自制網紅料理芝士排骨!你見過這麼多芝士纏繞在排骨上嗎?過癮!
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芹意下廚房
1/17 不知啥時候其,流行一種有趣的美食,叫做“芝士排骨”,粉絲眾多,堪稱網紅!原以為做法會很複雜,沒想到試過一次後發現,簡單到家了!只是這個吃法實在是太過癮,不試試真的虧了!
2/17 這種做法起源於韓國,其實就是韓式烤排骨拌香濃拉絲奶酪。關鍵的步驟是醃製排骨的調味、烘烤排骨的程度,以及奶酪的搭配。
3/17 拉絲的馬蘇裡拉奶酪必不可少,其餘可自行搭配,比如略有酸味和鹹味兒的蒙特裡傑克奶酪,以及香濃醇厚的馬斯卡布尼奶酪,或者切達、布里、大孔等等,有一兩樣也就夠了。外賣的哪捨得放這麼多奶酪啊!還是自己做的最實惠!
4/17 主料:排骨500g,馬蘇裡拉奶酪100g,蒙特利傑克奶酪100g,馬斯卡彭乳酪50g;醃排骨料:洋蔥半個,梨1\/4個,大蒜2瓣,生薑1小塊兒;韓式辣椒醬4大勺,生抽2大勺,蜂蜜2大勺,米酒2大勺,芝麻香油1大勺;裝飾料(可不用):玉米粒1大勺,紅甜椒粒1大勺;佐餐:韓式泡菜適量,生菜葉適量,
5/17 1、將排骨洗淨,有時間時泡水3、4小時,中間多次換水,以泡出血水;
6/17 2、泡好的排骨充分擠幹水分;
7/17 3、將梨、洋蔥、大蒜、生薑磨成糊(可用料理機打成糊,也可以用刀拍、剁成細糊);
8/17 4、混合做法3 和辣椒醬、生抽、蜂蜜、米酒以及芝麻香油;
9/17 5、充分攪拌均勻成醃汁;
10/17 6、將排骨放入大碗,澆上醃製,充分拌勻,醃製3小時以上,最好過夜;
11/17 7、烤排骨之前準備奶酪:馬蘇裡拉奶酪和蒙特利傑克奶酪擦絲、馬斯卡彭乳酪從冰箱拿出軟化;
12/17 8、烤盤鋪兩層錫紙(大一點兒),均勻排上排骨,將排骨凸起的一面朝上;剩餘的醃汁留用;
13/17 9、排骨上再鋪兩層錫紙,與底層錫紙折起,捏緊收口,形成密封狀態;烤箱預熱150—160度,烤1小時20分鐘左右;
14/17 10、烤好後取出排骨,同時將烤箱溫度升至180度;將排骨頂層的錫紙去掉,倒掉烤出的湯汁,將剩餘的醃汁均勻刷在排骨表面,送入烤箱,再烤10分鐘左右取出;同時將烤箱溫度升至200度;
15/17 11、找一個可以放入烤箱的小鍋或烤盤,將做法10烤好的排骨均勻排在小鍋的一邊,在排骨旁邊“狠狠”地先放2大勺馬斯卡布尼奶酪;
16/17 12、再均勻撒上馬蘇裡拉奶酪和蒙特利傑克奶酪擦絲,撒點玉米粒和紅甜椒粒裝飾一下,送入烤箱,再烤10分鐘,至奶酪融化,即可。
17/17 上桌!佐韓式泡菜和生菜葉食用。如果有個小爐子,用小火不斷加熱,保持奶酪融化的狀態,就更好了!
2017-10-28

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