烤箱應該是目前所有廚電中，我用的最頻繁，也認為最實用最好用的一種，不僅用途廣泛，而且容易操作，出品穩定，所以對於很多人問我值不值得買烤箱時，我都是斬釘截鐵回答：
值！！！
好了，既然值，那麼怎麼買呢？關於選購這個話題，最初寫過一篇很詳細的檯面式烤箱選購攻略，對當時的很多型號也都篩了一遍，雖然過了這麼久了，很多型號都更新了，但具體的選購標準也還是差不多的。
寫完那篇之後，很多人就問蒸烤箱問題。這一年剛好我換新房子，所以買了臺西門子的蒸箱，又眾測了一臺嵌入式的凱度蒸烤箱，也算是烤箱、蒸箱、蒸烤箱都用過的人了。
最近又下手了一臺新的檯面式蒸烤箱，也算是把檯面式蒸烤箱這塊的體驗給補齊了，順便回答下很多人對於檯面式蒸烤箱的諸多疑問。
因為文章很長，而且還會講到很多具體菜譜，所以跟上一篇牛排長文一樣，為了方便大家閱讀，就給大家先列個目錄：
上篇
Q1：蒸箱、烤箱、蒸烤箱如何抉擇？
Q2：蒸烤箱的蒸功能，比蒸爐和純烤箱有什麼優勢？
Q3：蒸烤箱的純烤功能是否被閹割？會不如普通檯面式烤箱嗎？
下篇
Q4：蒸烤箱的蒸烤功能，到底是神器還是雞肋？
Q5：檯面式蒸烤箱的選購要點？
如果你已經不需要購買烤箱或蒸箱，這篇文章也會對你有用，因為這篇文章裡會有十三道蒸烤箱的菜譜，即使是有些必須使用烤箱+水蒸氣功能的，我也會盡量告訴大家在單純用烤箱時如何加一些步驟來做出這道菜。
所以已經有烤箱的你也可以一樣收藏。
本文涉及到的菜譜如下：
1.粵式清蒸魚
2.低溫慢蒸牛排
3.葡式蛋撻
4.炙烤牛肉串
5.蜜味孜然熟烤羊腿
6.脆皮烤雞翅
7.烤箱生蠔
8.焦糖布蕾
9.醬烤琵琶腿
10.麥芽糖烤豬頸肉
11.豬頸肉芝士焗飯
12.生烤羊腿
13.榴蓮小餐包
這些菜譜動手做一做，至少可以保證你的烤箱不吃灰！
Q1蒸箱、烤箱、蒸烤箱如何選擇？
這個問題其實見仁見智，客觀講，各有利弊，我按人群分給建議：
1.空間不大，但需要烤箱也需要蒸箱，建議購買蒸烤箱
如果你家裡空間不大，但同時需要蒸和烤兩個功能，那麼我建議你直接選一個蒸烤箱就行，因為蒸烤箱已經可以滿足你95%以上的需求。
很多人家裡空間不大，選兩個設備確實很為難，但烤箱功能好用，蒸又是中餐常用的烹飪手法，兩者能不能兼得？蒸烤箱確實是一個很不錯的選擇，甚至在某些方面可以超越單獨的蒸箱或烤箱。
但兩者放到一起肯定也有不好的地方，例如水箱會佔據烤箱一定空間使得烤箱內部相對小，其次因為蒸的時候底部會積水，所以很多蒸烤箱是沒有底部加熱，當然也有有的，例如我家的嵌入式和檯面式蒸烤箱，都是有隱藏式底火的。
另外，因為烤箱溫度遠高於一般蒸箱，所以一般蒸箱的水箱設置要比較合理，散熱要求高，不然容易對使得水箱受熱，畢竟是塑料的玩意，烤箱內部是230°C，散熱不佳的蒸烤箱會引起水箱快速老化，甚至釋放有害物質。
而蒸烤箱一般是比單純的烤箱和蒸箱貴的，但又比買兩臺便宜，這個定價就看大家接受能力了。
2.有空間+有同時操作多道菜需求，建議烤箱+蒸箱/蒸烤箱
如果你家有多餘的空間或嵌入櫃，平時需要大量同步做多道菜，你可以選擇烤箱和蒸箱單獨設置，如果你不需要蒸烤並用的功能，可以烤箱+蒸箱，如果你需要專業烤和蒸烤並用，可以烤箱+蒸烤箱。
