廚師是一門辛苦的職業，老一輩的廚師從事這個行業，大多是為了生存，他們把烹飪當作一門謀生的手藝，為了生活，他們必須竭盡全力。
而現在，人們生活水平提高了，很多年輕人選擇這個行業，可能更多的是因為興趣。但不論你是憑興趣還是為了生活，也請記住以下這些話。
1、世界上只有兩種人配穿白大褂，一是醫生，二是廚師。
2、既然選擇了烹飪事業，就必須熱愛烹飪。
3、沒有做不好的菜，只有沒有做好的菜。
4、寧可一招精，不可千招會。要腳踏實地，堅持不懈的追求細節的完美。
5、只有傳統，沒有正宗，物無定味，烹無定法，適口者珍，就是菜品創新之真理。
6、業精於勤，有志者事竟成，要活到老學到老。
7、學廚先學德，德有多高，藝有多深；鑽研理論，勤於實踐；謙虛謹慎，精益求精。
8、食客的滿意是我們永遠的追求。
9、有壓力才有動力，有動力才有未來。
10、愛拼才會贏。
11、不想做烹飪藝術家的廚師不是好廚師。
12、廚師是創造飲食文化的無名英雄。
13、未來是色彩斑斕的，夢想是甜蜜的，過程是艱辛的。美好的希望，是要靠奮鬥實現的。
14、凡成功之人，往往都要經歷一段無助的歲月。所謂千里馬，不一定是跑得最快的，但一定是耐力最好的。
15、要做一個合格的廚師，必須做到多看，多學，多思，多問，多記，多做。
16、廚師分三種：工匠型，管理型，文化型。而文化型應該是廚師追求的最高境界。
17、日本人用眼睛吃飯，法國人用鼻子吃飯，美國人用腦子吃飯，中國人用舌頭吃飯。
18、儒廚的綜合素質，就是廚德+知識+廚藝。廚藝就是我們的立身之本，廚德和知識則是我門的價值所在。學廚先學德，做菜先做人。
19、學海無涯苦作舟，這個行業沒有捷徑可走。
20、菜品即人品，好菜品出自好人品。
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