夏天，大大小小的聚會飯桌上，少不了幾道清爽的涼拌菜。萵苣，嫩、脆、爽口，這是大家都萵苣的印象。可以涼拌吃、炒著吃，還能醃製吃。其實萵苣的最佳吃法就是涼拌，少油少鹽清脆爽口。
材料：
主料：萵筍
輔料：姜、蒜頭、小米椒、紅椒、白砂糖、生抽、鹽、白醋、提質紫蘇油。
步驟：
1、萵筍切絲放在冷水裡冰一下，用鹽醃製3分鐘；醃製後，將鹽水控幹放入盤中
2、姜蒜切成碎末，紅椒切絲備用
3、調汁，加入一勺生抽，一勺白醋，一勺提質紫蘇油，小半勺白砂糖，紅椒絲，和其他配料，最後淋到萵筍上拌勻即食
Tips；
1、萵筍要鮮嫩，用鹽醃製是為了壓出萵筍裡面的水。
2、醃出的水一定要倒掉，不然很鹹。
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