首先想家裡弄兩臺設備，就必須有空間，嵌入式的得有孔，檯面的得有臺子，這點不能滿足，就很難設置兩個設備，例如我的原來房子，就沒多少檯面，也沒嵌入式孔，所以只能在烤箱和蒸烤箱之間二選一（畢竟烤箱是必須的，蒸可以爐子裡解決）。
其次，你不需要用到太多烤的同時釋放水汽的功能（有什麼用？可以待會看Q4回答），你可以選擇烤箱+蒸箱，如果你需要這個功能，建議專業大烤箱加一個蒸烤箱，蒸烤箱是幾乎可以完美替代蒸箱功能的。
第三，你平時會同時做很多菜，烤箱、蒸箱同步操作。
這種情況下，你可以考慮烤箱和蒸箱分開。
3.預算有限，沒用過烤箱，擔心吃貨，建議最基礎檯面式烤箱
如果你預算有限，且不瞭解烤箱用途，擔心買回來吃灰，建議300塊入門檯面式烤箱先試試。
這是對預算有限，一下子建議你買蒸烤箱可能你也下不去手，又沒用過太多烤箱功能很擔心買回來吃灰，那麼按入門級30L左右烤箱買一個回來試試是最划算的，吃灰也不心疼。等你覺得功能不夠了，要升級可以再考慮回上面兩條建議。
Q2蒸烤箱的蒸功能，比蒸爐和純烤箱有什麼優勢？
接下來我們開始進入功能的詳細介紹了，第一個功能是純蒸。
很多人覺得，蒸為什麼要單獨買個蒸箱呢？架起個鍋子不就可以蒸了嗎？其實並不是，很多酒店餐廳蒸菜都是用專門的蒸箱，而不是用鍋爐，是有原因的。
蒸，按周世中老師的說法，講究水寬、火旺、蒸汽足、一氣呵成。那麼我們來看下蒸爐跟蒸箱差距在哪。
首先是尺寸問題，一般鍋具是和灶眼對應的，例如家庭灶眼就不會有人買個40cm的鍋，大部分是28cm、30cm或者33cm，加上高也有一定限制，這樣就使得你放一盤稍大一點的魚就顯得很侷促了，而如果你的魚比較大，魚盤必須比魚更大才能盛住湯汁，那麼魚盤往往超過30cm，家裡能達到這個size的鍋怕是隻有炒鍋了，但炒鍋你拿來蒸分分鐘就毀了（不鏽鋼和不沾的除外），而一般的蒸鍋28cm根本放不下多大的魚盤，所以有時候蒸魚就會很苦惱，怎麼放都不合適。
而尺寸就會導致一個很大的問題，水寬不夠，例如一個28cm的鍋，你放個26cm的盤子，蒸汽只能從2cm的邊緣縫隙裡出來，水寬不足就導致蒸汽流通不夠均勻，最後出品自然不會太好。
而蒸箱是一個立方體結構，蒸汽是從上方、側方、底部多個位置同時噴出的，這個蒸汽量要比單純底部加熱上升的鍋好得多，水寬顧慮完全不存在，長度接近40cm，一般蒸魚魚盤也一般都能輕鬆放下。
其次是火力問題，一般商用灶猛火蒸是可以的，但家用灶，加上鍋具導熱等原因，有時候蒸汽量並不理想，而且有一個緩慢的加量過程，所以一般我們用鍋具來蒸的話，需要水完全開之後，才把食材放到鍋內，否則效果不會太好。而電蒸箱的蒸汽量要比一般家用灶好得多，且蒸汽基本是瞬間加足，所以食材不需要等到蒸箱有蒸汽再放進去，直接一開始放進去就可以了，等待加蒸汽的過程與常溫差別不大，等到加熱完成時，瞬間可以產生大量蒸汽。
而如果你是一臺蒸烤箱，那麼你所能達到的極限溫度會更高。一般水在常壓下100°C開始沸騰變成水蒸氣，水蒸氣上升離開熱源不再加熱的話，就會冷卻，所以如果不能持續產生水蒸氣，就會迅速變冷。
而我用過的蒸烤箱，不管是之前的嵌入式凱度，還是這臺西屋3001C，都可以設置110°C高溫蒸功能，這是怎麼做到的呢？因為蒸烤箱內部有加熱管，當蒸汽噴出之後，內部是已經充滿了水蒸氣的，而此時只需要頂部和底部加熱管持續交換加熱，使得整個空間內溫度保持100°以上，水蒸氣就不會凝結滴落，甚至不需要持續噴出太多的蒸汽量，就可以一直保持足夠的高溫進行蒸制食物，對於長時間蒸的菜餚，例如廣府燉湯，不會搞得滿屋子都是水蒸氣。
