平常吃豆腐最多的應該是水煮豆腐，今天這道蔥燒豆腐讓我想起以前小時候，爺爺最喜歡這麼做豆腐，每次我吃的飯比平常都要多。
| 烹飪難度：容易 | 烹飪時間：<20分鐘 |
|---|---|
| 主料 | |
| 北豆腐500克 | |
| 調料 | |
| 大蔥1大棵 | 花椒幾粒 |
| 鹽少許 | 蠔油1勺 |
| 食用油適量 |
做法步驟
1
豆腐切細條
2
大蔥斜刀切段
3
油熱放幾粒花椒爆香，豆腐分2次下入油鍋煎到二面或者四面金黃，煎好後盛出
4
用煎豆腐的油先下入少許蔥段爆香
5
倒入一勺的蠔油炒香，接著放入煎好的豆腐，翻炒一下後倒入小半碗水，加少許鹽，轉小火
6
讓豆腐將鍋裡水快吃進時將蔥段放入，翻炒至大蔥熟，即可關火
7
盛盤
烹飪小竅門
炒鍋燒熱時倒稍多一點的油。
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