最近大家有沒有被這道菜刷屏呢？這樣說是因為最近有一部熱播劇叫好先生，孫紅雷飾演的大廚在劇中做了幾次惠靈頓牛排，讓人口水直流，連登了幾次微博熱搜，成了最近西餐中最火爆的牛排，讓我們一起來看看做法吧。
| 烹飪難度：一般 | 烹飪時間：<45分鐘 |
|---|---|
| 主料 | |
| 菲力牛排兩人份 | 帕瑪火腿2-4片 |
| 蘑菇150g | 蛋黃2個 |
| 調料 | |
| 鹽適量 | 英式芥末醬適量 |
做法步驟
1
蘑菇切小塊放進料理機，加入適量鹽和黑胡椒攪拌(不要過碎）
2
蘑菇醬下入熱鍋中翻炒，煮掉水分，涼涼備用
3
牛排抹點鹽很黑胡椒，沿著紋路按摩一下
4
煎鍋熱油，牛排四周略煎，涼涼，刷上芥末醬
5
依照照片的順序鋪好，保鮮膜-火腿片-蘑菇醬-刷好芥末醬的牛排（牛排的擺放要和之後下刀切的牛肉紋路垂直）
6
包裹，捲起
7
冷藏後定型，裁剪適當大小的酥皮，四周刷上蛋黃液
8
包裹，裁去兩端多餘的酥皮
9
包裹好的酥皮牛肉卷放進冰箱冷藏10分鐘，同時烤箱預熱200度，冷藏後的酥皮牛肉卷刷上蛋黃液，酥皮表面用刀刮出自己喜歡的花紋，撒點海鹽
10
烘烤25分鐘，配菜，烤小番茄（可跟酥皮卷一同烤）
烹飪小竅門
牛排的火候要把握好
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