這也是為什麼我喜歡蒸烤箱多過純蒸箱的原因，因為蒸箱要保持高溫是需要持續噴出蒸汽的，這樣的原理跟蒸鍋類似，功率高但一樣產生大量水汽。而我家之前用蒸鍋的結果就是，房頂經常發黴……
關於蒸的效果，可以直接以蒸魚作為示範，這也是蒸菜裡對火候要求非常高的一道菜了。
01.粵式清蒸魚
我買了一條1斤多的老虎斑，屬於廣州菜市場比較常見的鹹淡水混養石斑魚，也是很多酒樓都有的一種魚。
不管是什麼工具蒸制，魚腹一定要清理乾淨，很多人說清蒸魚有腥味，如果魚是新鮮的，那麼很有可能就是魚腹沒清理乾淨，這是魚腥味的重要來源之一。
清理魚腹很簡單，一般宰殺好的魚，內臟是已經去除了，只需要用一把湯勺，把魚腹內所有紅色的血絲刮乾淨即可，對於腹膜內的紅色血絲，也可以開一刀刮出來，大概需要清理到這樣的程度。
接著是開花刀。以前我會在魚身開花刀，因為家裡蒸魚的鍋火力不足，不在魚身開花刀，容易魚腹太老，魚身不熟。但如果是用蒸箱，火力足夠猛，可以直接魚背開刀即可。
而蒸魚講究蒸汽流通，所以一般建議把魚架起來。為了能架得穩，我們在魚腹下也切小小一刀，方便卡住筷子。
然後把魚用兩根筷子架起來就行，蒸烤箱這麼架起來完全沒問題，但在鍋裡蒸一般沒法這麼操作，因為這樣放鍋裡一般會太高。
放入蒸烤箱，開高溫蒸汽模式，110°C設置10分鐘。
在蒸的過程可以切點蔥絲備用。
泡水裡蔥絲就自然捲了。
兩勺醬油+一小勺湯調勻備用。
大概1分多鐘之後就開始有蒸汽噴出，所以高溫蒸的實際時間大概8分鐘左右。
蒸完之後也不要立刻拿出來，在蒸烤箱裡虛蒸3分鐘左右，拿出來之後把魚放平，把蔥絲鋪上。這裡的魚湯真的不需要倒掉，前面魚腹處理得足夠乾淨，這些魚湯一點都不腥。最後把醬油淋在魚身兩邊，再燒一大勺熱油淋上！
茲拉！搞定了一道完美的蒸魚！
看看魚肉整出來的蒜瓣肉效果。
魚身上各個部位，都均勻熟透，也都沒有過老，火候剛剛好，高溫蒸對於控水方面也做得非常好，因為有輔熱，蒸汽不會不斷遇冷凝結，所以並不需要噴出大量蒸汽，盤子裡的水要比鍋裡蒸少很多很多，湯汁自然也更加濃縮鮮甜。
綜合來說，對於一個30L的蒸箱來說，這種蒸魚效果已經超預期了。
而蒸箱或蒸烤箱比蒸鍋好的另外一個地方就是，它不僅可以達到高溫蒸，還可以完成低溫蒸的功能。
低溫蒸有什麼用？當然有用。
一般平時溫熱食物，如果你開微波爐溫熱，水分流失比較快，容易造成口感損失。如果你用烤箱低溫烤，表面發乾不說，時間還會很久。所以在沒買蒸烤箱之前，我只能用蒸鍋蒸，但蒸鍋蒸水開之後蒸汽太大，溫度太高，有時候並不適合加熱食物，容易讓食物過老且很多水滴落盤子裡，所以我以前操作是，水開之後關火，食物放入虛蒸，但這樣操作也很麻煩，有時候溫熱東西比較多，一次虛蒸不夠徹底，就還得再來一次，而有時候又因為溫度控制不好，剛放入時溫度也有八九十度，最後又導致食物過老了。
而蒸箱或蒸烤箱一般是可以直接設置低溫蒸的，現在買的這臺最低可以設置到50°C度蒸，一般溫熱食物設置個70或80度就足夠了，所以我買了之後，經常各種溫熱炒飯、饅頭、包子，而且還可以解決以前經常困擾我的一個問題，就是做很多菜時，用蒸箱的低溫蒸功能，來保持多道菜的溫熱，最後就可以在同一時間上桌，使得菜都是溫熱的，效率大大提高有沒有！
