特色：
快手好用的肥牛卷，加上泡菜和辣醬，就是暖暖濃郁的一鍋美味。即使不是專門的火鍋來做，也勝似火鍋煮出的面。
主料：麵條200g
輔料：肥牛卷200g，泡菜200g，金針菇50g
調料： 食用油4湯匙，高湯500ml，韓國辣醬2湯匙，蔥花10g，薑末10g
特色：
快手好用的肥牛卷，加上泡菜和辣醬，就是暖暖濃郁的一鍋美味。即使不是專門的火鍋來做，也勝似火鍋煮出的面。
主料：麵條200g
輔料：肥牛卷200g，泡菜200g，金針菇50g
調料： 食用油4湯匙，高湯500ml，韓國辣醬2湯匙，蔥花10g，薑末10g
製作方法：
1. 加熱炒鍋，倒入食用油，油熱後放入蔥花、薑末炒香。
2. 放入肥牛卷爆炒至變色。
3. 加入泡菜翻炒片刻，倒入高湯煮開。
特色：
快手好用的肥牛卷，加上泡菜和辣醬，就是暖暖濃郁的一鍋美味。即使不是專門的火鍋來做，也勝似火鍋煮出的面。
主料：麵條200g
輔料：肥牛卷200g，泡菜200g，金針菇50g
調料： 食用油4湯匙，高湯500ml，韓國辣醬2湯匙，蔥花10g，薑末10g
製作方法：
1. 加熱炒鍋，倒入食用油，油熱後放入蔥花、薑末炒香。
2. 放入肥牛卷爆炒至變色。
3. 加入泡菜翻炒片刻，倒入高湯煮開。
4. 放入金針菇、韓國辣醬燉煮10分鐘，最後下面條煮熟後倒入碗中即可。
特色：
快手好用的肥牛卷，加上泡菜和辣醬，就是暖暖濃郁的一鍋美味。即使不是專門的火鍋來做，也勝似火鍋煮出的面。
主料：麵條200g
輔料：肥牛卷200g，泡菜200g，金針菇50g
調料： 食用油4湯匙，高湯500ml，韓國辣醬2湯匙，蔥花10g，薑末10g
製作方法：
1. 加熱炒鍋，倒入食用油，油熱後放入蔥花、薑末炒香。
2. 放入肥牛卷爆炒至變色。
3. 加入泡菜翻炒片刻，倒入高湯煮開。
4. 放入金針菇、韓國辣醬燉煮10分鐘，最後下面條煮熟後倒入碗中即可。
烹飪祕笈：
肥牛卷可以在超市的冷凍區輕鬆購得，且使用方便，快熟易煮，降低了烹飪難度。市售泡菜本身已經經過充分調味，用作麵食製作時，與韓國辣醬配合，無需另外加鹽。
營養貼士：
泡菜是經過發酵製成的大白菜。經過乳酸菌發酵的蔬菜風味獨特，除保持了蔬菜原有的維生素B1等維生素以及鈉等各種微量元素外，還有助於消化，有利於腸道健康。
選自《吃不膩的面》這本書，版權所有。