桶中，加入冷水，靜置3到4小時，然後在液麵上撒上酵母；
發酵15到18天，轉入小發酵桶，加入維生素B粉末水溶液，繼續發酵至發酵活動停止；
最後測量密度和酒精度，稍作調整後裝瓶，放置1個月後就可以飲用了，建議在6個月內飲用完。
在世界上的所有水果中，葡萄的產量，和栽培面積一直處於第一的位置，而中國種植葡萄的歷史更是可以追溯到3000年前。
除了作為新鮮水果食用，葡萄的主要用途，就是釀酒了。但也有很大一部分葡萄，為了便於長期保存，會被製成葡萄乾。葡萄乾是由在陽光或陰影中乾燥的葡萄果實製成的。
由於風乾濃縮了葡萄的風味，相比新鮮葡萄吃起來更甜，而且葡萄乾是鹼性食物，適量食用也不會上火。
而葡萄乾的保健效果也是相當不錯，研究表明，每天吃少量的葡萄乾，有助於保護心臟和降低血壓，對貧血症狀也有一定的作用。
近年來，用葡萄乾生產葡萄乾酒也是一項有趣的嘗試，它的特點是，不會受季節性的限制，原材料的保存更方便。
那麼今天我們就來了解一下葡萄乾釀葡萄酒這個有趣的小創舉吧。
首先，釀酒葡萄需要用風乾的方法制成葡萄乾，在冬天，葡萄在乾燥通風的房子裡，乾燥3到6個月。在空氣乾燥的過程中，必須保持果串的鬆動，每天檢查果串的健康狀況，及時清除腐爛的水果顆粒。一些酒廠甚至會安裝溫度控制裝置，除溼機和其他設備來輔助空氣乾燥。
採用這種工藝製作的葡萄乾，相較於傳統的風乾葡萄乾，會保留更多的酸度和風味物質。這一方法的缺點也很明顯，那就是高昂的維護費用，所以葡萄乾釀酒的成本一直壓不下去，導致其競爭力較差。
另一種葡萄乾製法，是晒製法。這種方法看起來比較簡單，但實際上也是一項非常精細的工作。白天，原材料葡萄會暴露在陽光下，晚上則需要用稻草覆蓋來阻擋露水。
露水對於葡萄乾來說，簡直是災難，因為潮溼是黴菌滋生的溫床，如果不能保持乾燥，原材料就很可能發黴。但日晒法是葡萄乾製作最快的方法之一，只要熬過這段精心照顧的日子，就有收成。
葡萄乾釀製葡萄酒：
首先要優選紅葡萄乾，篩選顆粒大，整潔，色澤深，果肉飽滿，無雜質的深紅色葡萄乾；
將葡萄乾切絲，加入不鏽鋼鍋，加冷水煮沸，熬製1小時；
在發酵桶中，加入糖，連渣倒入煮好的葡萄乾水，攪拌均勻；
等液體冷卻後，用尼龍袋隔出果汁到發酵桶中，加入冷水，靜置3到4小時，然後在液麵上撒上酵母；
發酵15到18天，轉入小發酵桶，加入維生素B粉末水溶液，繼續發酵至發酵活動停止；
最後測量密度和酒精度，稍作調整後裝瓶，放置1個月後就可以飲用了，建議在6個月內飲用完。
用葡萄乾釀造的葡萄酒，非常濃縮，通常比較甜。由於其工藝較複雜，而且風味也沒有超過新鮮葡萄釀製的葡萄酒，所以純當博大家一笑，也算長長見識。
在世界上的所有水果中，葡萄的產量，和栽培面積一直處於第一的位置，而中國種植葡萄的歷史更是可以追溯到3000年前。
除了作為新鮮水果食用，葡萄的主要用途，就是釀酒了。但也有很大一部分葡萄，為了便於長期保存，會被製成葡萄乾。葡萄乾是由在陽光或陰影中乾燥的葡萄果實製成的。
由於風乾濃縮了葡萄的風味，相比新鮮葡萄吃起來更甜，而且葡萄乾是鹼性食物，適量食用也不會上火。
而葡萄乾的保健效果也是相當不錯，研究表明，每天吃少量的葡萄乾，有助於保護心臟和降低血壓，對貧血症狀也有一定的作用。
近年來，用葡萄乾生產葡萄乾酒也是一項有趣的嘗試，它的特點是，不會受季節性的限制，原材料的保存更方便。
那麼今天我們就來了解一下葡萄乾釀葡萄酒這個有趣的小創舉吧。
首先，釀酒葡萄需要用風乾的方法制成葡萄乾，在冬天，葡萄在乾燥通風的房子裡，乾燥3到6個月。在空氣乾燥的過程中，必須保持果串的鬆動，每天檢查果串的健康狀況，及時清除腐爛的水果顆粒。一些酒廠甚至會安裝溫度控制裝置，除溼機和其他設備來輔助空氣乾燥。
採用這種工藝製作的葡萄乾，相較於傳統的風乾葡萄乾，會保留更多的酸度和風味物質。這一方法的缺點也很明顯，那就是高昂的維護費用，所以葡萄乾釀酒的成本一直壓不下去，導致其競爭力較差。
另一種葡萄乾製法，是晒製法。這種方法看起來比較簡單，但實際上也是一項非常精細的工作。白天，原材料葡萄會暴露在陽光下，晚上則需要用稻草覆蓋來阻擋露水。
露水對於葡萄乾來說，簡直是災難，因為潮溼是黴菌滋生的溫床，如果不能保持乾燥，原材料就很可能發黴。但日晒法是葡萄乾製作最快的方法之一，只要熬過這段精心照顧的日子，就有收成。
葡萄乾釀製葡萄酒：
首先要優選紅葡萄乾，篩選顆粒大，整潔，色澤深，果肉飽滿，無雜質的深紅色葡萄乾；
將葡萄乾切絲，加入不鏽鋼鍋，加冷水煮沸，熬製1小時；
在發酵桶中，加入糖，連渣倒入煮好的葡萄乾水，攪拌均勻；
等液體冷卻後，用尼龍袋隔出果汁到發酵桶中，加入冷水，靜置3到4小時，然後在液麵上撒上酵母；
發酵15到18天，轉入小發酵桶，加入維生素B粉末水溶液，繼續發酵至發酵活動停止；
最後測量密度和酒精度，稍作調整後裝瓶，放置1個月後就可以飲用了，建議在6個月內飲用完。
用葡萄乾釀造的葡萄酒，非常濃縮，通常比較甜。由於其工藝較複雜，而且風味也沒有超過新鮮葡萄釀製的葡萄酒，所以純當博大家一笑，也算長長見識。
編輯 | 優酒邦哥 轉發是最好的鼓勵