當溫熱完食物時，我就有一個堪稱天才的想法。我平時經常吃牛排，常用的烹飪方式就是厚切後，用低溫慢煮機設置52度左右，煮一個小時左右，再撈起來擦乾煎。
我也試過烤箱低溫慢烤的功能，因為之前長帝的烤箱除了發酵功能可以設置很低溫度外，烤的功能最低只能設85°C，我也試過按這個溫度烤1小時15分鐘，也可以實現很不錯的均勻加熱效果，但有個問題，因為設置的溫度略高，所以有時候稍過一會就會過熟，而且因為是烤，所以表面會有點發幹，煎之後有一些會有點點硬，有點影響口感。
那既然可以低溫慢煮。可以低溫慢烤，能不能低溫慢蒸呢？我決定試一把！
02.低溫慢蒸牛排
我設置的溫度是55°C低溫蒸，用的3cm左右的JBS西冷，溼式熟成21天的。
因為第一次做，我也心裡沒底，萬一蒸老了就完了，畢竟西冷本身口感就偏有嚼勁，老了我可咬不動。
所以保險起見，我插了個溫度計在肉裡，蒸的過程把溫度變化都記了下來：
牛排是已經完全恢復室溫我才放入蒸箱的，開啟55°C蒸之後，40分鐘時，牛排達到中心溫度52°C。後面我又蒸了30分鐘，溫度幾乎不變，提升到了53°C，可以說相當穩。
這是蒸出來的效果，表面相對溼潤。
比我之前用烤箱低溫慢烤1小時要好很多，低溫烤最後朝上一面有一點發幹，最後出品有點影響口感。
雖然溫度計不會騙人，但我們還是煎出來看看。兩面各煎1分鐘之後，稍微靜置一會兒。
切開！
完美的均勻熟度！因為我平時也很經常用53°C這個溫度，所以偶爾替代低溫慢煮機，基本是可以的，因為真的溫度非常穩，比我買的帶低溫慢煮的電磁爐溫度穩很多，畢竟電磁爐是底部加熱，水流不流動情況下，上下溫差還是有點大，測過幾次，電磁爐方式的sousvide，溫度跳得還是有點厲害。
後來我還試過一次，是著急吃，牛排完全沒解凍，也是55°C蒸，直接快速解凍+低溫慢蒸，出來的效果一樣非常好！
不過話說回來，要說蒸烤箱完美替代低溫慢煮機還做不到，因為這個蒸烤箱的低溫蒸溫度設置是按5°C一檔來調節的（其實小米電磁爐也是一樣），所以要做到精細化的溫度控制不行，例如你想設置54.5°C，就不行，設置55°C也是達到53°C左右，畢竟空氣導熱比水要差，下一檔可能就是變成58°C，跨度會有點大，但如果從兼用角度來說，53°C也是非常常用的一檔溫度，不希望專門買一個低溫慢煮機的，又想試試sousvide功能，這個低溫蒸功能就算是這臺蒸烤箱送的吧。
總的來說，在蒸這個功能上，從家庭選擇角度，我個人是推薦蒸烤箱＞蒸箱＞蒸鍋，即使你家裡空間足夠，我也建議在預算充足的情況下，買一臺烤箱和一臺蒸烤箱，可以解決很多水汽太大、水箱水量不足等問題。
Q3 蒸烤箱的純烤功能是否被閹割？會不如普通檯面式烤箱嗎？
說完蒸，接下來說純烤的功能。烤箱功能很有用，這點不必說了，因為在家裡，能達到較高溫度的烹飪方式無非兩種，一種是以油為介質的煎炸，一種是以空氣為介質的焗烤。至於其他的噴槍炙烤、炭烤都是比較小眾的。
那這兩種高溫烹飪方式，都是能帶來美拉德反應的，而且互相幾乎不可替代。而焗烤這種方式，除了烤箱就是空氣炸鍋，我是更推薦前者的，用途更廣泛一些，溫度也更可控。
烤箱的選擇之前也寫過了，需要考慮上下管是否可以加熱、內部空氣流通、加熱管佈局、烤箱大小等等，而這些以上種種考慮的因素，歸根結底都是為了讓烤箱內部受熱更均勻。
而在此之前，我一直不願意買蒸烤箱的原因就是因為我很擔心水箱佔據了蒸烤箱的內部空間，容易導致內部空間太小受熱不均。但實際上用了第一臺嵌入式蒸烤箱之後，我發現其實並不存在太大的問題，因為內部空間變小雖然會引起受熱不均，但設計師會通過別的方式來進行補償改進，例如加熱管的設計會更科學和複雜，內部也會增加空氣流通設置等等。當然，檯面式買的時候我還是糾結了很久的，因為本身檯面式烤箱就小，加上水箱後往往內部就30L左右了，所以選來選去選了很久。
最後選的這臺西屋是因為它的加熱管佈局跟之前那臺嵌入式的是一樣的，都是環繞四周佈局，而且3001C比其他蒸烤箱多了個渦輪增壓功能，可以在烤的同時增壓帶入冷空氣，使得內部空氣循環的同時，擠壓出內部水蒸氣，使得食材表面可以更快速的帶走水分，很複雜？簡單的說，就是可以使得烤箱內部受熱足夠均勻，且可以把水汽逼出烤箱，這樣的作用就在於可以使得烤箱內部足夠乾燥，就可以更好地實現脆皮烤的功能，對於想烤出脆皮派、脆皮烤雞/烤肉、烤肉串等，會比較有用。
那實際效果如何，簡單烤個蛋撻就知道了，因為蛋撻是對受熱佈局非常敏感的，我以前那臺基礎烤箱最後就是因為經常烤蛋撻效果不理想，中間過焦，周圍又太生，即使中途不斷換烤盤方向，也還是效果不理想，最後受不了淘汰了。
03.葡式蛋撻
這次我也按烤盤大小，放滿了所有蛋撻。
蛋撻配方：
雞蛋2個/蛋黃5個/蛋清3個、淡奶油125ml、牛奶75ml、煉奶10g、白砂糖20g、蛋撻皮15個。
這裡的雞蛋如果用全蛋，則用2個，如果只做蛋黃塔，則需要5個蛋黃，如果是蛋白塔，則是3個蛋清，三種方案看你喜歡，我一般是全蛋做，不然剩下蛋黃或者蛋清不知道要幹嘛用。
除了蛋撻皮，其他蛋撻液材料全部混合融合，使得雞蛋充分打散，糖充分融化後，再用細密篩子過篩至少1次。
烤箱預熱220°C大概10分鐘左右，把蛋撻液倒入蛋撻皮，放入烤箱。
放入之後把上管調為200°C，下管調為180°C，烤制15分鐘左右，最後階段只要注意觀察上色即可，滿意即可出爐。
可以看出，總體效果還是很不錯的，中間要比周圍先起焦斑，但差距也不會太大，對於一個30L的烤箱來說，自然不能和60L的大烤箱比均勻度，能做到這樣我覺得已經很不錯了，至少跟我之前買的42L檯面烤箱是差不多的。
而烤了幾輪蛋撻之後，我不得不關心一下我非常擔心的一個問題，那就是水箱是否會過分受熱？
拉開水箱的時候，除了水箱接觸表面玻璃那一面有溫熱感，其餘部分均是涼的，對，不是溫的，是涼的，跟水龍頭出的水差不多。後來我也在烤的時候摸了下週圍，發現烤箱的主要散熱是在前側和左側，且都不會太燙，因為本身這臺臺面式烤箱也是支持做成嵌入式的（誰會嵌入一臺30L蒸烤箱啊？不知道怎麼會考慮兼顧這種需求……），所以散熱系統做得還不錯，在烤箱頂部門框和玻璃門裡都內置了排氣系統，使得烤箱散熱更及時。
那除了烤得均勻，還得做到能夠快速高溫烤，也就是模擬炭烤炙烤。當然，差距是一定會有的，烤箱溫度上限230°C，但炭烤溫度要遠高於這個溫度，所以你要做到完全跟炭烤一樣效果是絕對不可能的，只能儘量做到更好的瞬時高溫而已。
一般我是用頂部烤，或上下烤的功能，調最高的溫度，充分預熱之後放最上方那一格來進行炙烤，下面用牛肉串來試試。
04.高溫炙烤牛肉串
我用的是上腦部位，一樣是谷飼熟成21天，3cm厚切一片，解凍後我再切成粒。
因為上腦本身就有肥有瘦，所以串串很不錯，可以肥瘦間隔著串。
烤箱充分預熱，230°C至少預熱15分鐘，才算充分預熱好。
串好的牛肉粒直接放入最頂層，烤大約10分鐘。
拿出來刷油，再撒上喜歡的調料，例如黑胡椒、鹽、孜然等，再翻面同樣刷油和撒調料。
翻面後的那面會比較生一些，所以直接該面朝上，放入最頂層再烤5分鐘，就可以直接拿出了。最後切出來看看，大概7成熟，表面也乾燥焦脆，雖然不可能和炭烤比，但至少外焦裡嫩是做到了。
所以不管是均勻度還是高溫烤，蒸烤箱在加了蒸箱功能之後，並不會對烤箱的功能造成什麼影響，唯一的影響就是要考慮烤箱的散熱設計是否合理，否則容易把水箱塑料殼加熱到溫度太高，從而產生有害物質。
05.蜜味孜然熟烤羊腿
當然，說到前面的烤肉可能很多人心裡沒底，不同厚度不同大小熟度經常把握不好。
這個很簡單，可以做成熟烤的方式，這臺烤箱做熟烤羊腿這種大塊肉，一樣妥妥的。
這個羊腿就是之前我買的那個烏珠穆沁羊，品質很不錯，買的是前腿，1.1kg左右。
羊腿提前一天放到冷藏解凍，接著準備一大鍋冷水，將羊腿冷水下鍋焯水。如果鍋不夠大，則要掉個頭兩邊都焯水焯乾淨。
去掉浮沫之後，加入花椒一把，薑片若干，燉煮1.5小時左右，主要燉煮肉多那頭，最後再掉頭燉煮另一頭0.5小時即可，加起來2小時。
接著，把羊腿撈起。
晾乾攤涼後，切花刀，塗上一層蜂蜜和油，再撒上鹽和孜然，孜然多一點沒事，不然不夠味。
烤箱預熱230°C十五分鐘，然後把羊腿放入烤箱中間，烤10分鐘出頭，表面焦脆為止。
可以看到烤出來的效果，非常誘人！不僅有完美的美拉德反應，而且蜜香與孜然香四溢。
而因為燉煮已經使得肉足夠軟爛，所以這種烤法完全不需要擔心肉被烤老的問題，內裡是燉肉的軟嫩，外面是烤肉的焦香，不費牙口又肉香留齒，是我自己非常喜歡的一種做法。
06.脆皮烤雞全翅
這臺蒸烤箱，還非常適合做脆皮烤功能！你喜歡脆皮烤功能，為了表面有一定脆皮效果，用的是烤箱的純烤功能，而且表面最好先風乾或擦乾，這樣效果更佳，跟蒸確實沒什麼關係，但和烤箱的純烤功能好壞關係挺大。
前面講到了這臺烤箱的渦輪增壓功能，可以實現帶走水汽的功能，所以在脆皮烤雞這一項上，效果很不錯。
具體配比如下：一斤雞肉用3g鹽、2g香料加一勺左右的料酒醃製一晚上。
至於你是用雞翅還是雞腿，都可以，按斤稱重配比即可。
烤箱烤之前，先用廚房紙擦乾表皮，讓表面足夠幹，才能有比較脆的效果，而且烤之前還得再撒上調料。
如果是雞腿比較厚的，則分3階段烤：
第一階段：130°C慢烤1小時。
第二階段：翻面150°C二十分鐘
第三階段：180°C，10分鐘。
如果是雞翅，則只需要2階段烤：
第一階段：180°C烤20分鐘，其中10分鐘翻面一次。
第二階段：210°C烤5分鐘即可。
這是雞翅烤出來的效果：
因為雞翅皮薄，可以看出雞翅皮非常脆，效果非常棒，皮脆肉嫩，一點都不遜色於燒烤店出品！
對了，補充一句，市場買的三黃雞要優於網上買的冰凍白羽雞，口感差別很大，嫩而多汁，所以如果你追求口感考慮前者，追求價格考慮後者。